Les Délices d'Élise

Les Délices d'Élise Bienvenue sur Les Délices d'Élise! Votre passeport pour un monde de recettes faciles et délicieuses !

08/09/2026

Du poulet croustillant, une sauce tomate généreuse et de la mozzarella fondante… impossible de dire non ! 😍🍗 Qui veut goûter ?

08/09/2026

Brioche perdue aux pommes caramélisées 🍎🍞

Une brioche dorée et moelleuse, accompagnée de pommes fondantes à la cannelle et d’un délicieux caramel au beurre salé.

🧀 Gaufres Croustillantes au Jambon et Fromage 🥓📋 Ingrédients :
07/09/2026

🧀 Gaufres Croustillantes au Jambon et Fromage 🥓
📋 Ingrédients :

🧇 Gaufre Briochée Ultra MoelleuseUne gaufre épaisse, dorée et très moelleuse à l’intérieur, avec une texture presque bri...
07/09/2026

🧇 Gaufre Briochée Ultra Moelleuse

Une gaufre épaisse, dorée et très moelleuse à l’intérieur, avec une texture presque briochée comme sur la photo.
👉 La recette est dans le 1er Coʍmеոτaire 💬

🌀 Sablés Spirales à la CannelleDe petits biscuits sablés fondants, légèrement croustillants sur les bords, avec une joli...
07/09/2026

🌀 Sablés Spirales à la Cannelle

De petits biscuits sablés fondants, légèrement croustillants sur les bords, avec une jolie spirale à la cannelle comme sur la photo.

Ingrédients

Pour environ 20 biscuits :

250 g de farine
125 g de beurre doux, mou
90 g de sucre
1 œuf
1 c. à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
1/2 c. à café de levure chimique

Pour la garniture :

40 g de beurre fondu
50 g de cassonade
1 à 1½ c. à café de cannelle
Sucre glace pour la finition
Préparation
Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez l’œuf et la vanille, puis mélangez bien.
Incorporez la farine, la levure et le sel. Mélangez juste assez pour former une pâte souple et homogène.
Formez une boule, enveloppez-la et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étalez ensuite la pâte en un grand rectangle d’environ 4 à 5 mm d’épaisseur.
Badigeonnez toute la surface avec le beurre fondu.
Mélangez la cassonade avec la cannelle, puis répartissez ce mélange uniformément sur la pâte.
Roulez la pâte bien serrée pour former un long boudin.
Placez le rouleau au réfrigérateur pendant encore 20 à 30 minutes afin qu’il soit plus facile à découper.
Préchauffez le four à 180°C.
Découpez le rouleau en rondelles d’environ 1 à 1,5 cm d’épaisseur et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Faites cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords.
Laissez refroidir complètement puis saupoudrez légèrement de sucre glace.

07/09/2026

Feuilleté au saumon, épinards et fromage frais 🐟🌿

Un saumon tendre enveloppé d’une garniture crémeuse aux épinards et d’une pâte feuilletée délicieusement dorée et croustillante.

Ingrédients

Pour 6 personnes :

2 pâtes feuilletées rectangulaires
700 g de filet de saumon sans peau
400 g d’épinards frais
200 g de fromage frais
1 échalote finement hachée
2 gousses d’ail hachées
40 g de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’aneth
1 œuf pour la dorure
1 cuillère à soupe de graines de sésame
Sel et poivre
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
Ajoutez l’échalote et faites-la revenir pendant 2 à 3 minutes.
Incorporez l’ail, puis ajoutez progressivement les épinards.
Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient complètement tombés et que leur eau se soit évaporée.
Laissez refroidir, puis pressez les épinards pour éliminer le maximum d’humidité.
Mélangez-les avec le fromage frais, le parmesan, le jus de citron et l’aneth. Salez et poivrez.
Séchez soigneusement le saumon avec du papier absorbant. Assaisonnez-le légèrement.
Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étalez la moitié de la préparation aux épinards au centre de la pâte.
Déposez le saumon par-dessus, puis recouvrez-le avec le reste de la garniture.
Découpez les côtés de la pâte en bandes diagonales d’environ 2 cm.
Repliez les extrémités, puis croisez les bandes au-dessus de la garniture pour former une tresse.
Si nécessaire, utilisez une partie de la seconde pâte pour couvrir ou renforcer le feuilleté.
Badigeonnez la surface avec l’œuf battu et parsemez de graines de sésame.
Faites quelques petites ouvertures sur le dessus pour laisser la vapeur s’échapper.
Enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée.
Vérifiez que le saumon atteint environ 63 °C à cœur.
Laissez reposer pendant 8 à 10 minutes avant de découper le feuilleté.

Pain en 20 Minutes – La Recette Parfaite pour les Pressés
06/09/2026

Pain en 20 Minutes – La Recette Parfaite pour les Pressés

06/09/2026

Boulettes de bœuf aux œufs et sauce tomate 🍅🥚

Des boulettes de viande tendres et parfumées, mijotées dans une savoureuse sauce tomate avant d’être accompagnées d’œufs fondants.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

Pour les boulettes
600 g de viande de bœuf hachée
1 petit oignon finement râpé
2 gousses d’ail hachées
2 cuillères à soupe de persil haché
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de cumin
½ cuillère à café de coriandre moulue
½ cuillère à café de poivre
¾ de cuillère à café de sel
Pour la sauce
700 g de tomates concassées
1 oignon finement émincé
1 poivron rouge coupé en petits dés
2 gousses d’ail hachées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à café de paprika
½ cuillère à café de cumin
½ cuillère à café de piment, facultatif
4 œufs
Sel et poivre
Persil ou coriandre fraîche
Préparation
Mélangez la viande hachée avec l’oignon râpé, l’ail, le persil, le paprika, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre.
Formez des boulettes de taille régulière sans trop comprimer la viande.
Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle.
Faites dorer les boulettes pendant 5 à 6 minutes en les retournant délicatement. Retirez-les et réservez.
Ajoutez le reste de l’huile dans la même poêle.
Faites revenir l’oignon et le poivron pendant environ 5 minutes.
Ajoutez l’ail, le concentré de tomate, le paprika, le cumin et le piment. Faites cuire pendant une minute.
Incorporez les tomates concassées. Salez, poivrez et laissez mijoter pendant 10 minutes à feu moyen-doux.
Replacez les boulettes dans la sauce. Couvrez et poursuivez la cuisson pendant 12 à 15 minutes.
Formez quatre petits creux entre les boulettes, puis cassez délicatement un œuf dans chacun.
Couvrez la poêle et laissez cuire pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris tout en conservant des jaunes légèrement coulants.
Parsemez de persil ou de coriandre fraîche avant de servir.

Servez immédiatement avec du matlouh, du pain croustillant ou de la semoule. 😍

06/09/2026

Des pommes fondantes, une pâte croustillante et du caramel au beurre salé… difficile de résister ! 🍎😍 Qui veut une part ?

06/09/2026

Matlouh algérien moelleux à la semoule 🇩🇿🍞

Un délicieux pain traditionnel cuit à la poêle ou sur un tajine, légèrement doré à l’extérieur et incroyablement moelleux à l’intérieur.

Ingrédients

Pour 2 pains moyens :

500 g de semoule fine
100 g de farine
10 g de levure boulangère sèche
1 cuillère à café de sucre
1½ cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Environ 400 ml d’eau tiède
Un peu de semoule pour le façonnage
Préparation
Mélangez la levure, le sucre et environ 100 ml d’eau tiède. Laissez reposer pendant 10 minutes, jusqu’à l’apparition d’une légère mousse.
Versez la semoule et la farine dans un grand saladier. Ajoutez le sel et mélangez.
Incorporez la levure activée et l’huile d’olive.
Versez progressivement le reste de l’eau tiède tout en pétrissant.
Pétrissez pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à l’obtention d’une pâte très souple, lisse et légèrement collante.
Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Dégazez-la délicatement, puis divisez-la en deux portions égales.
Saupoudrez le plan de travail de semoule. Formez chaque portion en boule, puis aplatissez-la en un disque d’environ 2 cm d’épaisseur.
Déposez les pains sur un linge saupoudré de semoule. Couvrez-les et laissez-les lever encore 30 à 45 minutes.
Faites chauffer un tajine en fonte ou une poêle épaisse à feu moyen-doux.
Déposez délicatement un pain dans la poêle chaude.
Faites-le cuire pendant environ 7 à 10 minutes sur la première face, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Retournez le pain avec précaution, puis faites cuire l’autre face pendant 7 à 10 minutes.
Faites également rouler le pain quelques instants sur ses bords pour obtenir une cuisson uniforme.
Laissez-le tiédir sur un linge propre avant de l’ouvrir.

Servez ce matlouh avec une chorba, un tajine, du miel, de l’huile d’olive ou simplement un bon verre de thé. ☕🍞

Adresse

15 Rue Des Cuirassiers
Lyon
69003

Téléphone

+33756757896

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