06/06/2026
Retrouvez nos vins chez Wine District à Roquebrun !🍷
Un nouveau venu dans la galaxie Wine District : Mas Du Novi , à Montagnac.
Les romains s’installèrent ici, précédant les moines convers cisterciens qui, à partir du XIème siècle, jusqu’à la révolution française, produisent du vin dans ce Noviciat, d’où le nom Novi.
Siste et ora viator ( Assieds toi et prie voyageur ).
Inscrit sur la fondation d’un calvaire dans le parc du domaine, témoigne que ce lieu fût un refuge pour les pèlerins de Saint Jacques de Compostelle, empruntant la voie Arlatensis.
Aujourd'hui, c’est un domaine de 100 hectares, dont 50 de vignes en agriculture biologique, établi dans une couronne de garrigue offrant une vue surprenante sur la mer et l'étang de Thau. Il fait partie des références des Grés de Montpellier et Igp Oc.
Les vins du Mas reflètent son terroir aride balayé par la tramontane et les embruns maritimes, mêlant générosité et fraîcheur. Nous recherchons en permanence à exprimer la puissance ainsi que la richesse du terroir tout en conservant une grande buvabilité. Pour apprécier pleinement nos vins, vous devrez prendre le temps comme le préconisaient les anciens cisterciens, gardiens du domaine : “Siste et ora Viator"
1 vin blanc :
Lou Blanc (IGP Oc) : Chardonnay 100%
Vinification : Pressurage direct et fermentation en cuve inox
thermo-régulée
Elevage : 4 à 6 mois en cuve inox
Un vin blanc juteux, séducteur et citronné, aux notes de citron frais, de pêche croquée et d’épices douces. De corps moyen, doté d’une acidité vive, il se montre gourmand et enjoué, avec une finale délicate. Issu de raisins cultivés en agriculture biologique. À boire dès maintenant.
Note : 91/100 James Suckling 2025
5 vins rouges :
Novi’s Date 2024 (AOP Languedoc) : Syrah, Grenache, Cinsault, Mourvèdre et Carignan.
Vinification : Egrappage total, vinification et macération en
cuve inox thermo-régulée
Elevage : 6 mois en cuve inox-thermo régulée
Vin plaisant et frais qui accompagnera à merveille vos viandes
blanches ou tout simplement un apéritif entre amis.
Le Chemin de Novi 2019 (AOP Languedoc - Grés de Montpellier)
Syrah 60% - Grenache 40%
Vinification : Egrappage total, vinification et macération en
cuve inox thermo-régulée
Elevage : 15 à 18 mois en cuve inox
Nez intense de fruits sauvages, de fumée, de thym séché et
grillé, de viande rôtie et de gaufrettes au chocolat. Vin de corps
moyen aux tanins finement grainés. Élégant et harmonieux,
offrant une belle texture et du volume en bouche, avec une
finale longue, précise et poivrée. Issu de raisins cultivés en
agriculture biologique. À boire dès maintenant ou à garder.
Note : 92/100 James Suckling 2024
Prestigi 2020 (AOP Languedoc - Grés de Montpellier)
Syrah 85% - Grenache 12% - Mourvèdre 3%
Vinification : Égrappage total vinification traditionnelle avec pigeage
en cuve inox avec maîtrise des températures.
Elevage : 12 mois en barriques bordelaises
Parfumé, empreint des senteurs de garrigue. Le fruit, d’un rouge
profond et lumineux, s’ouvre sur la prune avant d’évoluer vers la
framboise, comme une montée en intensité. En filigrane, une
richesse de terre d’automne. Les tanins, fins et vibrants, s’étirent
avec grâce. Un vin raffiné et élégant, qui reste pourtant fidèle à l’âme du Languedoc.
Note: 16.5/20 Jancis Robinson 2025
Ô de Novi 2019 (AOP Languedoc - Grés de Montpellier)
Syrah 70% - Grenache 30%
Vinification : Macération en cuve inox thermo-régulée
minimum 3 semaines avec pigeage délestage et remontage
Elevage : 18 mois en cuve inox
Des arômes de mûres, d’herbes poivrées, avec quelques
nuances giboyeuses et une touche de cuir se dégagent de l’O
de Novi 2019, Grès de Montpellier. Un autre 2019 épicé,
complexe et de corps moyen issu de ce domaine,
impeccablement vinifié.
Note : 90/100 Jeb Dunnuck 2023
Novi 2017 (AOP Languedoc - Grés de Montpellier)
Syrah 85% - Grenache 12% - Mouvèdre 3%
Vinification : Egrappage, 3 à 4 semaines de cuvaison en fonction du
cépage
Elevage : 15 mois en barriques et demi-muids
Souple, texturé et élégant, avec des arômes de fruits noirs, d’écorce, d’herbes et d’épices douces. La bouche est pleine, soutenue par des tanins crayeux et une belle matière. Dense et concentré, il déploie des notes d’herbes et de fruits noirs jusqu’à une finale longue et harmonieuse. À boire dès maintenant ou à garder.
Note : 90/100 James Suckling 2024
