Niché sur la Côte des Blancs, au Château de Saint-Aubin, notre viticulture durable et nos vinifications attentives laisse le terroir s'exprimer. En 1860 Prosper Maufoux, notaire de profession, quitte son étude pour se consacrer à sa passion pour le vin. Il fonde sa propre maison à Santenay, village bourguignon du sud de la Côte d'Or, au coeur du vignoble. Son fils Cyprien regarde au delà de nos frontières et amène les vins Prosper Maufoux sur les tables d'Angleterre, des Pays-Bas, des Etats-Unis. Il insuffle une culture d'ouverture sur le monde à la maison. En 1970, son petit fils Pierre installe l'activité de Prosper Maufoux sur la place principale de Santenay, dans un hôtel particulier construit en 1835 par Jacques Marie Duvault-Blochet, propriétaire à l'époque du prestigieux domaine de la Romanée Conti. En 1994, Mr Robert Fairchild, importateur historique des vins Prosper Maufoux aux Etats Unis, prend les rênes de la maison et les conserve jusqu'à son décès . En 2010, Le flambeau est alors repris par Eric Piffaut, dont les traditions familiales dans le milieu des vins de Bourgogne remontent à 1898. De nouveaux moyens sont mis en oeuvre pour perpétuer et accentuer la démarche qualitative, développer la notoriété internationale et faire de la maison un lieu d'accueil et de découverte pour ses clients et visiteurs. En 2020 Prosper Maufoux quitte sa demeure de Santenay et ouvre désormais ses portes au Château de Saint-Aubin. Sur la route des grands crus au sud de la côte de Beaune, au coeur de la côte des blancs, entre Chassagne et Puligny et dans l'entourage immédiat du Montrachet, ce nouvel écrin entièrement rénové, devient le nouveau lieu d'accueil et de découverte pour les clients et visiteurs du domaine.
