Garum de Tours

26/02/2026

Mardi 3 mars 2026 à partir de 19H

Ouverture de saison du Garum Nouveau autour de
Sally Barnes,
Célèbre artisane culinaire Irlandaise
A la Petite Cuisine Chez Marie Paulay
45 rue Voltaire à Tours

19h30 présentation du Garum
Produit Antique, Concept Moderne, Condiment d’Avenir
Une perspective coopérative pour une pêche conforme
aux principes de l’Agriculture Paysanne

Avec Sally Barnes de Woodcocksmokery à Cork
Et Thierry Bouvet pour la coopérative du Garum Ligérien et Garum de Tours.

Suivi d’une diversité de propositions gourmandes avec du Garum à partager,
accompagné d’un verre de bienvenue.
Prévenir de votre venue par mail [email protected]

Restauration possible sur place

www.garumdetours.fr www.woodcocksmokery.com

06/02/2026

Voici un sympathique article que je souhaite vous partager 😉

🎣 Thierry Bouvet, l’homme qui écoute la Loire

Il y a des métiers qui ne se racontent pas : ils se vivent.

Sur la Loire, entre Tours et Amboise, Thierry Bouvet fait partie de ceux qui continuent, chaque jour, à travailler avec le fleuve, humblement, patiemment, dans le respect du vivant.

Thierry est pêcheur professionnel depuis 2014. Un homme du terrain, attaché à cette idée simple : prélever sans abîmer, vivre de la Loire sans jamais la trahir. Il parle de la ressource en eau comme d’un trésor fragile, à protéger pour aujourd’hui… et pour demain.

Ce qui frappe chez lui, c’est cette façon d’aller plus loin que le geste : il pêche, mais il transforme aussi et travaille en circuits courts, poisson frais, fumé, recettes… pour que le fleuve nourrisse le territoire, au sens noble du terme.
Et puis il y a cette touche de passion, presque de transmission : Thierry est aussi l’un de ceux qui ont remis en lumière un savoir-faire étonnant, le garum, sauce de poisson inspirée de l’Antiquité, qu’il développe localement avec une vraie démarche artisanale.

Dans un monde qui va vite, Thierry Bouvet nous rappelle autre chose : la force du temps long, la dignité des métiers vrais, et la beauté d’une Loire vivante, travaillée avec respect.

25/10/2025

Vous chercherez la correspondance ou pas !
Si vous m'en proposez une, je vous envoie une modeste surprise.

21/08/2025

A très bientôt avec plaisir et curiosité