Darégal

28/01/2026

RAPPEL ACTIVÉ ⏰
Matin, midi ou soir, les herbes aromatiques surgelées sont toujours disponibles à portée de main dans votre congélateur pour pimper vos plats 🌿

Œufs brouillés à la ciboulette à 8h, taboulé citron-persil à 12h30, gratin de légumes à l’estragon à 20h… Une journée bien rythmée, avec du goût à chaque assiette ✨

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Darégal, garder le goût plein de vie ✊🌱
Herbes aromatiques – Herbes surgelées

20/01/2026

Quiche aux oignons caramélisés, estragon et chèvre frais, le plat réconfortant par excellence 💚

Ingrédients pour 4 personnes :
🥟 1 pâte brisée
🧅 6 gros oignons jaunes
🧈 30 g de beurre
🥄 1 c. à soupe de sucre blond
🌱 2 c. à soupe d’estragon surgelé Darégal (+ un peu pour la finition)
🥚 3 œufs entiers
🥛 20 cl de lait entier
🍶15 cl de crème fleurette
🥜 1 pincée de noix de muscade râpée
🧀 1 bûche de chèvre frais (200 g environ)
🧂 Sel fin, poivre du moulin

Préparation :
1. Émincez finement les oignons.
2. Faites-les revenir doucement dans le beurre mousseux.
3. Ajoutez le sucre et laissez caraméliser à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
4. En fin de cuisson, incorporez l’estragon Darégal pour parfumer. Réservez.
5. Chemisez un moule rectangulaire avec la pâte brisée.
6. Piquez le fond à la fourchette et réservez au frais.
7. Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et la crème.
8. Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade râpée.
9. Répartissez les oignons caramélisés au fond de la pâte.
10. Versez l’appareil à quiche par-dessus.
11. Disposez harmonieusement des tranches de bûche de chèvre frais à la surface.
12. Enfournez à 180 °C (th. 6) pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et prise.
13. À la sortie du four, saupoudrez d’un voile d’estragon Darégal 🌿

💡 Le p'tit conseil du chef : utilisez le fromage de vos envies, et remplacez le chèvre par un bleu ou un comté râpé, par exemple.

Une recette a retrouver sans attendre sur notre site - https://www.daregal.fr/recettes/quiche-aux-oignons-caramelises-chevre-frais-et-estragon

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Herbes aromatiques - Herbe surgelée - Quiche - Estragon

14/01/2026

✨ Nouvelle année, bonnes résolutions… et si on commençait par le goût ?
En janvier, on vous en propose une résolution toute simple : mettre plus d’herbes aromatiques dans vos plats 🌿

En hiver, les herbes fraîches du jardin ne sont plus disponibles…
La bonne nouvelle ? Avec les herbes aromatiques surgelées, vous pouvez apporter du goût toute l’année ❄️

Cultivées en plein champ, récoltées à maturité puis surgelées rapidement après la récolte, elles apportent de la fraîcheur, un goût plein de vie à vos recettes.
De jolies petites boites à conserver au congélateur, à utiliser quand vous voulez ✨

Allez filez au rayon surgelé !

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Herbes aromatiques - Herbe surgelée

22/12/2025

Purée de butternut aux noisettes et Saint-Jacques poêlées à l'estragon - Des saveurs incontournables à retrouver sur vos tables de fêtes 💛

Recette pour deux personnes
Pour la purée de butternut :
🧡 1 butternut (courge musquée) d'environ 800 g
🌰 40 g de noisettes concassées
🧈 30 g de beurre
🍶 100 ml de crème liquide (ou lait)
🧂 Sel et poivre - Noix de muscade (optionnel)

Pour les Saint-Jacques :
🐚 6 à 8 noix de Saint-Jacques
🌱 2 cuillères à soupe d'estragon surgelé
🧈 30 g de beurre - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
🍋 1/2 citron - sel - poivre

La purée de butternut (30-35 min) :
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Coupez le butternut en deux dans la longueur, retirez les graines à l'aide d'une cuillère.
3. Badigeonnez la chair d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Placez les moitiés face contre la plaque de cuisson.
4. Enfournez pour 30-35 min jusqu'à ce que la chair soit bien tendre.
5. Pendant ce temps, faites griller les noisettes concassées à sec dans une poêle pendant 2-3 min jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées. Réservez.
6. Une fois le butternut cuit, récupérez la chair à la cuillère et mixez-la avec le beurre et la crème jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
7. Incorporez la moitié des noisettes grillées, ajustez l'assaisonnement et ajoutez une pincée de muscade si désiré. Gardez au chaud.

Les Saint-Jacques (5 min) :
1. Sortez les Saint-Jacques du réfrigérateur 10 min avant la cuisson. Séchez-les soigneusement avec du papier absorbant (c'est crucial pour une belle coloration).
2. Salez et poivrez légèrement les deux faces.
3. Dans une poêle bien chaude, ajoutez l'huile d'olive et la moitié du beurre.
4. Déposez les Saint-Jacques sans les serrer. Laissez cuire 1 min 30 à 2 min pour obtenir une belle croûte dorée.
5. Retournez-les délicatement, ajoutez le reste du beurre et l'estragon surgelé. Arrosez les Saint-Jacques avec le beurre fondu à l'aide d'une cuillère.
6. Poursuivez la cuisson 1 min 30 max. Elles doivent rester nacrées au centre.
7. Ajoutez un filet de jus de citron en fin de cuisson et saupoudrez d'estragon surgelé.

19/12/2025

En ce mois de décembre, on a plus que jamais besoin de petits plats qui réchauffent le cœur 💛

Alors pour vous mettre un peu plus dans l'ambiance de Noël, on vous propose de faire mijoter une généreuse cocotte de poulet fermier à l’estragon, carottes et pruneaux…

Et pour gagner du temps pendant la préparation, on ajoute notre ail surgelé : plus besoin d’éplucher, ni de couper, tout est déjà prêt à l'emploi ! 😉

Un plat délicieux qui embaume toute la maison !
Allez vite récupérer la recette sur notre site 🧑‍🍳 https://www.daregal.fr/recettes/cocotte-de-poulet-fermier-a-lestragon

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Cocotte de poulet - Poulet Fermier

16/12/2025

Nouvelle recette pépite - à faire absolument (la photo parle d'elle même) 🤤🧡
Le filet de daurade grillé à l'estragon et légumes racines rôtis

INGRÉDIENTS (POUR 2 PERSONNES)

Pour la daurade :
🐟 2 filets de daurade (environ 150-180 g chacun)
🌱 2 cuillères à soupe d'estragon surgelé Darégal
🫒 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
🍋 1 citron
🧂 Sel et poivre

Pour les légumes :
🥕 2 carottes - 1 panais - 1 oignon rouge - 1 bulbe de fenouil - 3-4 gousses d'ail
🫒 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
🌱 1 cuillère à soupe d'estragon surgelé Darégal
🧂 Sel et poivre

PRÉPARATION

Les légumes (35-40 min) :
1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Épluchez les carottes et le panais, puis coupez-les en bâtonnets d'environ 1 cm d'épaisseur.
3. Émincez l'oignon. Coupez le fenouil en lamelles.
4. Disposez tous les légumes sur une plaque de cuisson. Ajoutez les gousses d'ail non épluchées.
5. Arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez bien. Ajoutez l'estragon surgelé.
6. Enfournez pour 35-40 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.

La daurade (pendant les 10 dernières min) :
1. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec l'estragon surgelé, le jus d'un demi-citron, du sel et du poivre.
2. Badigeonnez les filets de daurade avec ce mélange des deux côtés.
3. 10 min avant la fin de la cuisson des légumes déposez les filets côté peau vers le bas sur les légumes.
4. Poursuivez la cuisson au four pendant 10 min.
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Herbes aromatiques - Herbes surgelées - Poulet - Estragon

15/12/2025

03/12/2025

Clap de fin pour la saison des herbes aromatiques en plein champ 🌿

Place maintenant à une étape essentielle : l’hiver au champ.
Car l’hiver n’est pas qu’une pause : c’est un moment clé pour le sol.
Le froid permet de détruire naturellement certaines maladies et ravageurs, l’humidité recharge les réserves en eau, et la terre se prépare pour la prochaine saison.

Et même s’il n’y a plus d’herbes aromatiques dans les champs, pas de panique : les herbes surgelées sont là toute l’année ❄️
Pratiques, déjà lavées et prêtes à l’emploi, elles gardent toutes leurs qualités pour agrémenter vos plats tout l’hiver — sans gaspillage et en un geste.

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Herbes aromatiques - Herbe surgelée - Culture plein champ

21/11/2025

Idée recette pour vos brunch de l'hiver : Œuf poché des fiords, saumon fumé et aneth 🍳🧡

Élégante, fondante et prête en 15 min chrono, c’est la recette parfaite pour impressionner sans stress ✨

Ingrédients (4 personnes) :
🥚 4 gros œufs extra-frais bio
🥔 400 g de pommes de terre
🍶 10 cl de crème fraîche épaisse
🌱 1 cuillère à soupe d’aneth surgelé
🐟 4 tranches fines de saumon fumé
🧂 Sel, poivre du moulin, 2 cuil. à soupe de vinaigre blanc

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1. Épluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes. Faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez, puis mélangez délicatement avec la crème, le sel, le poivre et l’aneth surgelé Darégal. Réservez au chaud.

2. Faites frémir une casserole d’eau avec le vinaigre blanc. Cassez les œufs un à un dans une tasse et faites-les glisser délicatement dans l’eau. Laissez cuire 2 à 3 min jusqu’à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant. Égouttez-les avec une écumoire sur du papier absorbant.

3. Disposez la fricassée de pommes de terre dans des assiettes creuses chaudes. Déposez au centre un œuf poché, puis les tranches de saumon tout autour. Un tour de moulin à poivre, une pincée d’aneth surgelé Darégal en plus… et servez aussitôt !
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12/11/2025

𝐇𝐨𝐮𝐦𝐨𝐮𝐬 𝐝𝐞 𝐂𝐢𝐭𝐫𝐨𝐮𝐢𝐥𝐥𝐞 𝐚̀ 𝐥𝐚 𝐂𝐨𝐫𝐢𝐚𝐧𝐝𝐫𝐞
Un dip crémeux et savoureux pour vos apéros d’automne 🧡

🍁𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞́𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬 :
400 g de chair de citrouille
250 g de pois chiches (égouttés)
2 cuillères à soupe de tahina (purée de sésame)
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
1 petite gousse d’ail
4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
2 cuillères à soupe de coriandre surgelée
1 pincée de cumin en poudre
Sel et poivre du moulin

🎃 𝐎𝐧 𝐩𝐚𝐬𝐬𝐞 𝐞𝐧 𝐜𝐮𝐢𝐬𝐢𝐧𝐞 ?
Coupez la citrouille en dés et faites-la cuire à la vapeur ou au four (180 °C, 25-30 min) jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre. Égouttez soigneusement pour retirer l’excès d’eau.
Dans un mixeur, ajoutez : la citrouille cuite, les pois chiches, la tahina, le jus de citron et l’ail.
Mixez finement en incorporant progressivement l’huile d’olive.
Ajoutez le cumin, le sel, le poivre, puis la coriandre surgelée . Mixez de nouveau jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
Goûtez et ajustez : un peu plus de citron pour l’acidité, ou de coriandre pour le peps.
Servez dans un joli bol, arrosez d’un filet d’huile d’olive et parsemez de coriandre.

📩 Enregistrez ce post pour vos prochains apéros !

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𝐃𝐚𝐫𝐞́𝐠𝐚𝐥, 𝐠𝐚𝐫𝐝𝐞𝐫 𝐥𝐞 𝐠𝐨𝐮̂𝐭 𝐩𝐥𝐞𝐢𝐧 𝐝𝐞 𝐯𝐢𝐞 ✊🌱

07/11/2025

Celle-là, c’est pour les soirs de craquage ! 🤤

Un camembert de Normandie,
Cuit au four jusqu’à devenir bien coulant,
Accompagné de généreuses mouillettes de pain de campagne,
Rehaussées d’une persillade pleine de goût,

On parie que vous n'allez pas en laisser une seule goutte ?

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Darégal, garder le goût plein de vie ✊🌱

Herbes aromatiques - Herbe surgelé - Camembert

31/10/2025

Vous l’avez adoré lors du Festival Saveurs & Savoirs - Uzès alors voilà la recette de notre Smoothie Ananas Estragon :

Recette pour deux grands verres :
🍍1/2 ananas mûr
🌱 3 c. à s. d’estragon surgelé Darégal
🍋‍ 1/2 citron vert
💧Un peu d’eau
🧊Quelques glaçons

Mixez le tout, savourez, et laissez-vous surprendre ce combo original. À vos blenders ! 🍹
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Darégal, garder le goût plein de vie ✊🌱