07/04/2026
✨ Une histoire de cœur et de traditions ✨
Chez Les Pâtisseries de Carmela, chaque gâteau raconte une histoire… la mienne 💛
D'origine Sicilienne, j’ai grandi au rythme des odeurs de pâtisseries faites maison, des gestes transmis avec amour et des recettes précieusement gardées au fil des générations.
Les cartoccis siciliens, tout comme les cannolis ou les amarettis, font partie de ces douceurs qui rassemblent, qui évoquent les fêtes, les dimanches en famille et les souvenirs d’enfance.
Aujourd’hui, je perpétue cette tradition en réalisant ces pâtisseries de façon artisanale, avec passion et authenticité, pour vous faire voyager au cœur de la Sicile… le temps d’une bouchée
Crème pâtissière :
Ingrédients
500 ml de lait
4 jaunes d’œufs
100 g de sucre
40 g de maïzena (ou farine)
1 gousse de vanille (ou extrait de vanille)
30 g de beurre (optionnel, pour plus d’onctuosité)
👩🍳 Préparation
Faites chauffer le lait avec la vanille jusqu’à frémissement.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la maïzena et mélangez bien.
Versez le lait chaud progressivement tout en fouettant.
Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen sans cesser de remuer jusqu’à épaississement.
Hors du feu, ajoutez le beurre pour une texture encore plus crémeuse.
Filmez au contact et laissez refroidir complètement avant utilisation.
Nb : J ajoute un peu de rhum dans ma crème pâtissière avant de garnir mes cartoccis.
