02/09/2026
Billet paysan #74 | Vendanges en trombe
😎 Quel enfer de lire partout que jamais on n'avait récolté aussi tôt, quand loin de tes vignes tu sirotes ton Spritz Campari de 50cl (avec ou sans glaçons, ça dépend comment on compte).
⛱️ Moi, quand je pose le cerveau, je fais confiance à la nature, elle est bien plus résiliente.
Et pourtant elle me surprend toujours.
☀️ Récolter plus tôt, oui ça semble logique.
Le soleil a ouvert les vannes, irradié la pellicule, rendant en somme les baies plus comestibles rapidement.
Mais, le sucre lui n'est pas là.
La tendance, enfin, est au bas degrés.
Encore faut il en faire du vin et pas juste du jus de raisin fermenté...
😭 Alors on s'affole, on débat...
Changement climatique ou pas.
Pas l'impression d'être vraiment en avance.
Juste l'envie d'être cohérent avec ma ligne.
😜 Du coup j'ai 5 jours d'avances, ou pas.
Alors t'y vas.
Et pourtant et tu te dis...
Tant p*s,
C'est tôt,
Ya du sucres mais..
Assez? Va savoir.
L'aromatique est là, peut-être que t'as goûté que les bonnes baies..
Tant p*s, soyons vignerons.
Moi c'est ma ligne, la fraîcheur.
😅 Et la secousse post vacances fut belle.
2 jours et demi a préparer, stériliser le chai.
Puis, 00h30 pétante après 2h de pause être réveillé.
Cinsault, Vermentino, Marselan en ligne de mire.
Fin du nettoyage à 15h.
Reste à mettre les levures, surveiller, quand tout semble à présent calme.
😊 Depuis ça fermente, non sans stress, avec une canicule qui dure et des raisins non enclins à descendre sous la barre des 20⁰.
Je me suis fais avoir en 2023 pour ma première, certainement pas maintenant.
😉 Finalement je ne me suis pas trompé.
La première salve est prometteuse, tant en fraîcheur qu'en gourmandise.
🔥 Au vu des paramètres, nul retour possible au bercail, à la capitale ( ), mais le labeur a su trouver un peu de fête auprès des toros de pour compenser un peu cette place abandonnée dans les arènes de .
