Saldac

08/06/2026

Notre torréfacteur engagé Pierre-Yves de Café Ravane poursuit son voyage au Pérou avec le grand sourire!

Cette fois-ci, direction la coopérative Pangoa, partenaire historique de SALDAC et fournisseur de notre café Nomatshigüenga « Gardien de la Forêt », cultivé au cœur de la forêt amazonienne par les familles de l'ethnie Nomatshigüenga.

Et lorsqu'un passionné de café rencontre d'autres passionnés, une étape s'impose naturellement : le cupping.

Aux côtés de Wilder et de l'équipe des Q Graders de la coopérative, Pierre-Yves a pu déguster, comparer et analyser différents profils de cafés. Des moments précieux qui permettent de mieux comprendre le travail réalisé à chaque étape, depuis la parcelle jusqu'à la tasse.

Merci à Wilder et à toute l'équipe de Pangoa pour leur accueil et leur engagement en faveur de cafés d'exception.

Il y a des trésors qui se partagent. Découvrez-les 🫴 www.saldac.com

Notre engagement : ÉQUITÉ + QUALITÉ + TRAÇABILITÉ = SALDAC

Saldac, créateur de ponts entre les producteurs et vous.

08/06/2026

CAFÉ GARDIEN DE LA FORÊT
🎈Pangoa - Pérou

🌿 Merci à la coopérative Pangoa pour ces images de récolte. Derrière chaque tasse de notre café Gardien de la Forêt, il y a une sélection minutieuse des cerises les plus mûres réalisée par la communauté Nomatshigüenga. Un café cultivé sous ombrage, au cœur de la biodiversité, où la préservation de la forêt et la qualité avancent main dans la main. 🐦🌳

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06/06/2026

Quelques souvenirs du pot de départ de François, qui nous a accompagnés pendant 15 ans et a largement contribué à l'évolution de Saldac.

15 années de travail, d'engagement, de défis relevés ensemble et d'une belle histoire construite au fil du temps. Un chemin parcouru côte à côte qui restera dans l'histoire de Saldac.

Merci François pour tout ce que tu as apporté à cette aventure humaine. Nous t'envoyons toute notre énergie et nos meilleurs vœux pour cette nouvelle étape de ta vie.

Mais attention... nous comptons bien te revoir de temps en temps pour partager une bonne tasse de café, un morceau de chocolat intense ou un jus exotique qui te rappellera la forêt tropicale et un chilcano, bien sûr !

Et puis, pourquoi pas, pour donner un petit coup de main lors du déchargement d'un conteneur. 🤭😆

Avec toute notre affection, nous voulons simplement te dire une chose :

Ici, ce sera toujours chez toi. 💚

04/06/2026

Notre torréfacteur engagé Pierre-Yves de Café Ravane continue son immersion au cœur des terroirs caféiers du Pérou.

Cette fois-ci, il a choisi de rendre visite à Bernardo Ticllacuri, producteur installé sur les hauteurs de Satipo à 1 550 mètres d'altitude. Une rencontre qui a une saveur particulière pour nous, puisque Bernardo est également à l'origine de l'un de nos microlots actuellement disponibles : un remarquable Geisha en fermentation anaérobique.

Visiter sa finca, c'est découvrir bien plus qu'une plantation de café. C'est voir le fruit de nombreuses années de travail, de persévérance et de passion. À chaque étape, on ressent l'engagement de Bernardo, son souci du détail et sa volonté constante d'améliorer la qualité de ses cafés.

Cultiver du café demande de la patience, de la discipline et beaucoup d'amour. Bernardo Ticllacuri en est un bel exemple.

Le résultat se retrouve dans la tasse. Son Geisha en fermentation anaérobique offre un profil aromatique riche et expressif, une douceur aux notes de panela et une acidité de pamplemousse...

Merci Bernardo de nous ouvrir les portes de votre finca et de partager avec nous votre passion pour le café.

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03/06/2026

Chez Martin Romero, Pierre-Yves de Café Ravane poursuit sa découverte des terroirs de Satipo.

Au-delà des caféiers et des magnifiques paysages, ce sont surtout les échanges avec le producteur qui donnent tout son sens à cette visite. Passionné, rigoureux et toujours en quête d'amélioration, Martin est l'un de ces producteurs qui ne cessent de faire progresser la qualité de leurs cafés.

C'est justement grâce à son travail que nous pouvons aujourd'hui proposer son remarquable Geisha Jaune Nain en fermentation anaérobique à nos partenaires torréfacteurs.

Derrière chaque café d'exception, il y a avant tout des femmes et des hommes engagés.

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03/06/2026

Pierre-Yves de Café Ravane, notre torréfacteur engagé poursuit ses découvertes au Pérou à la rencontre des producteurs et des cafés qui font la richesse de nos terroirs.

Cette fois-ci, direction les hauteurs de Satipo pour rencontrer Martin Romero et découvrir sa parcelle de Geisha Jaune Nain, une variété encore peu connue mais qui suscite beaucoup d'intérêt auprès des amateurs de cafés d'exception.

Au milieu des caféiers chargés de cerises, Pierre-Yves a pu échanger avec le producteur, mieux comprendre son travail et découvrir les conditions dans lesquelles ce café est cultivé.

Et cette visite a une saveur toute particulière, puisque c'est justement Martin Romero qui nous fournit le micro-lot de Geisha Jaune Nain en fermentation anaérobique que nous proposons actuellement à nos partenaires torréfacteurs.

En tasse, ce café séduit par son intensité aromatique. La fermentation anaérobique vient accentuer son expression fruitée, avec des notes de fruits tropicaux mûrs et de délicates nuances florales. Une tasse élégante et expressive

Une belle découverte rendue possible grâce à notre nouveau partenaire Coopagry, dont nous aurons bientôt l'occasion de vous parler davantage.

Et pour les torréfacteurs en quête d'originalité, de nouveaux profils aromatiques et d'émotions dans la tasse, il reste encore quelques sacs disponibles !

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02/06/2026

01/06/2026

Torréfacteur engagé.
Visite de Café ' Ravane à El Palomar au Pérou.
Merci Pierre-Yves de faire vivre ce lien précieux entre les producteurs et les amateurs de café. C'est une fierté de construire ces ponts humains ensemble. ☕🌿

01/06/2026

TORRÉFACTEUR ENGAGÉ ✅️

Pour la deuxième fois, Pierre-Yves de Café Ravane a posé ses valises à El Palomar, au Pérou. L'occasion de rendre visite aux coopératives C.A.F.E Sanchirio Palomar et EKO-PALOMAR, de retrouver les producteurs qu'il connaît déjà et de vivre, une nouvelle fois, le quotidien de celles et ceux qui donnent vie aux cafés qu'il torréfie et partage avec ses clients.

Ce qui nous fait particulièrement plaisir, c’est lorsque nos partenaires souhaitent aller au-delà de la simple découverte du café. Prendre le temps de séjourner au village, partager le quotidien des familles, comprendre la réalité du terrain, échanger avec les producteurs… Ce sont des expériences qui marquent et qui donnent encore plus de sens à chaque tasse.

Pierre-Yves est de ceux-là. Torréfacteur artisanal passionné, il parcourt les marchés de la Sarthe à bord de son camion vintage pour proposer à sa clientèle des cafés fraîchement torréfiés, dont notre emblématique Café El Palomar, notre café cerise nature et bien d'autres...

Lors de cette seconde visite, il n’est pas arrivé les mains vides. Il a apporté des cadeaux pour les enfants de l’école du village ainsi que plusieurs instruments destinés à la petite fanfare scolaire.

Ces gestes nous touchent profondément. Ils rappellent que derrière le commerce équitable, il y a avant tout des rencontres, du respect, du partage et des belles histoires humaines.

Merci Pierre-Yves pour votre confiance, votre fidélité et pour transmettre à vos clients l’histoire qui se cache derrière chaque café.

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30/05/2026

Bon... cette fois 🥺, c'était le pot de départ de François.

Une après-midi pour lui dire « à bientôt », entouré de toute l'équipe.

Il y a eu des rires, des souvenirs, un discours, des cadeaux, des blagues...

Et puis, comme dans toute bonne réunion Saldac, il y avait aussi de quoi bien manger !

Chacun avait préparé quelque chose à partager, et bien sûr, impossible d'imaginer ce moment sans les célèbres empanadas de Hildita, la délicieuse crème huancaína, les anticuchos... miam miam 🥰 ... ça me fait bien plaisir de les préparer!

Pour accompagner tout cela, les incontournables chilcanos au pisco préparés par Kolia, qui ont eux aussi largement contribué à la bonne humeur de l'après-midi. 😉

Un petit goût du Pérou s'est invité à la fête et nous a fait du bien au cœur.

Pour être honnêtes, nous n'avons probablement pas encore totalement réalisé ce que représente ce changement après 15 années passées ensemble.

Mais ce dont nous sommes certains, c'est de notre immense gratitude.

Merci François pour ta présence, ton engagement, ton travail, ton énergie et pour tout ce que tu as apporté à la construction de Saldac au fil des années.

Nous te souhaitons le meilleur du meilleur pour cette nouvelle étape de ta vie.

Et comme on le dit souvent au Pérou...

Ce n'est pas un adieu.

C'est seulement un « hasta luego »🧡


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