10/06/2026
📕 " La viande n’a pas dit son dernier mot "
Marie-Pierre, chercheuse à l’INRAE * et docteure en sciences animales apporte un éclairage scientifique et nuancé sur la viande
🥩 Pourquoi manger de la viande ?
Viandes et végétaux sont complémentaires. Les protéines animales sont les plus ++ assimilables par l’ Homme car nous sommes des êtres omnivores 🥦🥔+🥩
▶️ 96 % des Français mangent de la viande
🌿 Comment est-elle produite ?
L’élevage français est surtout extensif (peu d'animaux par surface). L'élevage valorise des terres peu propices aux cultures. Les animaux mangent herbes et céréales. Les élevages respectent le bien-être animal et réduisent les antibiotiques. En France, les hormones de croissance sont interdites
🌍 Quel impact environnemental ?
Les animaux entretiennent les prairies/herbe 🌿qui stockent du carbone, fournissent de l'engrais naturel 💩 et participent à la biodiversité des espèces sur terre
🔬 Et les substituts à la viande ?
La viande ARTIFICIELLE nécessite en usines énormément d’énergie pour multiplier les cellules en bioréacteurs ⚠️ Et le procédé a besoin de SÉRUM FOETAL bovin, prélevé sur des FOETUS de vaches abattues gestantes ("enceintes") un aspect méconnu !! 😮⚠️
Les substituts à la viande ("steaks" végétaux, insectes ...) sont souvent des produits marketing, hypertransformés, avec additifs, peu vertueux. Et produire ++ végétaux et ++ céréales en substitution oblige à utiliser des phytosanitaires et des engrais qui impactent aussi la Planète, malgré les progrès 🌱
👉 Manger de la viande de qualité, en quantité modérée, avec une alimentation variée, cuisinée soi-même, reste un choix cohérent sur les plans nutritionnel, environnemental, culturel ...
* Institut national 🇫🇷 de recherche pour l'Agriculture, l'alimentation et l'environnement
Marie-Pierre et moi étions ensemble à l'école AgroSup à Dijon. Merci pour ton travail et ton expertise que tu nous partages 💚👍
