Les Culs-terreux

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Les Culs-terreux

Farines certifiées bio - Céréales et légumineuses bio - Feuillages et bourgeons de cassis - Ovins

Située à Villehardouin (hameau de Val d'Auzon), dans l'Aube, la ferme des Culs terreux propose des légumineuses, des céréales et de la farine bio. Dans un soucis de maintien de la fertilité des sols, la ferme allie cultures et élevage ovin. Les céréales sont transformées en farine sur la ferme grâce au moulin à meule de pierre et proposées à la vente aux professionnels et particuliers. La ferme cu

ltive également du cassis pour la production de bourgeons et feuillages à destination de la parfumerie et de la fleuristerie.

16/08/2026

🌞 Pause estivale à la ferme !

[INFO] : Il n’y aura pas de vente à la ferme durant tout le mois d’août.
On se retrouve dès septembre pour vous retrouver avec plaisir et vous proposer à nouveau nos produits ! 🌿

Bel été à tous et à bientôt ! ☀️

08/08/2026

🌾 Épisode 3/3 – Une prairie qui prépare l’avenir

Pourquoi garder une prairie plusieurs années ?

Parce qu’elle a besoin de temps pour exprimer tout son potentiel.

Pendant ces 5 années, les plantes s’installent, les racines explorent le sol et un équilibre se crée progressivement entre les différentes espèces qui la composent.

La prairie apporte aussi un bénéfice pour la suite de la rotation : elle aide à préparer le sol avant le retour des cultures, en améliorant sa structure et en contribuant à enrichir naturellement sa fertilité.

Et bien sûr, pendant toutes ces années, elle joue son rôle auprès du troupeau en apportant un fourrage de qualité, même lorsque les conditions climatiques deviennent plus difficiles.

Une prairie, c’est donc un temps de production pour les animaux, mais aussi un temps de construction pour le sol.

Parfois, le meilleur travail se fait sous nos pieds. 🌱

07/08/2026

🌱 Épisode 2/3 – La luzerne, une alliée précieuse

Cet été, les épisodes de chaleur et le manque de pluie mettent les prairies à rude épreuve.

Dans ces conditions, certaines plantes montrent toute leur capacité d’adaptation. C’est le cas de la luzerne, que nous avons intégrée dans nos prairies, aux côtés du lotier, sainfoin et diverses graminées.

Son principal atout ? Un système racinaire très profond, capable d’aller chercher l’eau là où beaucoup d’autres plantes n’y ont plus accès.

Mais la luzerne a un autre super-pouvoir.

Grâce aux bactéries présentes sur ses racines, elle capte naturellement l’azote de l’air et le restitue au sol. Elle nourrit ainsi la prairie, limite les besoins en fertilisation et prépare les cultures qui suivront.

C’est aussi pour cela que nous faisons le choix de conserver nos prairies plusieurs années : laisser le temps aux plantes de s’installer, de nourrir le sol et de construire une prairie plus résiliente.

La nature fait souvent les choses mieux que nous… à condition de lui en laisser le temps. 🌿

06/08/2026

🐑🌿 Hier, c’était jour de transhumance !

Nos agneaux ont changé de parcelle pour rejoindre une nouvelle prairie.

Ce changement fait partie de notre façon de travailler : le pâturage tournant.

En déplaçant régulièrement le troupeau, les animaux profitent d’une herbe de qualité, tandis que les parcelles déjà pâturées ont le temps de se régénérer. C’est une manière de respecter le rythme de la prairie et de préserver son équilibre.

Avec les fortes chaleurs de ces dernières semaines, nos prairies sont mises à l’épreuve.

Et c’est justement dans ces conditions que certaines plantes révèlent tout leur potentiel.

L’une d’elles est une véritable alliée de nos prairies : la luzerne.

Dans notre prochaine publication, on vous expliquera pourquoi elle est si précieuse, aussi bien pour nos animaux que pour nos sols. 🌱

01/08/2026

🌱Rejoignez une ferme qui construit l'agriculture de demain !🧐

Nous recherchons une personne pour rejoindre notre équipe et participer à un projet collectif.

Notre objectif est de développer une ferme autonome, résiliente et performante, capable de répondre aux défis climatiques, économiques et énergétiques de notre époque. Nous croyons qu'une agriculture durable repose sur l'observation, l'innovation, la complémentarité entre les ateliers et le travail d'équipe.

Nous recherchons une personne qui souhaite s'investir dans cette aventure, apporter ses idées, apprendre et construire avec nous un système agricole tourné vers l'avenir.

Vos missions:

Au quotidien, vous serez impliqués sur l'ensemble des activités de la ferme :
- Soins et surveillance des animaux au pâturage ( élevage ovin).
- Conduite de tracteurs et réalisation de travaux agricoles.
- Travaux de bricolage, entretien et aménagement du matériel et des installations
- Participation à la conduite des cultures (des notions en production végétale sont appréciées).
- Appui aux différents ateliers selon les besoins du moment.

Le profil recherché

Vous êtes une personne :

- Polyvalente, curieuse et ayant envie d'apprendre.
- Autonome tout en appréciant le travail en équipe.
- À l'aise avec les animaux et les travaux agricoles.
- Force de proposition et prête à s'investir dans un projet de long terme.
- Sensible aux enjeux de l'autonomie des fermes, de la résilience et de l'agriculture de demain.

Ce que nous recherchons avant tout:

Au-delà des compétences techniques, nous recherchons une personne qui partage notre état d'esprit : l'envie de progresser, de construire, d'expérimenter et de participer activement à un projet porteur de sens.

Si vous avez envie de rejoindre une équipe dynamique et de contribuer à une ferme qui innove tout en restant ancrée dans le terrain, nous serons ravis d'échanger avec vous.

Contactez-nous pour discuter du poste et venir découvrir la ferme !
CV et lettre de motivation par mail à:
[email protected]
Tel: 0616465277

Au plaisir de vous rencontrer!
L'équipe des Culs Terreux!

20/07/2026

[ENCORE 3 JOURS POUR COMMANDER !]
Farine, lentilles pain et alimentation animale🥖!
- Vous pouvez passer vos commandes jusqu'au JEUDI 23 JUILLET
en remplissant le formulaire google form accessible via le lien ci-dessous
https://forms.gle/cPPf4baLbHw3aNTp7
- POINT DE RETRAIT : Commandes à venir récupérer et achat en vrac sans commande
>> A la ferme (1 bis route de Brévonnes - Villehardouin 10220 VAL D'AUZON) le JEUDI 30JUILLET entre 17h et 19h
- Vous pouvez également venir sans avoir commandé, nous vous servirons en vrac , n'oubliez pas vos contenants !!!😉
Au plaisir de vous voir le 30 JUILLET!!
Les Culs Terreux🎋🎋🎋

13/07/2026

[JUILLET- A VOS COMMANDES !]
Farine, lentilles, pain et alimentation animale🥖
Nous lançons les commandes pour JUILLET:
- Vous pouvez passer vos commandes jusqu'au JEUDI 23 JUILLET en remplissant le formulaire en lien ci dessous.
https://forms.gle/V34bhdGp54JoS5Lu8
- POINT DE RETRAIT: Commandes à venir récupérer et achat en vrac sans commande:
>> 🚜A la ferme (1 bis route de Brévonnes - Villehardouin 10220 VAL D'AUZON) le JEUDI 30 JUILLET entre 17h et 19h.
Si vous rencontrez une difficulté pour récupérer vos commandes à la date indiquée, n'hésitez pas à nous le faire savoir, nous pourrons convenir d'un autre créneau ensemble.
Au plaisir de vous voir le 30 JUILLET !
L'équipe des Culs Terreux🌾🌾🌾

12/07/2026

[Question santé: le Cadmium] 🌾

Ces dernières semaines, le cadmium a beaucoup fait parler de lui et a suscité de nombreuses interrogations chez vous comme chez nous!

Nous avons donc décidé de faire analyser nos céréales afin d'avoir des données objectives.

➡️ Les résultats sont très rassurants, avec des teneurs largement inférieures aux limites réglementaires.

Mais au-delà des chiffres, nous avions envie de partager quelques explications.

Le cadmium est un métal naturellement présent dans les sols. On ne peut donc pas résumer sa présence à un simple “avec” ou “sans” cadmium.

Ce qui compte, c’est aussi la quantité qui devient disponible pour les plantes. Cette disponibilité dépend notamment :
🌱 du pH du sol,
🦠 de son activité biologique,
🌾 de sa richesse en matière organique et de son équilibre.

Une partie des apports de cadmium dans les systèmes agricoles provient des engrais phosphatés utilisés pour fertiliser les cultures. Leur teneur en cadmium est très variable selon leur origine.

Sur notre ferme, nous avons fait un autre choix.

Nous cultivons nos céréales en agriculture biologique, sans engrais de synthèse ni apport de roche phosphatée.

La fertilité de nos terres repose sur une rotation longue, avec 5 années de prairies temporaires riches en légumineuses, pâturées par nos brebis. Elles nourrissent naturellement les sols, favorisent la vie biologique et permettent de produire des céréales dans un système plus autonome et plus résilient.

🐑 Une mention spéciale à nos brebis, qui jouent un rôle essentiel dans cet équilibre et participent, année après année, à la fertilité de nos terres, nous évitant d'avoir recours à des engrais extérieurs!

Merci à tous ceux qui nous font confiance et qui prennent le temps de poser des questions. Nous sommes toujours heureux d’échanger sur nos pratiques.

📊 Nos résultats d’analyses :
• Farine de blé T80 : 0,01 mg/kg
• Farine de blé complète T110 : 0,004 mg/kg
• Farine de seigle semi-complète : 0,004 mg/kg

Parce que la meilleure façon de répondre aux inquiétudes reste la transparence et la remise en question de nos pratiques!

11/07/2026

🌾 Quelques nouvelles de la ferme !

Ici, les journées commencent tôt… et se terminent t**d : la moisson est lancée depuis le début de la semaine ! 🚜

Les blés anciens et le seigle ont déjà trouvé leur place dans les cellules. Ces deux cultures étaient semées en association avec de la féverole, notre fidèle alliée pour nourrir naturellement les sols.

Le petit épeautre, lui, a décidé de prendre un peu plus son temps… Il profite encore de quelques jours au soleil avant de passer sous la barre de coupe. ⏳🌾

Il nous restera ensuite les lentilles vertes à récolter d’ici une dizaine de jours. Chaque culture à son rythme !

Maintenant, on surveille la météo d’un œil, les grains de l’autre… et on espère que tout se passera bien jusqu’au dernier hectare ! 🤞🌦️

Adresse

1 Bis Route De Brévonnes
Montangon
10220

Site Web

http://www.lesculsterreux.com/

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