Chez Limoune

Chez Limoune 🌮🍷Cantine et Epicerie Fermentées
🦠 👩🏽‍🍳Ateliers de fermentations

Chez Limoune, c'est fini. Clap de fin pour notre cantine et épicerie fermentée. C'est à grands regrets et après un an et...
06/10/2025

Chez Limoune, c'est fini.

Clap de fin pour notre cantine et épicerie fermentée.

C'est à grands regrets et après un an et demi à vous régaler vos papilles et à chouchouter vos micriobiotes, que nous avons décidé d'arrêter l'aventure, à compter d'aujourd'hui. Les temps sont durs pour les commerces et encore plus pour la restauration.

On retiendra que nous avons essayé et tout donné afin de vous amener dans le monde merveilleux de la fermentation. Nous espérons que beaucoup d'entre vous l'ont intégré a leur quotidien et en ont apprécié tous les possibles.

Nous remercions toutes les personnes qui nous ont soutenu dans ce chemin, nos investisseur.es, nos fournisseur.es, nos familles respectives et surtout nos client.es, dont certain.es sont devenus nos ami.es.

Notre amour pour la fermentation ne s'arrêtera pas de sitôt, pensez à nous suivre dans nos projets respectifs sur nos comptes et aussi le festival

Encore merci pour votre gourmandise et tout cet amour, celui là on le garde pour la vie, et à bientôt autour d'une jolie bouteille de vin nature ou d'un bon kimchi des familles ❤

💥DEUX CHEFFES FERMENTEES// DINER A QUATRE MAINS CHEZ LIMOUNE💥  ✨ Profitez de cette expérience unique où les cuisines d'A...
12/09/2025

💥DEUX CHEFFES FERMENTEES// DINER A QUATRE MAINS CHEZ LIMOUNE💥

✨ Profitez de cette expérience unique où les cuisines d'Annie Mach et Malika Nguon se rencontrent, le samedi 4 Octobre Chez Limoune au 17 rue Louis Blanc à Nantes.

La fermentation est le premier point commun qu’ont les deux cheffes. Explorer le vivant, jouer avec les saveurs umami, sucrée, salée, acide. La créativité est sans limite avec cette méthode ancestrale qui est présente dans de nombreuses cuisines. C’est avec évidence que Malika et Annie se sont réunies autour d’un menu à quatre mains afin de sublimer le végétal avec des épices et des goûts issues de leurs métissages (français, cambodgien, chinois).

✻ Le riz s’est naturellement imposé comme fil conducteur, car il est au cœur de chaque repas en Asie. Plus qu’un simple aliment, il porte en lui une histoire et une symbolique forte. Symbole de prospérité et de fertilité, il est parfois associé au féminin sacré. En Thaïlande, on dit même que chaque grain abrite une déesse. Dans certaines cultures, demander « As-tu mangé du riz aujourd’hui ? » revient à souhaiter santé et abondance, tant le riz est intimement lié à l’idée même de nourriture et de partage.

À travers ses multiples formes – bouilli, frit, soufflé, fermenté, sucré, en poudre ou en farine – il devient une matière infinie pour créer, surprendre et célébrer le végétal.

✻ Au menu: un festin végétarien audacieux, imaginé autour des fermentations pour révéler des textures et des arômes uniques. Deux options d’accords mets & boissons (avec ou sans alcool), pour une expérience sensorielle sur-mesure. une sélection de ???? boissons soigneusement choisies pour accompagner chaque étape du repas : apéritif, entrée-plat et dessert.
✾ Tarifs✾
→ Ménu fermenté: 35€
→ 3 boissons fermentées sans alcool: 15€
→ 3 boissons fermentées avec alcool: 18€

PLACES LIMITEES ! Ne passez pas à côté de cette expérience inédite. Réservez vite votre place sur le lien dans la bio et laissez-vous surprendre !

Parce que nourrir ne suffit pas.Il faut aussi lutter.Il faut aussi bloquer. ✊Cette journée, on ferme pour descendre dans...
09/09/2025

Parce que nourrir ne suffit pas.
Il faut aussi lutter.
Il faut aussi bloquer. ✊

Cette journée, on ferme pour descendre dans la rue et lutter ensemble - parmi tant d'autres choses - contre l'austérité imposée, les inégalités grandissantes, le mépris de notre gouvernement et l'impunité des membres qui le composent.

Parce qu'on veut faire entendre nos voix propres et celle de Limoune, pour plus de justice sociale, pour réchauffer nos cœurs d'un peu d'adelphité, pour lutter ensemble pour l'émergence d'un monde désirable et soutenable.

A demain dans la rue pour ceux qui le veulent/peuvent.
Et rendez-vous le 11 avec nos sourires, nos plats, nos fermentations… et la conviction qu’à table comme dans la rue, c’est ensemble qu’on construit l’avenir.

Hop hop hop, on vous voit avec votre blues de la rentrée, vos "gnagnagna faut y retourner et en plus il pleuuuut 😓".Mais...
02/09/2025

Hop hop hop, on vous voit avec votre blues de la rentrée, vos "gnagnagna faut y retourner et en plus il pleuuuut 😓".
Mais vous savez ce que dit le dicton ? Rentrée pluvieuse, rentrée heureuse ! 🌧️

Alors on dégaine les jolies bottes de pluie, l'imperméable froissé 🧥, on se concentre très fort sur les nappes phréatiques qui se remplissent, les grenouilles dont c'est la fête 🐸, et c'est parti !

Et pour une dose supplémentaire de réconfort, venez donc tester notre dessert fusion-japon-breton :
🍪 Un sablé breton bien beurré, au miso de haricots rouges
🌱 Du soja confit à la vanille
🥄 Une crème fouettée bien onctueuse
🌾 Une poudre de kinako (soja grillé) pour la touche umami dont on ne peut plus se passer.

Et si vraiment la tentation de rejoindre votre tanière pour y écouter couler la pluie est trop forte, souvenez-vous qu'on fait à emporter !

Hauts les cœurs et hauts les pieds 💪

C'est la rentrée ! Enfin au moins pour Limoune. Et au moins depuis une semaine 🥵Mais il n'est pas trop t**d pour vous pr...
26/08/2025

C'est la rentrée ! Enfin au moins pour Limoune. Et au moins depuis une semaine 🥵

Mais il n'est pas trop t**d pour vous présenter cette (r)entrée (notre sens de l'humour est resté en vacances, déso).

Labneh onctueux + légumes rôtis
Dés de chou-rave en saumure au café
Lao Gan Ma maison 🌶️
Crackers au levain maison

👉 À tester absolument, jusqu'à la fin de la semaine !

❤️🍋Amour et citrons confits pour accompagner cette nouvelle année scolaire 🍋❤️

🏖VACANCES🏖Fermeture estivale pour deux semaines du 4 au 18 août inclus! On s'en va reposer nos microbiotes et nos papill...
02/08/2025

🏖VACANCES🏖

Fermeture estivale pour deux semaines du 4 au 18 août inclus! On s'en va reposer nos microbiotes et nos papilles, pour revenir avec pleins d'énergie et d'inspiration pour la fin de l'été.

Réouverture le 19 août pour les vaillants et ceux qui aiment rester à Nantes l'été!

☀Bonnes vacances à ceux qui ont cette chance et force aux autres!

🌞Au menu cette semaine et la suivante, : Fraîcheur, peps & umami !Depuis la semaine dernière et jusqu'à notre fermeture ...
23/07/2025

🌞Au menu cette semaine et la suivante, : Fraîcheur, peps & umami !

Depuis la semaine dernière et jusqu'à notre fermeture le 1er août, on vous régale avec un bol plein de saveurs :
✨ Vermicelles de riz
✨ Kimchi de concombre
✨ Œufs brouillés à la tomate & shiso
✨ Lacto-carotte, cacahuètes & piment 🌶
✨ Lao Gan Ma maison : chili oil infusée aux épices, haricots noirs fermentés

Un plat complet, sans gluten, entre douceur, acidité et petit kick épicé comme on aime.

Tu viens goûter avant tes vacances ?
Ou après si t'es déjà rentré ?

Adresse

17 Rue Louis Blanc
Nantes
44200

Heures d'ouverture

Lundi 11:00 - 15:00
Mardi 11:00 - 19:00
Mercredi 11:00 - 19:00
Jeudi 11:00 - 21:00
Vendredi 11:00 - 21:00
Samedi 16:00 - 21:00

Téléphone

+33664121936

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