Oenofrance

04/03/2026

STABILITY DAY 2026 – ORISTANO
Debutto in grande stile per il primo STABILITY DAY! 🚀 Il tema? Uno dei più complessi per chi produce vino: la gestione delle instabilità (calcica, tartarica e proteica).
Ad Oristano abbiamo acceso i riflettori sulle dinamiche che influenzano le nuove instabilità, con preciso focus anche sulla quercetina, grazie a un ospite d'eccezione: il Prof. Vincenzi, che ringraziamo per il fondamentale contributo accademico. 🎓
L’evoluzione del vino non si ferma e noi siamo pronti a guidarla. Un ringraziamento speciale alla sezione Sardegna e al team che ha reso possibile questo evento: 👉 Locci, Franchetto, Pizzinato e Crivellente.

27/02/2026

OENOTERRIS 2026 – NUORO
Il viaggio di Oenoterris prosegue e approda in Sardegna! 🚢
Per la seconda tappa del nostro tour 2026: siamo stati ospiti dell’Ordine dei Dott. Agronomi e dei Dott. Forestali di Nuoro, nella suggestiva cornice del corso di laurea in Scienze Forestali.
Più che un convegno, è stata una vera e propria tavola rotonda. Agronomi ed Enologi si sono confrontati su uno dei temi più urgenti del nostro settore: come contrastare gli effetti del cambiamento climatico attraverso soluzioni applicative sostenibili ed efficaci. 🌍🌱
Grazie per l'accoglienza e per il vivace dibattito:
Al Presidente Sanna e a tutto l'Ordine.
Al nostro Area Manager Franchetto e a Locci (referente Sardegna).
A Pizzinato (R&D Technical and Products Specialist) per l'eccellente presentazione.

23/02/2026

OENOTERRIS 2026 – RIETI
Il tour ha ufficialmente spiegato le vele!
🍷 La prima tappa ci ha portati tra Lazio e Umbria per un appuntamento dedicato al futuro della viticoltura.
Insieme alla sezione Assoenologi Lazio-Umbria, abbiamo esplorato gli sviluppi del progetto Di Agro-Enologia ragionata del Gruppo Sofralab. Non solo teoria: attraverso una degustazione tecnica, abbiamo toccato con mano i risultati di un itinerario che parte dalla cura della vigna per arrivare all'eccellenza in cantina.
Un grazie di cuore a tutti i professionisti che hanno partecipato e un ringraziamento speciale a:
La sezione a per la preziosa opportunità.
Il nostro referente commerciale Pernasilici.
I nostri relatori per il prezioso approfondimento tecnico: , Crivellente e Gerardo.

21/03/2025

🍇✨ Dernière étape chez Sofralab Colmar ! 🍾🚛

Après le tirage et le dégorgement, place à l’enlèvement des vins de base crémant et à la mise en route des procédés œnologiques ! 🚜 Ce jour-là, direction le .francois.bleger Domaine François Bléger et les Transports Achatz.

Un savoir-faire précis au service des vignerons alsaciens ! 🍷✨

📸 Découvrez les coulisses en images et RDV lundi pour l’article complet 👉 vineonewsalsace.com ! 👀

# 🍷 Oenofrance

10/03/2025

CALCIO, POTASSIO E PROTEINE: COME RISOLVERE I PROBLEMI DELL' INSTABILITÀ?
Quanto sei disposto a rischiare la qualità del tuo vino? L'instabilità è un problema serio che richiede attenzione e competenza. Non lasciare che il tuo duro lavoro vada in fumo!
Approfondisci i punti oscuri dei metodi d’analisi tradizionali e scopri quali soluzioni potresti adottare per sentirti più sicuro.

Clicca qui per leggere l'articolo completo

Quello che sta accadendo alla composizione delle uve, che prosegue con un impatto diretto anche su mosti e vini, è una conseguenza oramai evidente dei

05/03/2025

[ENOFOCUS 2025🍇]
Si è svolto la settimana scorsa a Palermo (Sicilia) ENOFOCUS 2025, il convegno di Assoenologi dedicato alla Ricerca, Formazione, Informazione in campo enologico.

Il nostro R&D Technical Support and Application Specialist, Mattia GERARDO o, ha presentato delle soluzioni innovative per “LA GESTIONE DEGLI ALTERNATIVI NEI VINI BIANCHI MODERNI”, in funzione delle esigenze di mercato e delle sfide climatiche.

Gli alternativi, infatti, se utilizzati in modo consapevole ed equilibrato, possono esser un passaggio fondamentale nella creazione di vini bianchi che rispondono alle richieste di freschezza e bevibilità del mercato odierno, senza rinunciare a struttura e complessità.

Vuoi saperne di più?
👉Contatta il tuo referente di zona OENOFRANCE® e richiedi un appuntamento senza impegno!

Grazie a tutti i partecipanti e agli organizzatori di per questa nuova opportunità di confronto e crescita!

03/03/2025

[PAROLES D'OENOLOGUE N°7 – Come gestite i vini bianchi in un’annata difficile ?]
Le vendemmie si susseguono anno dopo anno, ma non sempre si somigliano, anzi.

Nei vigneti alsaziani, la scorsa stagione è stata caratterizzata da una fioritura eterogenea e piogge continuative, che hanno causato un cattivo stato sanitario delle uve e delle matrici diluite e vegetali. Ho ritrovato questa situazione da vari clienti e dunque siamo intervenuti durante la fermentazione alcolica e l'affinamento.

La mia prima raccomandazione è stata quella di lavorare con NOQUERCUS® DOUCEUR a 10 g/hL durante la fermentazione alcolica, per proteggere anticipatamente gli aromi ed evitare l’imbrunimento dei vini bianchi. Quest’applicazione permette anche di apportare una sensazione di volume, grasso e freschezza aromatica su matrici acquose.
Le fecce non erano di buona qualità ed era importante sfecciare rapidamente una volta terminata la fermentazione.

Per compensare questo travaso precoce, suggerisco l'aggiunta di PHYLIA® LF a 20 g/hL poiché esso consente di riprodurre le proprietà protettive delle fecce naturali. Il rilascio progressivo nel vino dei polisaccaridi che lo compongono permette un affinamento senza rischi di contaminazioni microbiologiche.

L'associazione con OENOTANNIN VELVET a 3 g/hL ha permesso di rafforzare la struttura e limitare i fenomeni di ossidazione dei vini bianchi.
Nel complesso, i clienti hanno ottenuto vini più longevi, più freschi e strutturati, con una sensazione vegetale attenuata. Raccomando comunque un imbottigliamento precoce sui vini difficili da stabilizzare.

Elia Makowka
Tecnico-commerciale Alsazia Groupe SOFRALAB®

27/02/2025

RENDEZ–VOUS MÉTHODE CLASSIQUE
Siamo felici di condividervi qualche scatto della splendida riunione tecnica svolta la settimana scorsa presso l’Aula Magna del Campus enologico di Conegliano (TV): "Rendez-vous tecnico dalla preparazione delle basi spumante al tiraggio”
Un ringraziamento speciale a CIRVE - Conegliano - Università degli Studi di Padova Centro Interdipartimentale per la Ricerca in Viticoltura ed Enologia - e al Prof. Simone Vincenzi, Presidente del corso di Laurea in Scienze e Tecnologie Viticole ed Enologiche, Università di Padova per l’importante collaborazione.
Riuscire a creare dei momenti di formazione come questo, tra giovani enologi ed esperti professionisti, in un luogo così significativo per l’enologia, attraverso la passione e il know-how di un ospite d’eccezione, Fabrice Wehrung (enologo consulente francese della Station Oenotechnique de Champagne), è stato davvero fantastico!
Grazie a tutta la squadra
Daniele Pizzinato
Alessio Rottin
Flavio Tonin
Matteo Franchetto
Massimo Bovolenta
Michele Bonelli
Michelangelo Zigiotti
Hobby Cantina

25/02/2025

SOEC - ATELIER METODO CLASSICO
Un ringraziamento speciale ai nostri esperti Fabrice Wehrung, enologo consulente francese della Station Oenotechnique de Champagne, e Daniele Pizzinato, enologo e responsabile tecnico SOEC Italia, per aver condotto con maestria l'ATELIER METODO CLASSICO svoltosi presso la Cantina Vitevis a Montecchio Maggiore (VI) il 18.02.2025.
L’incontro tecnico organizzato in collaborazione con il Lessini Durello Spumante è stato un'occasione unica di confronto e crescita professionale, anche attraverso la degustazione alla cieca di diversi Durelli portati dai produttori presenti.
Ringraziamo di cuore tutti i partecipanti e i nostri referenti Gianluca Scapin e Giovanni Tiso , e come dice Fabrice “grazie per la vostra attenzione e per quella che portate ai vostri fermenti!”

17/02/2025

[RED FOR EVERY SEASON: THE US TOUR 🍇🍷☀️]

Join OENOFRANCE® USA and explore solutions for keeping red wines fresh and vibrant amid climate challenges in California & Oregon!

Embark on a journey through the renowned wine appellations of California and Oregon with our Red For Every Season Tour. These exclusive technical meetings bring together winemakers, viticulturists, and industry professionals to explore cutting-edge strategies for preserving the freshness and drinkability of red wines in the face of climate change.

Discover innovative solutions, share experiences, and connect with peers who are shaping the future of American winemaking. Don't miss this opportunity to enhance your craft and ensure your wines continue to stand out in an evolving market.

📆 #1 – 03.03 – McMinnville, OR: https://www.eventbrite.fr/e/1212756971749?aff=oddtdtcreator

📆 #2 – 03.05 – Petaluma, CA: https://www.eventbrite.fr/e/1212877442079?aff=oddtdtcreator

📆 #3 – 03.06 – Napa, CA: https://www.eventbrite.fr/e/1212971613749?aff=oddtdtcreator

📆 #4 – 03.12 – San Luis Obispo, CA: https://www.eventbrite.fr/e/1213037661299?aff=oddtdtcreator

14/02/2025

🍇Si è concluso con successo l'evento OENOTERRIS® svoltosi questa settimana in Abruzzo, con i nostri referenti Tortora e Pizzinato.

Una serata dedicata all'agro-enologia ragionata, con un focus sull'utilizzo di biostimolanti in vigneto per contrastare le avversità climatiche e migliorare la qualità dei vini in cantina.

Un passaggio sempre più cruciale per anticipare le necessità dell’enologo di produrre vini più moderni, rispettosi degli standard qualitativi ricercati dal mercato nonostante le annate difficili.

Grazie a tutti per la partecipazione attiva e il forte interesse dimostrato, e alla Chiave Bianca Country Chic per la magnifica location e la gentile ospitalità.

Per maggiori informazioni, visitate il sito
www.oenoterris.com

19/12/2024

Non potremmo essere più orgogliosi!
È un onore aver contribuito alla ricerca e alla formazione di questi giovani professionisti.

Un grosso in bocca al lupo a tutti!