Les Ferments Forestiers

Les Ferments Forestiers Alimentation résiliente sauvage et fermentée

Mise en bouteille du kéfir cassis menthe poivrée Dans l'énergie et le feu post concert Flavia coelho soud system  Flavia...
26/08/2026

Mise en bouteille du kéfir cassis menthe poivrée

Dans l'énergie et le feu post concert Flavia coelho soud system Flavia Coelho
Quel soleil ce petit bout de femme !

Très peu de stock cette année ! Environ 400 bouteilles..

Après plus de trois ans de liberté totale, je reprends les rênes de mon potager et de ma prairie. Différentes pérégrinat...
17/05/2026

Après plus de trois ans de liberté totale, je reprends les rênes de mon potager et de ma prairie. Différentes pérégrinations professionnelles et personnelles m'avaient conduite à les délaisser cet espace, faute de temps et d'énergie physique pour m'investir davantage.

Cette formidable colonisatrice qu'est la ronce a largement pris ses aises. Quelle plante incroyable ! Pour la connaître davantage, cela m'a donné envie de reprendre la lecture oubliée de "Pour l'amour d'une ronce" de Bernard bertrand, aux .

L'intention première serait de cultiver des plantes et aromatiques pour les kéfirs et autres préparations fermentées et sauvages.
Les premières arrivées sont les cassisiers de (protégé des chevreuils de manière peu académique avec de la rubalise...) et les menthe marocaine et poivrée des jardins d'Altaïr.
Je transplante aussi quelques pieds de mélisse sauvage qui poussent ici et là sur les parcelles pour les avoir à porté, en en laissant bien sûr, sur place en sauvage.

Le projet idéalisé serait de créer une sorte de jardin forêt, mais je n'aurais pas la prétention de suivre à la lettre les règles de ce concept. Les plantes, les animaux, mon sol et moi-même feront ce que nous pourrons et de notre mieux.

Mes compagnons du jour ont été les belles araignées qui veillent sur leurs progénitures et ma belle et fidèle Shadow qui fait planer son ombre sur les rongeurs du futur potager.

Quelle fleur que celle du sureau noir... Gracieuse, aérienne, immaculée, enivrante, suave... Retrouvez cette floralité d...
11/05/2026

Quelle fleur que celle du sureau noir... Gracieuse, aérienne, immaculée, enivrante, suave...

Retrouvez cette floralité dans les kéfirs des .forestiers

Les magnifiques blettes colorées de  revenu à la poêle avec quelques épices sur du riz grillé et, au dernier moment (pou...
25/04/2026

Les magnifiques blettes colorées de revenu à la poêle avec quelques épices sur du riz grillé et, au dernier moment (pour préserver vitamines et micro-organismes),
une cuillère de Carottes cumin origan sauvage lactofermentés des .forestiers !

Bon appétit ! 😋

Les 2 ptits derniers du moment ! Gingembre de  Prune sanguine des Vergers de Jeanne 47Romarin des Monflanquines 47
23/04/2026

Les 2 ptits derniers du moment !

Gingembre de
Prune sanguine des Vergers de Jeanne 47
Romarin des Monflanquines 47

Nouveau batch de poireaux qui mousse ! On dirait un délicieux Matcha latte de .labrulerie 😋. Pour passer de la 1ere phot...
14/04/2026

Nouveau batch de poireaux qui mousse !
On dirait un délicieux Matcha latte de .labrulerie 😋.

Pour passer de la 1ere photo à la seconde il a fallu un peu d'huile de coude pour masser et masser...puis tasser et tasser par couche dans le fermenteur.

Ce ptit poireaux est délicieux sur une tartine de fromage frais ou dans une salade de pommes de terre.

Autre variante, une tartinade pois cassé/poireaux. Moitié pois cassé Moitié poireaux, de l'huile d'olive, on mix et c'est tout !

Un beau vert comme la nature qui explose en ce moments ! 🌱🌳 Profitez bien !

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Impasse De La Chaulette
Monsac
24440

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