09/02/2025
La vanille Bourbon de Madagascar est réputée pour sa qualité, son arôme unique qui font sa renommée internationale.
La culture de la vanille est un processus minutieux qui nécessite un savoir-faire.
Les lianes de vanille sont pollinisées à la main, une fleur après l'autre.
Après la pollinisation, les gousses de vanille se développent plusieurs mois avant d'être récoltées à la main là encore.
Il y a plusieurs processus à suivre jusqu'à au sechage et à l'affinage.
Pour la taille, ça peut varier de 15 à 16 cm, 17 à 18 cm, 19 à 20 cm.
Les gousses doivent être conservées au sec, à l'abri de la lumière et de l'air dans un tube ou un bocal en verre fermé hermétiquement.
Si on a beaucoup de gousses, c'est conseillé de les regrouper en les serrant avec une ficelle de raphia afin de conserver leur humidité et leur souplesse le plus longtemps possible et les mettre dans un bocal en verre.
