Roquefort AOP

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Millau
Roquefort AOP

Confédération Générale des Producteurs de Lait de Brebis et des Industriels de Roquefort
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04/06/2026

Du roquefort dans des croissants et desserts : à Millau, les boulangers de l’Aveyron vont s’affronter pour des "accords parfaits" inédits
➡️ https://l.midilibre.fr/0cSZ

04/06/2026

[GRAND JEU CONCOURS]

Et si votre avis comptait parmi ceux des experts ?

Le 15 juin prochain, nous vous offrons l’opportunité de rejoindre le jury du concours « Roquefort & Créations boulangères, Les Accords Parfaits » à Millau !

Aux côtés de .honiat , présidente du jury, ainsi que de restaurateurs, fromagers, professionnels de la filière et bien d’autres encore, vous participerez à une après-midi placée sous le signe de la gourmandise pour élire les meilleures créations autour du Roquefort AOP 😋

Pour participer :
✔️ Être abonné(e) à
✔️ Habiter en Aveyron
✔️ Être disponible le 15 juin après-midi à Millau
✔️ Inviter un ami en commentaire

🎁 À gagner : 1 place au sein du jury du concours !

Tentez votre chance et venez vivre une expérience aussi gourmande qu’inédite.

Bonne chance à toutes et à tous !

*Le jeu est également ouvert sur nos autres plateformes. Un tirage au sort unique sera effectué le 12 juin parmi l’ensemble des participations reçues.

04/06/2026

Lundi 15 juin 2026, l'Aire du Viaduc de Millau accueillera la première édition de « Roquefort & Créations boulangères – Les Accords Parfaits ». Organisé par la Confédération Générale de Roquefort et la toute jeune Confédération des Boulangers de l'Aveyron, ce concours mettra à l'honn...

31/05/2026

Merci maman.

Parce qu’au-delà de la maternité, être maman est une force de bienveillance qui s’exprime dans le soin apporté aux autres. C’est cette attention que toutes les femmes de notre filière, mamans ou non, mettent chaque jour dans leur travail.

Bonne fête à toutes les mamans du monde, et particulièrement à celles de notre filière 💐

❤️

28/05/2026

Comprendre l’AOP - Épisode 3 : Les brebis 🐑

23/05/2026

Tour du monde Roquefort - Episode 2 : Cap sur l'Espagne

Impossible de parler de l'Espagne sans penser aux croquetas... alors on a revisité ce grand classique en version printanière et ultra gourmande ! Le caractère du Roquefort vient twister la douceur des petits-pois, relevé par la fraicheur du basilic et une pointe de citron ☀️

Parfait pour un apéritif façon tapas à partager !

Ingrédients :
- 100 g de Roquefort
- 80 g de petits-pois
- 1 échalote
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 20 cl de lait
- Basilic
- Zeste de citron
- 2 œufs
- Chapelure
- Huile de friture

Préparation :
1. Faites revenir l'échalote dans le beurre, ajoutez la farine puis le lait progressivement pour obtenir une béchamel très épaisse.
2. Incorporez le Roquefort, les petits-pois légèrement écrasés, le basilic ciselé et le zeste de citron hors du feu. Mélangez bien.
3. Etalez la préparation et laissez refroidir au réfrigérateur une nuit.
4. Formez des croquetas, passez-les dans l'œuf puis la chapelure et répétez l'opération.
5. Faites frire jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.

Servez le tout dans un bol façonné à la main par

Dans quel pays souhaitez-vous faire voyager le Roquefort ?

19/05/2026

Dump de ces derniers jours dans la filière Roquefort AOP 🐑

1. Un tournage chez un éleveur pour mettre en lumière l’importance du pâturage dans la filière Roquefort
2. Nos futures éleveuses présentes à la Fête des Fromages d’Espalion pour représenter et mettre à l’honneur le Roquefort AOP 🧀
3. Des interventions dans les écoles de l’Aveyron et de la Lozère afin de sensibiliser les plus jeunes à la filière et à notre savoir-faire
4. Le tournage de nouvelles recettes pour continuer à régaler vos papilles 😋
5. Notre présence au Salon Provinlait pour échanger autour de l’élevage et rencontrer les acteurs de la filière
6. L’organisation d’une journée dédiée aux nouveaux entrants dans la filière, avec la remise de plaques personnalisées pour leurs exploitations
7. Toujours plus de gourmandise avec de nouvelles idées recettes

Merci à toutes celles et ceux qui font vivre la filière Roquefort au quotidien 💙

15/05/2026

Reconnaissable entre mille, le Roquefort porte toujours le logo avec la brebis rouge !

Apposé sur chaque emballage, ce symbole est bien plus qu'un simple logo, c'est une garantie officielle d'authenticité et d'origine. Pour qu'un fromage puisse porter le nom "Roquefort", il doit obligatoirement respecter un cahier des charges strict lié à son AOP.

Sans la brebis rouge, ce n'est pas du Roquefort 😉

Un repère simple pour choisir un fromage authentique, protégé et fabriqué dans le respect de la tradition.

Savez-vous depuis qu'elle année le Roquefort est protégé par une Appellation d'Origine ?

11/05/2026

Vous ne savez pas où partir cet été ? 👀

Et si vous veniez découvrir le territoire du Roquefort AOP, pour que votre galerie photo ressemble à ça !

Entre paysages magnifiques, visites de caves, fermes, villages et savoir-faire unique… ici, le dépaysement est garanti.

Le plus dur sera sûrement de repartir…

07/05/2026

Une recette simple, gourmande et pleine de contraste : des carottes fondantes et caramélisées, associées à la puissance du Roquefort, la fraîcheur de la gr***de et le croquant des pistaches.

Un vrai coup de cœur à tester absolument !

Ingrédients (2-3 personnes) :
- 1 botte de carottes
- 80 g de Roquefort
- 1 yaourt grec (ou fromage blanc épais)
- 1 gr***de
- 30 g de pistaches (ou amandes ou noisettes)
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- Miel
- Persil frais
- Poivre

1. Épluchez les carottes et coupez-les si nécessaire, puis faites-les précuire 8 à 10 minutes dans l'eau bouillante avant de les égoutter.
2. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez les carottes et laissez-les colorer quelques minutes sans trop les remuer, puis ajoutez une noix de beurre et un filet de miel et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et légèrement caramélisées.
3. Mélangez le yaourt grec avec le Roquefort émietté, l'ail râpé et un flet d'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
4. Concassez les pistaches, récupérez les graines de gr***de et ciselez le persil.
5. Étalez la crème au fond de l'assiette, disposez les carottes chaudes par-dessus, ajoutez les toppings et terminez avec un filet d'huile d'olive et un tour de poivre.

Astuce de chef : Pour impressionner vos invités, disposez le tout dans une sublime création

Vous testez ? Dites-nous en commentaire ce que vous en avez pensé et identifiez-nous dans vos réalisations !

Adresse

36 Avenue De La République
Millau
12100

Téléphone

0565592200

Site Web

http://Roquefort.fr/

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