10/06/2026
𝑳𝒆 𝑻𝒓𝒆́𝒔𝒐𝒓 𝒅𝒆 𝒏𝒐𝒔 𝑻𝒆𝒓𝒓𝒐𝒊𝒓𝒔 : 𝑪𝒓𝒂𝒒𝒖𝒆𝒛 𝒑𝒐𝒖𝒓 𝒍𝒂 𝑪𝒂𝒏𝒄𝒐𝒊𝒍𝒍𝒐𝒕𝒕𝒆 !
Que vous habitiez la franche comté depuis toujours ou que vous soyez de passage dans notre région, il y a une spécialité fromagère à laquelle personne ne peut résister : la cancoillotte !
Surnommée affectueusement « la colle » par les connaisseurs, ce fromage au lait de vache typique de l’Est de la France est la star incontournable du rayon fromages.
Pourquoi on l'aime tant ?
Une texture unique : Onctueuse, filante et terriblement réconfortante.
Le plaisir sans la culpabilité : Contrairement aux idées reçues, la cancoillotte est l'un des fromages les plus légers du monde (seulement 8% à 12% de matière grasse en moyenne). C'est le complice idéal des pique-niques rando et des repas légers !
Fabriquée à partir de metton (caillé de lait écrémé), elle incarne le savoir-faire authentique et l'esprit de nos campagnes.
La cancoillotte est un véritable caméléon en cuisine. Voici trois façons de l'adorer :
Version "Retour de Rando" : Chaude, nappée généreusement sur des pommes de terre vapeur, accompagnée d'une bonne saucisse locale ou d’une salade verte.
Version "Pique-nique Touristique" : Froide, simplement tartinée sur une tranche de pain de campagne bien frais achetée ce matin.
Version "Chef Local" : Intégrée dans vos gratins, sur vos pizzas ou pour lier une sauce. Elle apporte un crémeux incomparable !
En ce moment à l'épicerie : Trouvez votre parfum parmi les cancoillottes de la fromagerie Lehmann
Parce qu'il en faut pour tous les goûts, nous vous avons sélectionné plusieurs variétés :
Nature : Le goût authentique du metton affiné.
À l'ail : Le grand classique qui réveille les papilles.
Au Vin du Jura : Une touche festive et locale, idéale pour les gourmets et bien d'autres encore !
📍 Le saviez-vous ? Monsieur Lehmann était surnommé "le pape de la cancoillotte" !
Alors, qu'est-ce qu'on mange ce soir ? Passez me voir à l'épicerie pour récupérer votre pot. Attention, l'essayer, c'est l'adopter !