Chai Saint Olive

Chai Saint Olive Chai Saint Olive, créateur de vins urbains, est le premier chai urbain de vinification à Lyon, situé Le Chai vend ses vins sur place. Livraisons possibles.

Plus qu’un lieu de vinification, Chai Saint Olive est aussi un lieu pédagogique autour du vin et permet la valorisation de ses vignerons partenaires et de leur travail auprès des citadins.

22/06/2026

[Démontage d’un Flexikeg 🍷]

Aujourd’hui avec Greg, on vous montre l’étape de passivation de nos Flexikegs utilisés pour notre service du vin à la pression avec le Wine Truck.

Mais à quoi sert cette étape ? 🤔

La passivation permet de mettre sous vide la poche d’air avant sa réutilisation. Cette opération est essentielle pour garantir le bon fonctionnement du Flexikeg et préserver la qualité du vin lors des prochains remplissages.

Chaque étape compte pour assurer un service optimal, du chai jusqu’au verre. 🍷
Après le démontage, place maintenant à la préparation du Flexikeg pour une nouvelle vie !

Avez-vous déjà entendu ce mot : la passivation ?

[Histoire du vin]Après avoir traversé l'Antiquité et le Moyen Âge, le vin entre dans une nouvelle ère. Grâce aux grandes...
18/06/2026

[Histoire du vin]

Après avoir traversé l'Antiquité et le Moyen Âge, le vin entre dans une nouvelle ère. Grâce aux grandes explorations maritimes et au développement du commerce, il quitte progressivement ses terres d'origine pour partir à la conquête du monde.

# # # 🌍 De nouvelles routes, de nouveaux horizons

À partir du XVe siècle, les navigateurs ouvrent de nouvelles routes maritimes reliant l'Europe à l'Afrique, l'Asie puis aux Amériques.

Le vin voyage à bord des navires marchands et accompagne les échanges entre les peuples. Peu à peu, la culture de la vigne s'étend bien au-delà de la Méditerranée.

⚓ Les ports du vin

Des villes comme Bordeaux, Marseille ou La Rochelle deviennent de véritables carrefours commerciaux.

Entre les quais animés, les entrepôts et les navires chargés de tonneaux, le vin circule toujours plus loin et conquiert de nouveaux marchés à travers l'Europe.

🍾 La révolution de la bouteille

Au XVIIe siècle, une innovation change durablement l'histoire du vin : la bouteille en verre.

Plus résistante qu'auparavant et associée au bouchon en liège, elle permet une meilleure conservation des vins.

Pour la première fois, certains vins peuvent vieillir pendant plusieurs années et développer toute leur complexité.

🍇 Vers le vin moderne

Le commerce s'intensifie, les techniques progressent et les vins gagnent en qualité.

Une nouvelle page de l'histoire du vin est en train de s'écrire, ouvrant la voie à la viticulture moderne que nous connaissons aujourd'hui.

✨ Dans le prochain épisode, découvrez comment les contenants, les métiers du vin et les innovations ont façonné le monde viticole actuel.

16/06/2026

[La fête des pères approche]

La fête des pères, c’est dans quelques jours… et vous n’avez toujours pas d’idée cadeau ? 👀

Cette année, offrez-lui bien plus qu’un objet : faites-lui vivre un moment unique autour du vin dans un lieu 100 % atypique au cœur de Lyon. 🍷

Atelier Assemblage, Visite & Dégustation… partagez une expérience à vivre à deux, en famille ou entre amis.
Offrez des souvenirs qui se dégustent autant qu’ils se créent. ✨

15/06/2026

[Nettoyage de cuve inox]

Le métier de maître de chai, ce n’est pas que déguster du vin 😅

Après chaque fermentation, il faut nettoyer les cuves et retirer les lies déposées au fond de chacune d’entre elles. 🍇🛢️

Curieux de découvrir les coulisses du métier et tout ce qui se passe au Chai Saint Olive ? Restez connectés : une nouvelle vidéo sort chaque semaine !

[Les vins du Chai voyagent 🇬🇧]Cette photo n'a pas été prise à Lyon, mais en Angleterre.Une belle occasion de voir quelq...
11/06/2026

[Les vins du Chai voyagent 🇬🇧]
Cette photo n'a pas été prise à Lyon, mais en Angleterre.

Une belle occasion de voir quelques-unes de nos cuvées sous un autre ciel :
Trabulle, Viognier 480, Chardonnay480, Gamay 812 et d'autres vins élaborés au cœur de notre chai urbain lyonnais.

Où qu'elles soient dégustées, elles racontent toujours la même histoire : celle d'un vin vinifié en ville, au cœur de Lyon.

Et vous, où aimeriez-vous emporter une bouteille du Chai cet été ?

09/06/2026

[La fête des pères approche]

À peine venons-nous de fêter nos mamans que la fête des pères approche, le dimanche 21 juin prochain.

Et au Chai, on veut célébrer les papas de la même façon que nous l’avons fait pour célébrer les mamans.

Offrez-lui une expérience UNIQUE à faire à 2, 3, 4…

Profitez de -10€ sur tous les ateliers du Chai avec le code PAPA10

04/06/2026

[La filtration c'est quoi ?]

La filtration permet de clarifier le vin, mais aussi d’affiner la sensation de sécheresse en fin de bouche et d’apporter davantage de rondeur.

C’est une étape essentielle qui précède la mise en bouteille !

Et vous, connaissiez-vous cette étape de la vinification ? 👇

[7 bonnes raisons d’organiser son événement au Chai Saint Olive]n°1 Un lieu unique à Lyonn°2 Un lieu atypiquen°3 un cock...
02/06/2026

[7 bonnes raisons d’organiser son événement au Chai Saint Olive]

n°1 Un lieu unique à Lyon

n°2 Un lieu atypique

n°3 un cocktail sur mesure

n°4 des teambuildings fédérateurs

n°5 événement clé en main

n°6 facile d’accès dans le 6e arrondissement

n°7 une équipe aux petits soins

Organisons votre prochain événement au Chai.

29/05/2026

[Carton mouillé, pomme blette ou serpillière: reconnaitre les défauts du vin]

On a tous déjà entendu cette phrase :
“Ce vin est bouchonné.”

Mais au fond… sait-on vraiment reconnaître un vin bouchonné ?
Car derrière ce terme souvent utilisé à tort se cachent plusieurs défauts bien différents : goût de bouchon, oxydation, réduction, déviance aromatique…

Alors, comment apprendre à les identifier ?
Et surtout, comment distinguer un vrai défaut d’un simple style de vin ?

Explications avec .
Bonne écoute.

Retrouvez l’épisode dans le lien en bio.

26/05/2026

[ Soirée Wine & Cheese]

À partir de ce mercredi 27, retrouvez Chai Saint Olive tous les mercredis pour les soirées “Wine & Cheese”, en compagnie de Maison JANIER.

Au programme : vin, fromage et convivialité, pour profiter d’un moment de détente après une journée de travail bien méritée.

Lors de cette inauguration, plusieurs animations étaient également proposées comme le kiosque LILLET , contribuant à une soirée chaleureuse et pleine de vie dans le cadre exceptionnel du Grand Hôtel-Dieu.


Venez découvrir et profiter d’une parenthèse estivale au cœur de Lyon.”

Adresse

34 Rue Malesherbes
Lyon
69006

Heures d'ouverture

Lundi 15:00 - 19:00
Mardi 10:00 - 13:00
15:00 - 19:00
Mercredi 10:00 - 13:00
15:00 - 19:00
Jeudi 10:00 - 13:00
15:00 - 19:00
Vendredi 10:00 - 13:00
15:00 - 19:00
Samedi 10:00 - 13:00
15:00 - 19:00

Téléphone

+33478133427

Site Web

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