16/05/2024
Salut mes petits babets !
En grand professionnel des réseaux sociaux je viens de m'apercevoir que malgré la fermeture de la brasserie je n'ai toujours pas fermé sa page facebook!!!!
Oubli ou frein psychologique. Besoin de déconnexion. Ou peut être parce qu'il m'en restait une bière dans le frigo! S'il est vrai que ça n'a pas été facile de mettre fin à cette aventure, il est temps de tourner la page. Ceci sera donc la dernière publication.
Merci!
Merci à vous tous d'avoir suivi et participé à cette aventure. Merci d'avoir bu nos bières, d'être venus faire la fête, de tous vos encouragement et vos remerciements. Je n'oublierai jamais la guinguette noire de monde, les salons avec les ami.e.s brassouilloux et brassouiloutes de la Loire et d'ailleurs, votre descente de Punk en pinte,
Tant de souvenirs exceptionnels! Dada l'aveugle qui, saoûl, joue à la pétanque et met la tr**ue aux potes. Matthias qui tape des carreaux en fauteuil roulant. Les DZK qui font résonner la guinguette jusqu'à l'autre bout de la ville. Servir nos bières au FOREZTIVAL. Les copains qui passaient à l'improviste, le lundi à 20h, boire une bière parce qu'ils ont vu de la lumière. Tant de rires, de bonne humeur et de joie.
Merci également à ceux qui m'ont accompagné dans l'aventure. sans qui la brasserie n'aurait jamais vu le jour. Adrien Moyroud aka Moumou, mon tout premier salarié, qui m'a aidé à passer à la vitesse supérieure. pour avoir comblé mes grosses lacunes en communication et toute sa patience. Alice Liberty Haze pour avoir apporté sa bonne humeur et son dynamisme à la guinguette, les clients et toute l'équipe. Maxance Moisson et sa gentillesse pour avoir toujours été à fond de la production de bière jusqu'au service. Et puis tous les amis et la famille qui n'était jamais loin pour me soutenir.
Plein de bons souvenirs, peu de regrets. Une page se tourne et une autre s'est ouverte. Certain.ne.s le savent j'avais besoin de mettre les mains dans la terre. Par contre j'étais plutôt motivé à continuer la production d'alcool 🤣 du coup je suis devenu vigneron😁 Le projet de la Montoisel à démarré en 2022. Une plantation en agroforesterie de vignes résistantes aux maladies, de fruitiers et de houblon pour vous proposer toujours plus de boissons fermentées 🍷🍻🍸 Vous pouvez déjà découvrir nos premiers millésimes ☺️ Je vous invite vivement à suivre la page ☺️. Promis vous serez pas harcelés de publications 🤣 Y'a aussi un site internet www.montoisel.com si vous cherchez quelques infos.
Voilà je termine ce récit en buvant la dernière relique de la brasserie : la Diurnambulle ! Vous remarquerez que l'étiquette est conçue à partir du premier design donc cette bière n'est pas d'hier!!!
La Diurnambulle une des premières recettes créé à la colloc de Quérézieux! Celle que je bois a été brassée en 2018. Franchement pas un pet de mousse à l'ouverture, elle est encore super bonne!!! Hallucinant 🤣 Une grosse bière brune à 9%vol encore très torréfiée et légèrement fumée. Pour les brassam, voici la recette pour 30L : Malt : Pils 3.5kg, Pale 3.5kg, Choco 0.3kg, Cara Gold 0.8kg, Smoked 0.4kg, Black 0.4kg. Houblons : Amérisant Colombus ou équivalent 50g, Aromatique Sorachi Ace et Cluster 20g. Levure Abbaye (BE-256 SafAle) 40g. En mode à la zeub ça donne : beaucoup de malt avec pas mal de spéciaux bien foncés et beaucoup de houblon. C'est un peu raide au début mais après 6 ans de bouteille c'est nickel😂
Merci encore à toutes et à tous et n'oubliez pas de suivre ma nouvelle aventure des Purs Jus de Montoisel 🥹
Bisous
Dadou
