Quel est le site Web ?

https://www.facebook.com/1245062162024477/

Sophie Recettes, 20 Rue du Sacré Cœur, Nantes (2026)

19/09/2026

Cassolettes de Gambas & Saint-Jacques à la Sauce Crémeuse

Description : Ce met raffiné et savoureux est idéal pour les célébrations ou un dîner romantique. Les gambas et les Saint-Jacques sont enrobées d’une sauce crémeuse délicatement parfumée — sans ajout de vin, mais tout aussi savoureuse !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 12 gambas décortiquées (en conservant la tête et la queue pour le goût)
- 8 noix de Saint-Jacques fraîches (avec ou sans corail selon votre choix)
- 30 g de beurre doux
- 1 échalote finement hachée
- 1 gousse d’ail émincée
- 10 cl de bouillon de légumes
- 20 cl de crème liquide entière
- 1 c. à café de jus de citron
- 1 c. à café de moutarde douce (facultatif)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Quelques brins de ciboulette ou persil frais pour la touche finale

Préparation pas à pas :

1. Préparer les fruits de mer
- Rincez délicatement les gambas et les Saint-Jacques, puis séchez-les.
- Salez et poivrez légèrement.

2. Faire revenir les gambas
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive avec la moitié du beurre.
- Faites saisir les gambas pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Retirez-les et mettez-les de côté.

3. Cuire les Saint-Jacques
- Dans la même poêle, faites fondre le reste du beurre.
- Faites cuire les Saint-Jacques pendant 1 à 2 minutes sur chaque face, juste pour les colorer.
- Retirez-les et réservez-les avec les gambas.

4. Préparer la sauce crémeuse
- Dans la poêle, ajoutez l’échalote et l’ail, puis faites revenir pendant 1 à 2 minutes.
- Incorporez le bouillon de légumes et laissez réduire de moitié à feu moyen.
- Ajoutez la crème liquide et le jus de citron, mélangez bien.
- Si souhaité, ajoutez la moutarde douce.
- Laissez épaissir doucement pendant 3 à 5 minutes à feu doux.

5. Assembler les cassolettes
- Remettez les gambas et les Saint-Jacques dans la sauce pour les réchauffer pendant 2 minutes.
- Ajustez l’assaisonnement.

6. Servir
- Servez dans des cassolettes ou ramequins.
- Ajoutez de la ciboulette ou du persil frais avant de déguster chaud.

Portions : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Niveau : Facile
Type de plat : Entrée ou plat principal
Coût : Assez élevé…

19/09/2026

Marmite de la mer et sa sauce rouille : un plat gourmand et généreux

Description : Laissez-vous séduire par une recette qui évoque les saveurs maritimes ! Cette marmite, débordante de goût, marie à la perfection fruits de mer et poisson dans un bouillon délicatement parfumé. Elle est accompagnée d'une sauce rouille faite maison, apportant une note épicée. Un plat simple à réaliser, mais qui ne manquera pas de surprendre !

Ingrédients :

Pour la marmite :
- 400 g de filets de poisson blanc (cabillaud, merlu, etc.)
- 300 g de crevettes décortiquées
- 300 g de moules nettoyées
- 200 g de calamars coupés en anneaux
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 3 tomates pelées et concassées
- 1 poireau émincé
- 1 carotte coupée en rondelles
- 1 c. à café de safran
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 1,5 L de fumet de poisson
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre

Pour la sauce rouille :
- 1 jaune d’œuf
- 1 gousse d’ail
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 10 cl d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 tranche de pain

Préparation :

1. Préparez la base : Dans une grande marmite, faites chauffer l’huile d’olive. Faites-y revenir l’oignon, l’ail, le poireau et la carotte pendant 5 minutes.

2. Mijotez le bouillon : Incorporez les tomates concassées, le safran, le bouquet garni et le fumet de poisson. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 15 minutes.

3. Ajoutez les produits de la mer : Ajoutez les filets de poisson et laissez cuire 10 minutes. Ensuite, incorporez les crevettes, les moules et les calamars. Laissez cuire encore 5 minutes, le temps que les fruits de mer soient cuits et les moules ouvertes.

4. Préparez la sauce rouille : Pendant ce temps, écrasez la gousse d’ail dans un bol et mélangez-la avec le jaune d’œuf et le piment de Cayenne. Trempez la tranche de pain dans le bouillon et ajoutez-la. Versez l’huile d’olive en filet tout en fouettant jusqu’à obtenir une sauce épaisse. Ajoutez le jus de citron.

5. Servez : Présentez la marmite de la mer bien chaude avec la sauce rouille à part.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour : 4 portions
Calories : Environ 350 kcal par portion.

18/09/2026

Cassolette de Poissons & Crevettes

Description: Savourez un plat à la fois délicat et réconfortant, où les arômes marins du poisson et des crevettes s’harmonisent avec la tendresse des légumes dans une sauce crémeuse, parfait pour une soirée élégante. Essayez cette recette raffinée et simple, qui constitue un excellent choix pour un repas convivial en entrée ou en plat principal léger.

Ingrédients:

Pour le plat:
- 400 g de filets de poisson blanc (cabillaud, merlu, lieu noir, sole)
- 200 g de crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées)
- 1 poireau moyen (environ 150 g)
- 1 carotte moyenne (environ 100 g)
- 1 oignon moyen (environ 100 g)

Pour la sauce et l'assaisonnement:
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 500 ml de lait
- 100 ml de vin blanc sec (facultatif)
- Sel, poivre et noix de muscade au goût
- Quelques brins d'aneth ou de persil frais (pour la décoration)

Étapes de Préparation:

1. Pour commencer, préparez les légumes: Lavez et émincez le poireau, la carotte et l'oignon. Dans une poêle, faites fondre la moitié du beurre et faites revenir les légumes à feu doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

2. Ensuite, préparez la sauce: Dans une casserole, faites fondre le reste du beurre. Incorporez la farine et mélangez au fouet pendant une minute. Si vous le souhaitez, ajoutez le vin blanc, puis versez le lait progressivement tout en remuant continuellement jusqu'à ce que la sauce s’épaississe. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.

3. Ajoutez les fruits de mer: Découpez le poisson blanc en gros dés. Ajoutez-le dans la poêle avec les légumes, ainsi que les crevettes. Laissez cuire pendant 2-3 minutes.

4. Assemblez le plat: Versez la sauce sur le mélange de poisson et de légumes. Remuez délicatement.

5. Préparez les cassolettes: Préchauffez votre four à 180°C. Répartissez le mélange dans des cassolettes individuelles ou dans un grand plat à gratin.

6. Faites dorer: Enfournez pendant 10 à 15 minutes. Vous pouvez également les faire gratiner quelques minutes sous le grill pour obtenir une croûte dorée.

7. Servez: Dégustez immédiatement, parsemé d’aneth ou de persil frais ciselé.

Temps de Préparation: 20 minutes
Temps de Cuisson: 25 minutes
Portions: 3-4 portions
Calorie Count per serving: Environ 350-450 calories (variable selon la crème et les crevettes).

18/09/2026

🌟🍽️ Amateurs de bonne cuisine, préparez-vous à régaler vos papilles avec une recette délicieuse : S'IL VOUS PLAÎT S0METHING ! Ce plat unique va vous faire saliver et impressionner vos amis ! Prêts à cuisiner ? Allons-y ! 🍽️🌟
Ingrédients :
- 250 g de pâtes (au choix)
- 200 g de poulet coupé en dés
- 150 g de champignons frais tranchés
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 200 ml de crème fraîche
- 100 g de fromage râpé (comme le parmesan ou le gruyère)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, pour la garniture 🌿
Instructions :
1. Cuire les pâtes : Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet. Une fois cuites, égouttez-les et réservez. 🍝

2. Faire revenir le poulet : Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les dés de poulet et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur (environ 5-7 minutes). Assaisonnez avec du sel et du poivre. 🍗

3. Ajouter les légumes : Ajoutez l'oignon haché et l'ail dans la poêle avec le poulet. Faites revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ensuite, incorporez les champignons tranchés et faites cuire encore 5 minutes. 🍄

4. Préparer la sauce : Réduisez le feu et ajoutez la crème fraîche dans la poêle. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients. Laissez mijoter pendant 3-4 minutes, puis incorporez le fromage râpé jusqu'à ce qu'il soit fondu et crémeux.

5. Mélanger le tout : Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle et mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce crémeuse. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

6. Servir et déguster : Servez chaud, garni de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Voilà, votre S'IL VOUS PLAÎT S0METHING est prêt ! 🎉🥳 Un plat savoureux qui ravira vos invités ou votre famille ! N'hésitez pas à partager vos photos et vos expériences culin

17/09/2026

Cassolettes de Gambas & Saint-Jacques à la Sauce Crémeuse

Description : Un délice sophistiqué et savoureux, idéal pour les occasions festives ou un dîner romantique. Les gambas et les Saint-Jacques sont recouvertes d'une sauce crémeuse subtilement aromatisée — sans vin, mais tout aussi délicieuse !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 12 gambas décortiquées (tête et queue conservées pour le goût)
- 8 noix de Saint-Jacques fraîches (avec ou sans corail selon préférence)
- 30 g de beurre doux
- 1 échalote finement hachée
- 1 gousse d’ail émincée
- 10 cl de bouillon de légumes
- 20 cl de crème liquide entière
- 1 c. à café de jus de citron
- 1 c. à café de moutarde douce (facultatif)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Quelques brins de ciboulette ou persil frais pour la touche finale

Préparation étape par étape :

1. Préparer les fruits de mer
- Rincez et séchez délicatement les gambas et les Saint-Jacques.
- Salez et poivrez légèrement.

2. Faire revenir les gambas
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et la moitié du beurre.
- Saisissez les gambas 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Retirez et réservez.

3. Cuire les Saint-Jacques
- Dans la même poêle, faites fondre le reste du beurre.
- Faites revenir les Saint-Jacques 1 à 2 minutes de chaque côté, juste pour les colorer.
- Retirez-les et réservez avec les gambas.

4. Préparer la sauce crémeuse
- Dans la poêle, ajoutez l’échalote et l’ail, faites revenir 1 à 2 minutes.
- Versez le bouillon de légumes et laissez réduire de moitié à feu moyen.
- Ajoutez la crème liquide et le jus de citron, mélangez bien.
- Incorporez la moutarde douce si désiré.
- Laissez épaissir doucement 3 à 5 minutes à feu doux.

5. Assembler les cassolettes
- Replacez les gambas et les Saint-Jacques dans la sauce pour les réchauffer 2 minutes.
- Rectifiez l’assaisonnement.

6. Servir
- Disposez dans des cassolettes ou ramequins.
- Parsemez de ciboulette ou de persil frais avant de servir chaud.

Portions : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Niveau : Facile
Type de plat : Entrée ou plat principal
Coût : Assez élevé

17/09/2026

Cassolettes de Gambas & Saint-Jacques à la Sauce Crémeuse

Voici une délicieuse recette à essayer :

Ingrédients :

1. Base Fondamentale (Les Fruits de Mer) :
- 300g de Noix de Saint-Jacques (fraîches ou décongelées)
- 300g de Gambas ou Grosses Crevettes (décortiquées)
- 2 cuillères à soupe de Beurre
- Sel et Poivre

2. Sauce Crémeuse :
- 1 Échalote (finement hachée)
- 10 cl de Vin Blanc sec (type Muscadet ou Sancerre)
- 20 cl de Crème fraîche liquide entière (30%)
- 10 cl de Bouillon de Poisson (ou Fumet de crustacés)
- 1 cuillère à café de Farine ou Maïzena (pour épaissir légèrement)
- 50g de Fromage râpé (Emmental, Gruyère, ou Parmesan)
- 1/2 cuillère à café de Muscade râpée (facultatif)

3. Service :
- Cassolettes individuelles
- Persil ou Ciboulette frais (haché)

Préparation :

1. Saisir les Fruits de Mer :
- Dans une poêle, fondre 1 cuillère à soupe de beurre.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Colorer rapidement les Gambas et les Saint-Jacques (30 secondes de chaque côté) et retirer immédiatement pour réserver.

2. Préparer le Fond de Sauce :
- Dans la même poêle, ajouter 1 cuillère à soupe de beurre.
- Faire suer l'échalote hachée sans coloration.
- Déglacer avec le vin blanc et réduire jusqu’à obtenir la moitié.

3. La Sauce Crémeuse :
- Incorporer le bouillon de poisson et la crème liquide, puis porter à ébullition.
- Diluer la farine ou la maïzena dans un peu d'eau froide, puis ajouter à la sauce en fouettant pour épaissir légèrement.

4. Assaisonner :
- Intégrer la muscade, ainsi que le sel et le poivre.
- Ajouter un tiers du fromage râpé pour une texture onctueuse.

5. Assemblage :
- Répartir les Gambas et les Saint-Jacques dans les cassolettes individuelles.
- Recouvrir généreusement de sauce crémeuse.

6. Gratiner :
- Saupoudrer le reste du fromage râpé sur chaque cassolette.
- Placer au four sous le grill (position haute) pendant 5 à 7 minutes, juste le temps de faire dorer le dessus et de réchauffer les fruits de mer.

7. Service :
- Servir immédiatement très chaud, décoré de persil frais haché.

Astuce du Chef : Pour une touche luxueuse, inclure quelques gouttes de Noilly Prat (vermouth sec) ou de Porto au vin blanc lors du déglaçage !

17/09/2026

Saumon Méditerranéen Poêlé aux Tomates, Olives & Câpres

Description : Un délice rapide et raffiné qui regorge de saveurs méditerranéennes ! Le saumon est poêlé à la perfection, recouvert d'une garniture irrésistible faite de tomates cerises fondantes, d'olives parfumées, de câpres et d'un zeste de citron frais. Un plat léger, coloré et tout simplement savoureux.

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min
Portions : 2 personnes

Ingrédients :

Pour le saumon :
- 2 beaux filets de saumon
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir du moulin

Pour la garniture méditerranéenne :
- 1 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 2 gousses d’ail hachées
- 200 g de tomates cerises coupées en deux
- 50 g d’olives vertes et Kalamata dénoyautées
- 1 c. à soupe de câpres égouttées
- Le jus d’1/2 citron
- Persil frais ciselé
- Quartiers de citron pour le service

Préparation :

1. Préparez la garniture méditerranéenne :
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’ail haché et laissez cuire pendant 30 secondes jusqu’à ce qu’il dégage son arôme.
- Incorporez les tomates cerises, les olives et les câpres. Laissez mijoter 4 à 5 minutes pour que les tomates deviennent légèrement fondantes et relâchent leur jus.
- Versez le jus de citron puis retirez du feu.

2. Cuisez le saumon :
- Séchez les filets de saumon avec du papier absorbant pour une croûte dorée parfaite.
- Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
- Dans une grande poêle chaude contenant l’huile d’olive, placez les filets de saumon.
- Faites cuire environ 4 à 5 minutes sur le premier côté sans les déplacer pour une belle coloration dorée.
- Retournez délicatement puis poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes selon l’épaisseur.

3. Assemblage :
- Disposez les filets de saumon dans les assiettes.
- Arrosez généreusement avec la garniture chaude aux tomates et olives.
- Ajoutez du persil frais ciselé et quelques quartiers de citron pour la finition.

Suggestions d’accompagnement :
- Couscous parfumé aux herbes
- Riz citronné
- Pommes de terre grenaille rôties
- Salade verte croquante
- Légumes grillés…

16/09/2026

Poisson Méditerranéen au Four – Recette Facile & Saine

Voici une délicieuse façon de préparer un plat sain qui ravira vos convives !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 filets de poisson blanc (cabillaud, merlu, colin, dorade, tilapia…)
- 2 tomates, coupées en dés
- 1 oignon rouge, finement émincé
- 1 poivron rouge ou jaune, coupé en lanières
- 2 gousses d’ail, hachées
- 100 g d’olives noires ou vertes
- 1 citron (1/2 en rondelles, 1/2 en jus)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de thym
- Sel et poivre, au goût
- Persil ou coriandre, pour garnir

Préparation :

1. Préchauffer le four :
Faites chauffer votre four à 200°C.

2. Préparer le poisson :
Placez les filets de poisson dans un plat allant au four. Versez le jus de citron dessus, assaisonnez avec du sel, du poivre, puis ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

3. Préparer la garniture méditerranéenne :
Dans un bol, combinez les tomates, le poivron, l’oignon, l’ail et les olives. Incorporez l’origan, le thym, le paprika et le reste de l’huile d’olive. Mélangez bien pour enrober tous les légumes uniformément.

4. Montage :
Répartissez la garniture sur et autour des filets de poisson dans le plat. Ajoutez quelques rondelles de citron sur le dessus pour rehausser le goût.

5. Cuisson :
Mettez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, selon l’épaisseur des filets. Le poisson est cuit lorsqu’il est tendre, nacré et se défait facilement à la fourchette.

6. Servir :
Parsemez de persil ou de coriandre fraîche avant de servir. Ce plat se marie à merveille avec du riz basmati, du couscous, des pommes de terre au four ou une salade méditerranéenne pour un repas complet et savoureux.

16/09/2026

Crevettes à la Provençale

Ingrédients :
- 500 g de crevettes décortiquées
- 3 gousses d’ail émincées
- 2 tomates mûres concassées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de persil frais haché
- 1 c. à café de thym séché
- Sel et poivre
- 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif)

Préparation :

1) Base aromatique :
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et laissez-le revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il prenne une légère couleur dorée.

2) Sauce provençale :
Incorporez les tomates concassées ainsi que le thym séché. Laissez mijoter durant 5 minutes pour que les arômes se développent.

3) Cuisson des crevettes :
Intégrez les crevettes dans la sauce. Assaisonnez avec le sel, le poivre, et ajoutez une pincée de piment d’Espelette si vous le désirez. Faites cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et opaques.

4) Finition :
Ajoutez le persil frais, mélangez soigneusement, puis retirez immédiatement du feu.

Service :
Servez chaud avec du pain croustillant, du riz ou des pâtes.

Un plat ensoleillé prêt en 20 minutes… idéal pour impressionner sans trop d'efforts ! 🌞🍤

16/09/2026

Crevettes à la Provençale

Ingrédients :
- 500 g de crevettes décortiquées
- 3 gousses d’ail émincées
- 2 tomates mûres concassées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de persil frais haché
- 1 c. à café de thym séché
- Sel et poivre
- 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif)

Préparation :

1) Base aromatique :
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et laissez-le cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il prenne une légère coloration.

2) Sauce provençale :
Mélangez les tomates concassées et le thym séché. Laissez mijoter pendant 5 minutes afin que la sauce dégage ses arômes.

3) Cuisson des crevettes :
Incorporez les crevettes dans la sauce. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de piment d’Espelette si vous le souhaitez. Faites cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et opaques.

4) Finition :
Incorporez le persil frais, remuez bien, puis retirez immédiatement du feu.

Service :
Servez chaud avec du pain croustillant, du riz ou des pâtes.

Ce plat ensoleillé est prêt en 20 minutes… idéal pour faire forte impression sans trop d’effort !

Sophie Recettes

19/09/2026

19/09/2026

18/09/2026

18/09/2026

17/09/2026

17/09/2026

17/09/2026

16/09/2026

16/09/2026

16/09/2026

Adresse

Site Web

Notifications

Raccourcis

Partager

Catégorie

Demande de retrait de la fiche