Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 09:00 - 12:00 13:00 - 17:00 Mardi 09:00 - 12:00 13:00 - 17:00 Mercredi 09:00 - 12:00 13:00 - 17:00 Jeudi 09:00 - 12:00 13:00 - 17:00 Vendredi 09:00 - 12:00 13:00 - 17:00

Hubert de Boüard Consultant et Associés

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France
Montagne
Hubert de Boüard Consultant et Associés

Des œnologues proches du terrain et un laboratoire d'analyses pour vous accompagner de la vigne au chai.

Implanté à Montagne, au cœur du vignoble de Saint-Émilion, Hubert de Boüard Consultant et Associés accompagne les propriétés viticoles en France et à l’international. Notre structure réunit conseil viticole et œnologique et laboratoire d’analyses œnologiques, permettant un suivi technique précis de la vigne au chai. Nos œnologues interviennent à chaque étape : conduite du vignoble, vinifications,

élevage, assemblages, jusqu’à la préparation à la mise en bouteille. Le laboratoire réalise des analyses classiques, fines et microbiologiques, avec des outils performants et une interface dédiée permettant aux clients de suivre leurs résultats lot par lot, cuve par cuve. Disponibilité, expertise et respect du vivant guident notre accompagnement, au plus près du terrain et des enjeux climatiques actuels.

05/06/2026

🌱 Plantation de Chenin Blanc au Château l'Éperon !

Nos œnologues accompagnent cette nouvelle parcelle dans une démarche de diversification de la gamme des vins du domaine.

Implanté sur les très beaux terroirs argilo-calcaires de Vérac, ce Chenin Blanc contribuera à l'élaboration d'un futur Vin de France, avec l'ambition de révéler toute l'expression de son terroir.

04/05/2026

Philippe Nunes a participé à une Masterclass dédiée à Brettanomyces bruxellensis, levure redoutée en œnologie pour son impact sur la qualité des vins.

Organisée à l’Université de Logroño (Espagne), cette formation portait sur les méthodes de détection et les stratégies de prévention.

Il était accompagné de Sandra Dias du groupe Excell Laboratoire.

30/04/2026

Le cabinet a eu le plaisir d’accueillir Jonathan Choukroun Chicheportiche pour les dégustations Primeurs 🍷
Un moment d’échange autour du millésime, dans une ambiance à la fois précise et conviviale.
Toujours un plaisir de partager avec Jonathan !

26/04/2026

Retour sur une très belle soirée au Gabriel ✨

Vous avez été nombreux à répondre présents pour ce moment de dégustation et d’échanges, et l’ambiance était au rendez-vous du début à la fin.

Entre rencontres avec les œnologues et les propriétaires, découvertes des vins, et instants partagés autour du cocktail, cette soirée a parfaitement reflété ce qui nous anime : le plaisir de se retrouver et de déguster ensemble.

Un millésime 2025 qui s’annonce excellent a également marqué les dégustations, suscitant beaucoup d’enthousiasme et de belles discussions tout au long de la soirée.

Merci à tous pour votre présence et votre enthousiasme 🙏
On vous laisse revivre ces moments en images !

21/04/2026

Un palais de classe mondiale au cabinet 🍷

Nous avons l’honneur d’accueillir Markus Del Monego (Meilleur Sommelier du Monde & MW) pour déguster les Primeurs. Une expertise de haut niveau qui confirme le potentiel exceptionnel de ce millésime.

A world-class palate at the office. 🍷
We are honored to welcome Markus del Monego (Best Sommelier of the World & MW) to taste the Primeurs. High-level expertise to confirm the exceptional potential of this vintage.

18/04/2026

Aujourd’hui, Maxime Tach a eu le plaisir de recevoir Rod Smith au cabinet.

Un moment d’échange et de dégustation dans une atmosphère toujours aussi conviviale. Ici, on se sent bien, simplement, et c’est aussi ce qui fait la qualité de nos rencontres.

Merci pour cette visite !

16/04/2026

Dernières mise en lumière avant le grand rendez-vous...

Quelques vins se dévoilent encore... , et Château Clos Saint Vincent.

A très vite pour cette dégustation !!

Inscription ici 👇
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ou par mail 📨 [email protected]

14/04/2026

Encore de nombreux vins prêts à être découverts prochainement au bistrot le Gabriel : ; ; ; ; ;

Rendez-vous très bientôt pour la suite !
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14/04/2026

Dégustation en cours au cabinet…

De nombreuses bouteilles ouvertes, analysées avec précision dans une ambiance studieuse et concentrée. déguste actuellement aux côtés de l’équipe, apportant son regard expert à cette session.

Adresse

17 Grand Rue
Montagne
33570

Heures d'ouverture

Lundi	09:00 - 12:00
	13:00 - 17:00
Mardi	09:00 - 12:00
	13:00 - 17:00
Mercredi	09:00 - 12:00
	13:00 - 17:00
Jeudi	09:00 - 12:00
	13:00 - 17:00
Vendredi	09:00 - 12:00
	13:00 - 17:00

Site Web

https://hubertdebouard-associes.com/

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