02/09/2025
Bière Teranga 🇸🇳🍺☕️
La petite dernière ! Je vous emmène dans les artères animées de Dakar où le café Touba est servi à chaque coin de rue et rassemble les Sénégalais autour d’une tradition commune, d’un goût iconique et puissant. Ce goût c’est celui du poivre de Diar moulu et mélangé dans une poudre de café provenant de la ville sacrée qui porte le nom de la boisson, Touba. On y verse une eau infusée aux clous de girofle avant d’y ajouter un peu (beaucoup) de sucre.
C’est cette tradition si ritualisée et fédératrice qui m’a inspiré ce stout au millet dans le lequel j’ai fait infuser du poivre Diar et des clous de girofle pour retrouver la force revigorante du café Touba et la convivialité chaleureuse de la Teranga!
NB : j’ai acheté le poivre Diar et le clou de girofle lors de mon voyage à Dakar 😊
