04/09/2026
Hier, pendant que je pressais vos pommes à La Dunoise, j’écoutais Pouvoir illimité, le livre d’Anthony Robbins consacré notamment à la programmation neurolinguistique.
À un moment, il cite Ray Kroc :
« Tant que vous êtes vert, vous grandissez. Dès que vous êtes mûr, vous commencez à pourrir. »
Cette phrase parle de notre besoin de continuer à apprendre et à évoluer. Mais au milieu des pommes et du bruit de la presse, elle a forcément pris un autre sens.
Une pomme mûre n’attend pas indéfiniment.
Avant, elle poursuit sa maturation. Après, elle commence progressivement à perdre ses qualités. Entre les deux existe une fenêtre assez courte pendant laquelle elle est prête à donner le meilleur de son jus.
Cela m’a aussi rappelé la chance que j’ai d’être ici, au bon endroit et au bon moment : au milieu de cette saison, à transformer les fruits de notre territoire et à partager avec vous ce qu’il produit.
Si vos pommes arrivent à maturité, n’attendez pas qu’elles commencent à s’abîmer : c’est le moment de prévoir leur pressage.
🍎 Pressage de pommes à La Dunoise, uniquement sur rendez-vous.
