La Fajole

20/05/2026

Du pain sans gluten ?
Mais... c'est quoi le gluten ?
Et quel est son problème ?
Les industriels nous vendent des farines sans, des pains sans... comme si il y a avait ou non du gluten... Ils surfent sur une vague d'incompréhension de la nature même du gluten.

Avant de manger "sans gluten", il peut être judicieux de savoir ce que nous cherchons à éviter et ce que nous allons renier.

Une interview de Roland Feuillas, Maître (de mon Moulin), agriculteur, meunier et boulanger passionné, donne des informations pertinentes sur le blé, le pain et ce fameux gluten. Le titre est choc (on adore ça apparemment!), la suite est passionnante!)

Au plaisir de vous retrouver sur les marchés de Murat-sur-Vèbre, le mardi, et de la Salvetat-sur-Agout, le dimanche !

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03/01/2026

Nous vous souhaitons à tous une excellente année 2026 et nous vous informons que la trève hivernale a commencé pour notre production !
Une pause s'impose pour pouvoir avancer pleinement sur nos travaux.
Le mois de janvier nous permet de réaliser un rêve que nous avons depuis lontemps... chauffer notre maison par notre four! Des tests et des réglages nous impose d'interrompre la production de pain.
La production de pain reprendra au mois de mars.
Nous remercions tout nos clients de leur compréhension !

23/06/2025

Le moulin Astrié est mis à l'honneur dans un très bon article de Edouard Ballot paru dans le magazine Nexus du mois de mai-juin. Vous y retrouverez Zacharie et son moulin.

L'article décrit ce moulin hors du commun et le parcours inspiré et inspirant de ses inventeurs, les frères Astrié. Ceux-ci, un peu visionnaires, évoquent, déjà dans les années 50, le fait que le pain produit à partir de la farine issue des moulins industriels (sans meule de pierre) serait indigeste. Ils avaient déjà compris un "morceau" de ce qui fait qu'aujourd'hui une grande partie des personnes ne supportent plus le "gluten". Mal-informés, elles se tournent vers l'industrie du "sans gluten", alors qu'un pain fait de farine de meule, au levain, en pousse lente a toujours été assimilable et reste une excellente base pour une alimentation saine.

N'hésitez pas à lire cet article pour comprendre la particularité de ce moulin et les aspirations de ceux qui choisissent de l'utiliser.

Merci de nous nous soutenir dans notre engagement à "nourrir le monde" !

08/06/2025

Le soleil est timide mais la saison des marchés reprend!
Nous serons le dimanche à la Salvetat-sur-Agout et à Fraïsse.
Et vous pouvez nous retrouver sur le marché gourmand de Courniou le week-end prochain, le 15 juin ainsi que sur la fête médiévale de Nages le dernier week-end de juin!
A bientôt!!

11/04/2025

Le pain de la Fajole est à nouveau disponible le mardi au marché de Murat-sur-Vèbre, au Lait Age d'Or (Lacaune) et chez Millas (Moulin-Mage) et le jeudi au Lait-Age d'Or, chez Millas et à la Ferme de Besse (Salvetat-sur-Agout).
Merci pour votre patience pendant ces longs mois d'hiver!

14/01/2025

Fermeture hivernale...
Nous serons fermés jusqu'en de février!
A bientôt!

14/12/2024

Oh Oh! Noël approche à grand pas!!
Pour pouvoir nous organiser, nous prendrons les commandes jusqu'au samedi 21 décembre. Vous pouvez commander par mail ([email protected]) ou téléphone (0628298662).
Les commandes pourront être retirée au Marché de Murat-sur-Vèbre, au Lait-Age d'Or à Lacaune et à La Marchande à Saint-Sever-du-Moustier.
Nous vous accueillerons sur le marché de Murat-sur-Vèbre avec un vin chaud et des dégustations!
Bonnes Fêtes!

11/12/2024

Pour les marchés de Noël, nous serons cette année le 22 décembre sur le marché de Plaisance, à côté de Saint-Gervais-sur-Mare!
Joyeuses fêtes!

05/12/2024

Noël approche! Le mardi 24 décembre, nous serons présents sur le marché de Murat-sur-Vèbre et dans les boutiques (Lait-Age d'Or à Lacaune, Millas à Moulin-Mage et La Marchande à Saint-Sever-du-Moustier).
Pensez à commander nos pains et spécialités de Noël (nous produirons essentiellement sur commande ce jour-là) !
Vous pouvez commander par mail, téléphone ou directement dans les boutiques.
Attention ! Les prix indiqués ci-dessous sont ceux appliqués en vente directe (sur le marché), les produits et les prix seront ajustés dans chaque magasin!
Au plaisir de vous voir en ce jour de fête!
Corinne et Zacharie

17/06/2024

SON DE BLE (barbu de Lacaune) BIO

Nous proposons des sacs de SON de blé bio issu d'une extraction par un moulin à meule de pierre (moulin Astrié).

Sac de 5 kg 7,50 €

Le son de blé peut être utilisé pour
- Nourrir les animaux
- Fabriquer son booster bokashi (un activateur de compost qui - accélère la fermentation des déchets organiques, composé de son, d'EM et de mélasse ; vous trouverez la recette sur internet)
- Isoler...
N'hésitez pas à nous contacter par mail : [email protected]