08/06/2026
🌾 Le produit de la semaine au Garde-Manger : les farines de blés anciens de Terre de Beaulieu !
Cette semaine, nous mettons à l’honneur le travail passionné de Jean-Christophe et Angélique, paysans, meuniers et boulangers à Terre de Beaulieu, dans le Périgord Vert.
Nous avons un attachement particulier à leur travail, car il fait écho à notre propre vision : comme nous avec nos légumes, ils accompagnent leur produit du champ à la table. Ils cultivent eux-mêmes leurs blés anciens, comme le Barbu du Roussillon ou le Rouge de Bordeaux, puis les moulent sur meule de pierre afin de préserver toute la richesse du grain.
🌱 Pourquoi des blés anciens ?
Parce qu’ils offrent une incroyable diversité de saveurs, sont moins standardisés que les blés modernes et participent à la préservation d’un précieux patrimoine agricole.
Au Garde-Manger, nous avons choisi leurs farines pour leur finesse, leur authenticité et le goût exceptionnel qu’elles apportent à vos pains, pâtisseries et préparations du quotidien. Mais aussi parce que derrière chaque sachet, il y a deux personnes profondément investies, passionnées par leur métier et respectueuses de leur terre.
📍 Du champ au moulin, tout est cultivé, récolté et transformé à Beaulieu.
Un véritable coup de cœur que nous sommes heureux de partager avec vous cette semaine. 💚
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