Roquefort AOP

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Confédération Générale des Producteurs de Lait de Brebis et des Industriels de Roquefort
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20/10/2026

Le saviez-vous ? Tous les Roqueforts sont forcément AOP !

Le nom « Roquefort » est protégé par une Appellation d’Origine Protégée (AOP). Cela signifie qu’aucun fromage ne peut porter ce nom s’il ne respecte pas l’ensemble des règles définies dans son cahier des charges.

Origine du lait, fabrication, affinage dans les caves de Roquefort-sur-Soulzon… Chaque étape est encadrée pour garantir l’authenticité du Roquefort.

Quelle que soit la marque, les mêmes exigences s’appliquent à tous les Roqueforts. C’est justement ça, la force de l’AOP : des règles communes qui protègent un savoir-faire et un produit unique🧀

Alors, la prochaine fois que vous choisissez votre Roquefort, vous saurez que derrière ce nom se cache tout un engagement ! 💙

16/10/2026

À l’occasion de la Journée mondiale du pain, retour sur le concours des boulangers de l’Aveyron, organisé en juin dernier !

Un événement qui met à l’honneur le savoir-faire de nos artisans boulangers et nous rappelle que le choix du pain compte aussi dans la dégustation du Roquefort 😝

Pain de campagne, pain aux noix, pain aux céréales ou belle baguette tradition… C’est peut-être l’occasion de faire un tour chez votre boulanger de quartier pour trouver celui qui sublimera votre prochain morceau de Roquefort !

Et vous, quel est votre accord parfait pain/Roquefort ?

13/10/2026

Derrière ses veines bleu-vert et sa pâte fondante, le Roquefort AOP révèle toute la richesse de son savoir-faire.

Au fil de l’affinage, le Penicillium roqueforti contribue au développement de son persillage et de ses saveurs si caractéristiques.

Un fromage de caractère, qui ne laisse pas indifférent !

Et vous, qu’est-ce que vous préférez dans le Roquefort : sa texture fondante ou son goût intense ?

10/10/2026

Pas d’idée pour ce soir ? On a ce qu’il vous faut !

Découvrez ces 3 idées rapides, simples et efficaces pour changer du traditionnel « on mange quoi ce soir ? » 🙄

Alors, laquelle vous tente le plus ? 👇
Dites-nous en commentaire la recette que vous voulez voir !

07/10/2026

Dans certaines caves de Roquefort, les fromages sont installés sur des travées en chêne pendant leur affinage.

Grâce à sa capacité à absorber puis à restituer naturellement l’humidité, le bois contribue à l’environnement dans lequel les fromages évoluent 💧

Associées aux fleurines et au savoir-faire des affineurs, ces travées font partie des nombreux éléments qui accompagnent l’affinage du Roquefort AOP.

Et d’une cave à l’autre, les pratiques peuvent varier : chaque lieu possède ses particularités et son propre savoir-faire 🤫

28/09/2026

VRAI OU FAUX ?

Les caves du Roquefort ont quelques particularités bien à elles… mais les connaissez-vous vraiment ?

Température, affinage, fleurines : à vous de démêler le vrai du faux.

Swipez, donnez vos réponses et dites-nous en commentaire combien vous en avez trouvé ! 👀

20/09/2026

Dans les caves de Roquefort-sur-Soulzon, chaque son raconte quelque chose.

L’eau qui goutte dans les fleurines.
Puis le silence des caves.

À écouter avec le son 🎧

16/09/2026

Et si, ce mois-ci, on associait le Roquefort aux produits de saison ?

Épinards, tomate, pruneau, noix… Quatre ingrédients, quatre accords pour twister le Roquefort et profiter pleinement des saveurs de septembre 🍂

Et vous, quel sera votre prochain Mix & Match ?

11/09/2026

6 recettes, 6 façons de voir le Roquefort 👀

Mais s’il ne fallait en choisir qu’une… laquelle serait votre choix ?

05/09/2026

Perché sur l’éboulis du Combalou, le village de Roquefort-sur-Soulzon semble suspendu à la falaise, face au plateau du Larzac. Ce décor, issu de trois éboulements, abrite un trésor : le Roquefort AOP🪨

Dans ses caves naturelles, les fleurines créent des conditions idéales pour l’affinage, avec une humidité et une température constantes tout au long de l’année !

Adresse

36 Avenue De La République
Millau
12100

Téléphone

0565592200

Site Web

http://Roquefort.fr/

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