Quelles sont les heures d'ouverture?

Lundi 04:00 - 18:00 Mardi 04:00 - 18:00 Mercredi 04:00 - 18:00 Jeudi 04:00 - 18:00 Vendredi 04:00 - 18:00 Samedi 04:00 - 12:00

VINAS

Venant des Halles de Paris, VINAS s’est installé à RUNGIS en 1969.

Nous sommes "Grossiste multi-spécialiste" en matière de fruits et légumes, nos équipes recherchent et proposent des produits d'exception, provenant des meilleurs terroirs...

Fonctionnement normal

07/06/2022

La recette ÉCO à moins d’ 1€ 🤑
La courgette crue ou cuite !
Recette rapide et bon marché, c’est possible 💁🏻‍♀️
1 minute + 1 € = 1 plat froid ❄️Pour 2 à 3 personnes.
1️⃣ 1 courgette lavée et essuyée
2️⃣ La Râper dans un saladier comme une carotte avec sa peau
3️⃣ Ajouter de la moutarde en grains
👌🏼Rectifier l’assaisonnement si besoin, ajouter une herbes fraîches (ou pas) et déguster cette délicieuse salade!

1 minute + 1 € = 1 plat chaud pour 2 à 3 personnes 🔥
1️⃣ 1 courgette lavée et essuyée
2️⃣ La Râper dans un saladier comme une carotte avec sa peau
3️⃣ Ajouter un œuf et de l’assaisonnement
4️⃣Disposer ce mélange en petit tas ou dans un cercle, dans une poêle chaude avec un peu d’huile. Cuire quelques instants et servir ces petites galettes en garniture ou en entrée.
😋🤤

25/05/2022

Des fruits de saison qui prennent la chaleur, mûrissent trop vite ou qui s'abiment rapidement ? 😰

Le réflexe anti-gaspi à la fois responsable, simple et saisonnier ! 🤓

💡Compote - Coulis - sirop - dans l'alcool

Donner leur une autre vie avant même qu'il deviennent inconsolables ! L’avantage des fruits mûrs est qu'ils cuisent vites et ont un parfum optimum 😋

1️⃣ Faire une compote ou une marmelade qui vous permettra de garnir des tartes ou d’autres desserts ! 🥧

2️⃣ Faire des coulis pour accompagner des gâteaux ou simplement pour les conserver ensuite au congélateur et de les ressortir que pour confectionner des gâteaux, mousses ou entremets. 🍰
3️⃣ Faire des sirops pour désaltérer vos enfants ! 👧🏼👦🏻
🔞😈Enfin, quoi de plus délicieux de les conserver dans un alcool pour ensuite les savourez entres amis après un repas…

👀🍽 Coulis de fraises rapide:
Dans un bol mixer 250 g de fraises avec 30g de sucre glace, quelques gouttes de jus de citron. Mixer jusqu'à obtention d'une préparation lisse et onctueuse. garder au frais et consommer rapidement.

12/05/2022

LES PETITS POIS, LES MANGER AVEC 0 GASPI 🍽

Le mange tout ou le petit pois ? 👀

C’est la même plante ! Le pois (Pisum sativum), est une plante grimpante annuelle de la famille des Fabacées (légumineuse) cette plante originaire de la région méditerranéenne est cultivée depuis l’antiquité.

Elle se mange de la cosse à la graine, crue ou cuite !
Des idées originales « anti gaspi » :
Garder les cosses entières, les émincer dans la longueur ou la largeur, en faire des soupes froides ou chaudes.
Ou encore, Vinaigrette faite avec les cosses en centrifugeuse,
Gaspacho froid fait avec les cosses,
Cosses blanchies et farcies,
Poêlée de cosses en persillade,
Bouillon ou infusion de cosses…

25/04/2022

TOUT EST BON DANS LE POIREAU 👀
Le blanc, le vert et même l’extrémité très verte du poireau se mangent !
1️⃣ La racine à condition qu’elle soient arrachée jeune, il suffit de bien la laver, l’essuyer et de la frire quelques secondes, hum du croustillant 🤩
2️⃣ Le blanc de poireau, rien à vous apprendre, avec de la vinaigrette un grand classique toujours délicieux 😋
3️⃣ Le Vert vous pourrez le cuire et le farcir puis le panner pour En faire une fabuleuse entrée ou un accompagnement de plat. 📣Astuce pleine de gourmandise ! 🤤
💡Et enfin le vert bien blanchit en amont pourra faire une sauce chlorophylle avec de la crème pour accompagner vos recettes de poissons ou viandes blanches 🍽
#100%

20/04/2022

DES TIPS POUR FAIRE MANGER DES LÉGUMES AUX ENFANTS ? 🥬🥦👧🏻🧒🏽👧🏼🧒🏿🌶🍆🥕
Les enfants refusent vos assiettes ? 😤😭
Quelques astuces plutôt que de le nourrir avec des frites, pâtes, burger ou bonbons chocolatés …

1️⃣ CUISINER AVEC EUX 🧑🏼‍🍳
Cuisinez en s'amusant :
🎤faites des jeux quiz avec les fruits et légumes
🧩rangez vos légumes au réfrigérateur avec eux comme une maison de poupée
🍹faites des jus et smoothies en leur demandant de donner des notes 👀
🎬racontez des histoires, des anecdotes …
faites les courses avec les enfants et surtout manger la même chose qu'eux ☝🏼
2️⃣ JOUER AVEC LA PRÉSENTATION
c'est souvent la présentation qui leur donnera envie de gouter 😋
🎨Créez des animaux ou des personnages. cela reste facile et pas besoin d'être un expert 💁🏻‍♀️
une tomate farcie en coccinelle, ou une banane dauphin, ou encore un pingouin aubergine et le tour sera joué....

14/04/2022

KEZAKO La « lacto-fermentation » des fruits et légumes ?

👨🏻‍⚕️Les aliments « lacto-fermentés » sont une source importante de probiotiques et de prébiotiques.
il vont soutenir et renforcer notre digestion lorsque vous allez les intégrer à votre alimentation 💪🏼

C’est un processus de fermentation à base de sel 🧂
Le terme «lacto» ne vient pas des produits laitiers. Il fait référence à l’acide lactique, créé par les bactéries lactiques 🤓

Parmi les fermentations lactiques, on retrouve la choucroute, le kimchi, les cornichons ou encore les olives 🫒

COMMENT ON FAIT ? 👀 On incorpore du sel à des fruits ou légumes en limitant au maximum le contact avec l’oxygène. C’est ce qui permettra de créer un environnement favorable au développement des bactéries lactiques en repoussant les microorganismes indésirables.

Le goût deviendra alors acidulé 👅

💡Laver et éplucher les fruits ou légumes, les découper ou tailler à la même taille.
Dans une jarre, en terre cuite de préférence, ajouter le sel et laisser dégorger.
Les placer dans la jarre, et, afin de limiter l’oxygène, bien les tasser ☝🏼
Laisser se produire la fermentation allant de quelques jours à quelques semaines 🕰

08/04/2022

EPLUCHER SES FRUITS ET LÉGUMES OU PAS ? 🗑
La peau des fruits et des légumes frais contient des minéraux, des vitamines et des antioxydants ou flavonoïdes.
La chair située sous la surface contient elle des fibres insolubles.
Ces fibres sont parfois irritables pour le tube digestifs si nous en consommons beaucoup ☝🏼

L’AVANTAGE DE L’ÉPLUCHAGE ?
Supprimer les résidus de pesticides présents en surface des végétaux et cela même s’il sont nettoyés.
⚠️ Mais Attention, si vous épluchez vous perdez aussi une partie des bons éléments contenus dans la peau.

💡COMMENT ÉPLUCHER ? :
🌸Pour les légumes de printemps et d’été, utiliser un économe qui permet d’obtenir des épluchures régulières et peu épaisse.
Sur certains légumes primeurs tel que carottes, navets, pommes de terre, préférer les brosser ou les gratter avec le dos d’un couteau.

❄️Pour les légumes d’hiver, retirer au couteau en éliminant la peau qui est plus épaisse, plus dure et qui passerait mal avec un économe.

🍆 Pour les légumes de type « ratatouille » tels que les courgettes, les aubergines ou les concombres 🥒, faites plutôt des épluchures une rangée sur deux cela vous permettra de garder un peu de peau et de ses bienfaits.

👀🍽 Ne jetez pas les épluchures, elles peuvent servir à de multiples utilisation en cuisine, bar ou pâtisseries !

30/03/2022

LE SAVIEZ VOUS ???👀
🐝🐜🐞🦗🐝🐜🐞🦗
🍅🍓🍊🍋🍏🍎🍐
Beaucoup de producteurs protègent leurs cultures grâce a des insectes 👨🏻‍🌾👩🏽‍🌾🤓 !

Dans une serre, on peut retrouver des insectes qui abîment voir détruisent les plans.
Pour lutter contre ses ennemis tout en évitant d'utiliser des produits chimiques les producteurs introduisent dans les serres des insectes amis 🌱😊.
Ces insectes se nourrissent d'insectes nuisibles, c'est ce que l’on appelle « la protection biologique intégrée » (PBI).
🐝Bourdon
le bourdon est un insecte social qui se nourrit du nectar de fleur 🌸

🪲Marcolophus
le Macrolophus est un insecte du genre punaise de couleur verte et se nourrit de larves 🐛

🪰Encaissa Formosa
le Encaissa Formosa est une toute petite espèce d'insecte (mini guêpe moins de 1 Mm)
c'est l'ennemi des mouches blanches sur laquelle, elle pond des oeufs empêchant ainsi au mouche de se transformer.
🐝

23/03/2022

DES LÉGUMES POUR LES ENFANTS 👶🏻👧🏼👦🏾
Crémeux de radis rose et patate douce
L'utilisation du radis cuit en cuisine est peu connue. Cuit, il n’est absolument pas piquant et le mélange avec la patate douce est sublime!
Vous pouvez ajouter dans cette recette également une protéines comme du fromage frais, poisson blanc maigre, viande de veau pochée bien cuite. Le mélange de ces deux légumes donne un assaisonnement naturel, donc pas nécessaire de rajouter un assaisonnement! 👌🏼
Ingrédients : 1 portion de 150 g bébé à partir de 6 mois
85g radis rose, 60g patate douce, 10 g oignon
Laver et couper les extrémités des radis. Les couper en quatre. Éplucher et laver la patate douce. La couper sur la même taille que les radis. Éplucher l'oignon et le couper sur la même taille que les radis. Dans une casserole verser une cuillère à soupe d'eau, et faire suer les oignons ainsi que les radis. Cette étape permet de retirer l'eau de végétation des radis 💡
Ajouter la patate douce, bien mélanger et mouiller à hauteur avec de l'eau froide. Une fois vos légumes bien cuits ils devraient ne plus rester d'eau. Dans un petit bol mixeur pour bébé, mixer le tout pendant plus d'une minute afin d' obtenir une purée bien lisse 😋

15/03/2022

C’est tout au long de l’année que nous mettrons en avant, sur nos différents supports de communication, l’œuvre de l’artiste .
Ces paysages de rêve sont entièrement constitués de véritables aliments 🍎🍑🫒🧄🧅🍗🥖🥔🌽
Ces magnifiques tableaux appelés « Foodscape » (paysage de nourriture) , mettent parfaitement en avant nos magnifiques produits et des terroirs d’où ils proviennent 🤩

14/03/2022

Alors, Fruit « climatérique » ou pas ? 🤔🤓⬇️

Il y a deux types de murissement :
Le Mûrissement des fruits sur l'arbre 🌳Pour finir de mûrir, et obtenir ses qualités gustatives, un fruit a besoin de soleil 🌞, de chaleur et d'oxygène.
Un fruit « climactérique » c’est quoi ? 👀 Ce sont les fruits qui continuent de mûrir après leur récolte. Exemples : 🍎🍌🥝🍅🍑

L'explication est scientifique 🧑🏿‍🏫 : Pourquoi continuent-il de mûrir ? parce qu'ils mûrissent en respirant 👃🏼, les fruits climactériques vont dégager un gaz nommé l'éthylène, qui accélère leur maturation et il continue de produire de l'éthylène après sa récolte, donc il continue de mûrir 🤷🏻‍♀️🤷🏼‍♂️ Il s’agit de ceux que vous pouvez laisser mûrir à la maison, dans votre cuisine 🏠

⚠️ Exemples de fruits « non climatériques » : 🍍🍒🍉🍇🍊

08/03/2022

Parce que VINAS est une histoire d’hommes et de FEMMES, nous vous souhaitons une très belle journée des droits de la femme ✊🏻✊🏼✊🏽✊🏾✊🏿💙💚💛🧡❤️💜

28/02/2022

LAVER LES LÉGUMES OU PAS ? 🤔🧐🤓

1️⃣ Il est plus prudent de nettoyer tous les fruits et légumes frais à l'eau potable courante (sans savon ni eau de javel).
Déjà en france 🇫🇷 notre eau est parfaitement traitée et peut parfaitement être utilisée nature surtout en l'absence de traces terreuse 🌱
On enlève ainsi la poussière et certains germes présents sur leur surface ainsi que des résidus de pesticides. Pour les plus terreux il sera important de les brosser pour enlever ces éléments 🪥

2️⃣ Pourquoi laver ses fruits ou légumes ? 👀💡

Tout simplement car en les coupant vous les exposez aux résidus ou contaminations de la surface de la peau vers l’intérieur dans la chair !

3️⃣ Faut il les faire tremper? 💦🪣🚿

Dans certains cas on vous demandera de tremper vos fruits ou légumes (ex : normes HACCP).
⚠️ Il ne faut pas laisser tremper trop longtemps les fruits et légumes, surtout s’ils sont coupés. En effet, suivant le temps de trempage une partie des sels minéraux et vitamines se dissoudraient dans l’eau pendant ce trempage. Quel dommage ! 😱

23/02/2022

La recette à moins de 1 € by 💡🪙💸

Surprise de bananes aux agrumes
Ingrédients :
1 banane française martinique Guadeloupe, zestes d'orange et de citron, 1 petite cuillère de confiture d'agrume (facultatif), 1 cuillère à café de yaourt bulgare ou 0 % soit 15 à 20 g, 1 Cercle de 6 cm de diamètre.
1️⃣ Eplucher la Banane et dans le cœur couper de fines tranches de un à 2 mm. Couper le reste en brunoise de 5 mm de section.
2️⃣ Disposer à l'intérieur du cercle de 6 cm les bananes en les superposant les unes sur les autres de manière à confectionner une rosace intérieur.
3️⃣ Poser ce cercle sur une assiette de service, puis disposer à la moitié les bananes en brunoise. Ajouter une petite cuillère de confiture d'agrumes si vous voulez puis recouvrir à hauteur de Banane en brunoise, sur le dessus napper avec la cuillère de yaourt.
4️⃣ Bien Lisser, puis parsemer de zestes de citron et d'orange râpée à la minute.

14/02/2022

RECETTE PAS ÉCONOMIQUE ET GLAMOUR ❣️🥰❤️👩‍❤️‍👨👩‍❤️‍👩👨‍❤️‍👨 Spécial St Valentin ! 🌹🌷🌺 Bonne fête à tous les amoureux !
Ingrédients pour 2 personnes:
1 pièce d'artichaut, 300 g betterave rouge, 6 pièces de radis rose, 40 g de carotte pourpre, 50 g de fromage frais, 1 échalote, quelques baies roses, 3 cl d'huile de noix, fleur de sel, quelques groseilles 1 grappe, 1 cl de vinaigre de cidre.

1️⃣ Cuire l'artichaut en cocote. le laisser refroidir et l'éplucher pour en conserver le coeur.
2️⃣ Laver et cuire la betterave en cocotte. l'éplucher et réserver. laver et tailler les radis en fleurs. éplucher et tailler la carotte en fines lamelles et les mettre à mariner dans le vinaigre de cidre.
3️⃣ Tailler des rondelles de betterave et les disposer dans le double moule en forme de coeur. couper l'artichaut en petits morceaux. hacher le restant de betterave et la moitié de l'artichaut. dans un bol, les mélanger avec le fromage frais, l'huile de noix, les herbes hachées. assaisonner et déposer cela à l'intérieure des moules.
4️⃣ Sur le dessus, disposer les quartier d'artichauts, les fleurs de radis, les pousses de betterave, quelques baies roses et servir de suite.
Peut être accompagné d'une petite sauce vinaigrette framboise 😋

#

11/02/2022

💕🍎🥰💕🍎💕🥰💕🍎🥰
Merci à tous nos clients qui ont joué le jeu ce matin, en participant à l’animation de la marque emblématique

03/02/2022

💡GARDEZ VOS ÉPLUCHURES DE PANAIS ! By

L'utilisation des épluchures sur certaines racines peuvent vous servir d'assaisonnement comme vous le feriez.
« Sel ou un poivre »

1️⃣ Nettoyer les panais et les essuyer !

2️⃣ Déshydrater dans dans un four à 80 degrés, durant 4 heures.

3️⃣ Casser les épluchures et les disposer dans un bol, mixer et les réduire en poudre.

4️⃣ Conserver cette poudre au sec dans une boite hermétique et saupoudrer sur des poissons cuits à la vapeur ou encore sur des volailles ou viandes blanches rôties.

🍽🥣👨🏽‍🍳

24/01/2022

💡👀🎬 NOUVEL ASTUCE À VENIR POIR NE RIEN JETER !
« Comment utiliser le panais à 100% ? »
Rdv dans le prochain post pour la recette 👨🏽‍🍳👩🏼‍🍳😋
*f

17/01/2022

LIMONADE D’ANANAS OU « COMMENT UTILISER SES ÉPLUCHURES 🤓»
🍍🍍🍍🍍🍍🍍🍍🍍🍍
Temps de fermentation : 3 jours pour limonade et 6 jours pour vinaigre
pour 1 bocal de 1,5 litre
💡Ingrédients :
1 ananas bien mure
150 g de sucre blond ou de cassonade
1 l d’eau non chlorée
facultatif
1 bâton de cannelle ou rondelle de gingembre

1️⃣Faire bouillir votre eau pour neutraliser le calcaire, laisser refroidir. À l'aide d'un couteau, éplucher l'ananas en faisant des bandes après l'avoir bien laver. Couper ces bandes en morceaux.
2️⃣Déposer les épluchures d'ananas dans le bocal, ajouter le sucre, les épices si vous en mettez et verser l'eau à hauteur. Fermer le bocal et secouer pour faire fondre le sucre.
3️⃣Laisser à température ambiante et à l'abri de la lumière durant 3 jours minimum. agiter le bocal 1 fois par jour.
4️⃣ Lorsque apparaît à la surface une légère mousse blanche, la fermentation est effectuée.
À partir de ce moment vous pouvez boire la boisson. filtrer et garder la au réfrigérateur. a boire rapidement. 🍹🧊

Adresse

45, Rue D'Avignon
Marche De Rungis
94550

Heures d'ouverture

Lundi	04:00 - 18:00
Mardi	04:00 - 18:00
Mercredi	04:00 - 18:00
Jeudi	04:00 - 18:00
Vendredi	04:00 - 18:00
Samedi	04:00 - 12:00

Téléphone

01 41 80 27 27

Site Web

www.vinas.fr

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💡👀🎬 NOUVEL ASTUCE À VENIR POIR NE RIEN JETER ! « Comment utiliser le panais à 100% ? » Rdv dans le prochain post pour la recette 👨🏽‍🍳👩🏼‍🍳😋 #tipsinstagram #antigaspillage #recette #panais #mof

Voici notre programme de la rentrée 🎬📯👀🧑🏻‍🍳🧑🏼‍🍳 Pour 2022, @jaunault_frederic et les équipes VINAS ont décidé de vous proposer des publications autour de la lutte contre le gaspillage et la consommation responsable des fruits et légumes avec des trucs et astuces pour que chacun puisse le mettre en pratique ! Cette année soyons innovants avec nos fruits et légumes 🍏🍐🍊🍋🥝🥦🌽🥬🥕🥒🌶🫑🥑🍆🥭🍍🫐 #2022 #antigaspi #tipsinstagram #ecoresponsable #resolution2022

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Grossiste en alimentation

Le 2 janvier 1983, la famille Le Bris reprenait la maison VINAS déjà installée sur le marché de RUNGIS depuis 1969.

Grossiste spécialisé en légumes depuis les Halles de Paris, cette Maison familiale s’est diversifiée et agrandie depuis en distribuant aussi des champignons, mais aussi des fruits, des pommes de terre, des mini légumes et des produits BIO.