Château de Meursault

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Meursault
Château de Meursault

Le Château de Meursault est situé au cœur de la Bourgogne, sur la prestigieuse appellation Meursault, référence mondiale des grands vins blancs.

Les 110 parcelles du vignoble s’étendent sur la Côte de Beaune et donnent naissance à quatre Grands Crus, dix-huit Premiers crus et des vins d'appellation village ou régionale, blancs et rouges, conçus comme les grands vins. Les magnifiques caves de style cystercien, creusées du XII ème au XVIII ème siècle, s’étendent sur 3500m², sous le château et ses dépendances. Elles peuvent accueillir jusqu’à

800 000 bouteilles et 2000 fûts de vin. La grande cave, à deux nefs voûtées d‘arêtes en arcs surbaissés retombant sur des piliers carrés, offre des conditions de vieillissement idéales. C’est un spectacle unique en Bourgogne.

04/09/2026

🤍 Clos des Grands Charrons 2022, un fameux climat de Meursault

🍋 Située en milieu de coteau, cette parcelle de calcaire dur du Jurassique donne un vin au nez éclatant d'agrumes mûrs, de fleurs blanches et de noisettes fraîches. En bouche, il offre un équilibre magistral entre richesse onctueuse et tension minérale, signature du domaine.

🏅 Médailles : 93/100 (Jasper Morris), 93/100 (Magazine VertdeVin) , 16/20 (Bourgogne Aujourd’hui).

🔗A retrouver dans l’offre Vendanges via le lien en bio.

**elover **eexperience

02/09/2026

🍇 Vinification des vins rouges

🍷 Marine procède au remontage du Pommard Premier Cru Clos des Epenots, consistant à prélever les jus de fond de cuve pour les reverser au sommet en haut de cuve afin d'extraire tout en douceur les tanins, les arômes et les pigments colorants contenus dans les peaux et les pépins. Ce geste s’effectue tous les matins, accompagné d’un pigeage en fin de journée.

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🍇 Vinification of red w**es

🍷 Marine is carrying out the pumping over of the Pommard Premier Cru Clos des Epenots, which involves drawing the juice from the bottom of the vat and returning it to the top, gently extracting the tannins, aromas and colour pigments contained in the skins and seeds. This process is carried out every morning, followed by punching down at the end of the day.

**e **ery

30/08/2026

🪵 Au rythme de la fermentation dans nos caves.

Une fois par jour, le mustimètre entre en action : la mesure de densité nous indique l'évolution exacte de l'activité des levures fût par fût.

🍷 Ce suivi minutieux au quotidien garantit une fermentation en douceur, préservant ainsi la pureté aromatique et l'équilibre de chaque cuvée.

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🪵 In step with the fermentation process in our cellars.

Once a day, the mustimeter comes out: measuring the density tells us exactly how yeast activity is progressing in each individual barrel.

🍷 This meticulous day-to-day monitoring ensures a gentle fermentation process, preserving the aromatic purity and balance of each cuvée.

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28/08/2026

👏 Clap de fin des vendanges 2026

🍇 Une immense fierté pour nos équipes de signer cette toute première vendange au cœur de la cuverie historique rénovée.

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👏 The 2026 harvest comes to a close

🍇 Our teams are immensely proud to have completed this first harvest in the heart of our renovated historic w**ery.
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26/08/2026

🔬 L'œil du laboratoire sur le millésime.

🧪 Des premiers moûts vendangés jusqu'à l'élevage, nos équipes réalisent des analyses approfondies chaque mois afin de veiller sur chaque parcelle et d'anticiper la moindre évolution.

⚙️ Pour garantir ce niveau d'exigence, nous nous appuyons sur le WineScan™ 3 de FOSS. Sa polyvalence nous offre un suivi sur-mesure et une précision millimétrée sur l'ensemble du domaine.

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🔬 The laboratory’s eye on the vintage.

🧪 From the first musts harvested right through to ageing, our teams carry out in-depth analyses every month to monitor each plot and anticipate even the slightest change.

⚙️ To ensure this high standard, we rely on the FOSS WineScan™ 3. Its versatility provides us with bespoke monitoring and pinpoint accuracy across the entire domaine.

FOSS A/S

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25/08/2026

🍇 Au cœur de la cave : place à l'entonnage du Corton Charlemagne !

Moment charnière de la vinification, l’entonnage consiste à transférer les moûts pour la vinification et l'élevage en fût de chêne. Soigneusement sélectionnés nos fûts révéleront toute la complexité et l'élégance de ce Grand Cru.
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🍇 In the heart of the cellar: it’s time to fill the barrels of Corton Charlemagne !

A crucial step in w**emaking, this process involves transferring the musts to oak barrels for fermentation and ageing. Our carefully selected barrels will bring out the full complexity and elegance of this Grand Cru.

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24/08/2026

🍇 Sous le regard bienveillant de Saint-Vincent !

Installée au cœur de notre cuverie historique rénovée, la statue du saint patron des vignerons veille sur le travail de nos équipes et la vinification de nos Premiers et Grands Crus. Une présence symbolique forte.

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🍇 Under the watchful eye of Saint Vincent!

Located in the heart of our renovated historic w**e cellar, the statue of the patron saint of w**emakers watches over our teams’ work and the w**emaking process for our Premiers and Grands Crus. A powerful symbolic presence.

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22/08/2026

🍇 Le tri des pinots noirs, le savoir-faire de notre maître de chai transmis à l’IA.

En cuverie, notre nouvelle machine de tri optique de la marque Protec vient compléter le travail minutieux des trieurs sur table. Une sélection optique ultra-rapide qui rejette chaque baie imparfaite pour ne conserver que l'excellence de la récolte.

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🍇 Selecting Pinot Noir grapes: our cellar manager's expertise passed on to AI.

In the w**ery, our new Protec optical sorting machine complements the meticulous work of our table sorters. This ultra-fast optical sorting process rejects every imperfect berry, retaining only the finest grapes from the harvest.

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21/08/2026

✂️ La technique de coupe dicte le tempo.

🌱 Dans les rangs, la justesse du mouvement fait toute la différence. Position des mains, coupe franche et tri instantané à la vigne : l'efficacité du vendangeur repose sur une gestuelle millimétrée.

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✂️ The cutting technique determines the pace.

🌱 In the rows, precision in movement makes all the difference. Hand position, a clean cut, and instant sorting in the vineyard: a harvester’s efficiency depends on movements executed with millimeter-level precision.

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20/08/2026

🧺 On fait tout pour que nos vendangeurs travaillent dans les meilleures conditions : sécateur affûté, gourde et casquette sont indispensables pour passer de bonnes journées de coupe.

🍇 Pour préserver les raisins, nous vendangeons dans des caisses de 20 kilos qui évitent qu’ils ne s’écrasent

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🧺 We do everything we can to ensure our grape pickers work in the best possible conditions: sharp shears, a water bottle, and a cap are essential for a productive day of harvesting.

🍇 To protect the grapes, we harvest them in 20-kilo crates that prevent them from getting crushed.

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Adresse

Rue Charles Giraud
Meursault
21190

Site Web

http://www.meursault.com/

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