La BOLO de Laeti

22/09/2026

💬 Alors, surpris ? 👇

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22/09/2026

L'artisanat à échelle humaine s'invite sur Tripadvisor. Venez jeter un œil et donner votre avis !

https://www.tripadvisor.fr/Restaurant_Review-g1915988-d33414961-Reviews-La_Bolo_De_Laeti-Moumour_Oloron_Sainte_Marie_Bearn_Bearn_Basque_Country_Pyrenee.html

22/09/2026

🌶️ La naissance de la POULQUAISADE !
Une recette renversante ! 🤪 😋
Je vous emmène en cuisine pour vous présenter la sélection des légumes qui font toute la gourmandise de ma nouvelle tartinade façon poulet basquaise. 👨‍🍳✨

Regardez-moi ces magnifiques légumes frais... 🌶️✨ Rien que de les voir ensemble, ça me met l'eau à la bouche !

Envie de suivre mes transformations, comment ces merveilles prennent vie et dans quelles conditions ?
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# PouletBasquaise

22/09/2026

🌶️ La naissance de la POULQUAISADE !
Je vous emmène en cuisine pour vous présenter la sélection des légumes qui font toute la gourmandise de ma nouvelle tartinade façon poulet basquaise. 👨‍🍳✨
👉 Découvrez la vidéo exclusive et les secrets de préparation sur mon Patreon : https://www.patreon.com/posts/170236703?utm_campaign=postshare_creator&utm_content=android_share

Une recette renversante ! 🤪 😋

Attention les yeux, voici les stars du grand classique du Sud-Ouest, le Poulet Basquaise que je revisite en tartinade 😋 = LA POULQUAISADE De

20/09/2026

Bonjour à tous ! 👋
Dans mon atelier, la ventilation est indispensable...
Je viens de publier une vidéo pas à pas sur ma routine hebdomadaire :
🔹 Démontage complet (hélices, grilles)
🔹 Dégraissage & rinçage
🔹 Désinfection & remontage
L'idée est de montrer en toute transparence le déroulé complet pour maintenir une hygiène irréprochable au quotidien.

🎥 Pour voir le démontage complet et le résultat final en vidéo, c'est par ici :
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19/09/2026

🎬 Nouveau contenu en ligne sur le Club !
Aujourd'hui, on plonge dans l'entretien de l'atelier avec le nettoyage complet de l'extracteur d'air. Démontage, dégraissage, désinfection... Je vous montre pas à pas cette procédure hebdomadaire indispensable pour maintenir une hygiène irréprochable.
👉 Découvrez la vidéo intégrale et le résultat final directement sur Patreon :
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18/09/2026

🍈MELON DE CAVAILLON DÉSHYDRATÉE

📝 Procédure 20 : contrôle visuel de stabilité après 3 semaines:
☑️ Pas de trace de développement bactérien
☑️ Pas d'humidité résiduelle
☑️ Couvercle concave (pas d'infiltration d'air dans les verrines

= LOT LIBÉRÉ POUR LA VENTE 👍

18/09/2026

🍈 🧔⚔️ Le melon préféré d'Alexandre Dumas !
📖 Saviez-vous qu'en 1864, l'auteur des Trois Mousquetaires a exigé 12 melons de Cavaillon par an en échange de toute son œuvre ? Retrouvez bientôt en vente chez La BOLO de Laeti, tout le parfum concentré du melon de Cavaillon sous forme déshydratée, à grignoter à tout moment.

18/09/2026

La mise sous vide de mes verrines offre plusieurs avantages essentiels pour préserver et sublimer l'ail noir de Cadour (ail maturé) :

🛡️Barrière contre l'oxydation : L'absence d'oxygène évite l'assèchement, le durcissement en surface (effet de « croûtage ») et l'altération de sa belle teinte sombre.

💫 Conservation des arômes volatils : Le sous-vide piège les molécules aromatiques délicates (notes de confit, de réglisse caramélisé avec une pointe de balsamique), garantissant une intensité olfactive et gustative intacte à l'ouverture.

🧸 Maintien de la texture moelleuse : Il stabilise l'hygrométrie à l'intérieur du bocaux, conservant la fondant caractéristique de la gousse sans reprise d'humidité extérieure.

🧘‍♀️ Prolongation de la durée de conservation : En freinant le développement microbien et le vieillissement naturel, il assure une fraîcheur irréprochable jusqu'à votre prochaine dégustation.

Retrouvez les coulisses complètes et l'évolution de mes créations sur mon espace
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