SARL "aux pigeons des costières"

13/04/2026

18/03/2026

17/03/2026

✨ 𝐄́𝐭𝐨𝐢𝐥𝐞́ 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝐥𝐚 𝐝𝐢𝐱𝐢𝐞̀𝐦𝐞 𝐟𝐨𝐢𝐬 ! ✨

C’est avec une immense fierté que nous conservons, pour la 10ᵉ année consécutive, notre étoile au prestigieux MICHELIN Guide.
Une reconnaissance renouvelée depuis 2017, qui nous touche toujours autant.

Merci à mon équipe, en cuisine comme en salle, dont l’engagement et l’exigence font vivre cette maison chaque jour.
Une pensée particulière pour Michael Rabadan, Stéphane Stoetzel, Sylvain Portefaix, et bien sûr Séverine, mon épouse et mon soutien indéfectible.

Merci à vous, chers clients, fidèles et passionnés, qui nous accompagnez depuis toutes ces années.

Et bravo à mes confrères gardois étoilés également pour cette belle mise en lumière de notre territoire.

À très bientôt au Skab.
Damien Sanchez

13/11/2025

Les chapons sont là depuis plusieurs semaines et profitent du temps.
Alors pensez à réserver votre CHAPON pour les fêtes de fin d'année.
Pour vos commandes Tél : 04 66 20 34 46
Sms: 06 10 64 67 45
Et surtout n'hésitez pas à partager.

30/10/2025

[ 𝐋𝐞 𝐏𝐨𝐮𝐥𝐞𝐭 𝐝𝐞𝐬 𝐟𝐫𝐞̀𝐫𝐞𝐬 𝐁𝐚𝐞𝐳𝐚 𝐞𝐧 𝐝𝐞𝐮𝐱 𝐟𝐚𝐜̧𝐨𝐧𝐬 ] 🍂🐔

Cet automne, le chef vous propose au Menu Plaisir et à la carte, le Poulet des frères Baeza en deux façons :

🍽 Le filet basse température et la cuisse confite. Traditionnelle quenelle de volaille. Tube craquant au crémeux de cèpes relevé au cerfeuil. Jus de poulet rôti.

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Réservez votre table :
📆 www.restaurant-skab.fr/reservations
📞 04 66 21 94 30

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17/10/2025

[ 𝐎𝐧 𝐯𝐨𝐮𝐬 𝐚𝐜𝐜𝐮𝐞𝐢𝐥𝐥𝐞 𝐞𝐧 𝐬𝐚𝐥𝐥𝐞 ] 🍽

L'automne s'est bien installé dans le Gard et il est temps de refermer les portes de notre patio.
Ainsi, nous vous accueillons à chaque repas dans notre chaleureuse salle.
Petites tables et grandes assemblées trouveront leur place dans nos espaces.
Le petit et le grand salon vous recoivent pour des moments de partage conviviaux en toute intimité.

A bientôt au Skab.

✅ Réservez votre table :
𝐰𝐰𝐰.𝐫𝐞𝐬𝐭𝐚𝐮𝐫𝐚𝐧𝐭-𝐬𝐤𝐚𝐛.𝐟𝐫/𝐫𝐞𝐬𝐞𝐫𝐯𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧𝐬

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15/10/2025

08/10/2025

11/08/2025

Pigeonneaux des costières préparer au restaurant Alexandre à Garons par Michel kayser.
Merci à Karin Burton et Claude Detaeye pour les photos.

08/08/2025

[ 𝐋𝐞 𝐩𝐢𝐠𝐞𝐨𝐧 𝐝𝐞𝐬 𝐂𝐨𝐬𝐭𝐢𝐞̀𝐫𝐞𝐬 ]

A la carte d'été 2025 et au menu Dégustation, notre chef Damien Sanchez vous propose le pigeon des Costières : un petit gibier façon Skab à (re)découvrir d'urgence !

Suprême de Pigeon des frères Baeza rôti sur le coffre.
Gnocchi de pomme de terre à la moutarde.
Salade chaude de haricot vert relevée au vinaigre de chez Malaïgue.
Jus de pigeon aux aromates.

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SARL "aux pigeons des costières" Domaine de Malaïgue