L’esprit de la pico brasserie FREDO :
Pour réaliser de bonnes bières il faut veiller à la qualité de tous les processus :
Le matériel : ici pas de cuve galvanisé ni d’aluminium uniquement de l’inox, pas de cuisson non plus dans des bac en plastique, en un mot, tout est de qualité alimentaire. L’hygiène : Important en brasserie, mon matériel est stérilisé à l’eau de javel puis rincé et encore, pas
d’utilisation de sulfite ni autre produit chimique sans rinçage et répandu en brasserie. je n’utilise aucun produit chimique de clarification (encore une fois très répandu en brasserie)
Rare en brasserie, l’eau utilisée n’est pas de l’eau du robinet, mais une eau de source en bouteille de qualité sans nitrate…
Je ne rajoute aucune épice , les parfums obtenus dans mes bières le sont uniquement à partir d’eau, d’orge, de levures, de houblons et selon les recettes, de sucre. Les recettes :
aucune recette n’a été copiée, se sont des créations qui parfois peuvent prendre un mois de réflexion.
