10/10/2026
soirée coréen 🥢
Pour le bibimbap:
150 g de riz rond
50 de riz rouge
250 g de bœuf
1 carottes
1 courgettes
150 g de champignons
2 pleurotes
1 oignon
2 oeufs au plat
2 c. à soupe d’huile
2 à 3 c. à soupe d’huile de sésame
Marinade du bœuf: 1 c. à soupe de gochujang, 2 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe d’huile de sésame, 2 gousses d’ail. 1 c. à café de gingembre râpé, 1 c. à soupe de sucre brun, 1 c. à soupe de maïzena, ½ c. à café de bicarbonate, 1 c. à soupe de vinaigre de riz
Sauce à bibimbap: 2 c. à soupe de gochujang, 2 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe d’huile de sésame, 1 gousse d’ail, 1 c. à café de gingembre râpé. 1 c. à soupe de sucre brun, ½ pomme ou ½ poire asiatique. 2 à 4 c. à soupe d’eau, selon la texture
Galette coréenne :
120 g de farine sans gluten
150 à 180 ml d’eau froide
½ c. à café de sel
½ courgette
100 g de chou chinois
½ oignon
80 g de kimchi
Pleurotes
1 c. à soupe de graines de sésame
huile pour la cuisson
Pour servir: 2 c. à soupe de tamari
Pour les tteok maison:
200 g de farine de riz gluant
140 à 160 ml d’eau chaude, à ajuster progressivement
½ c. à café de sel
Pour la sauce rose: 2 gousses d’ail, 1 à 2 c. à soupe de gochujang, 2 c. à soupe de sauce soja. 200 ml de crème fraîche, mozzarella, 1 c. à soupe d’huile de sésame ou d’huile neutre, pour faire revenir l’ail
