Le Marché de la Caserne

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Le Marché de la Caserne

Marché paysan et gourmand de la Caserne Mellinet - Jeudi soir

17/06/2026

Avec tout ce joli petit monde présent jeudi au marché vous ne devriez pas trouver de difficulté à remplir votre frigo de produits frais afin d’affronter la canicule des prochains jours…
Légumes, fruits, sorbets, fromages frais, viande, miso, sel, vin naturel, kéfir, fleurs… voilà déjà de quoi vous mettre en appétit et en joie ! ☀️

🐑 Attention, c’est bientôt la fin des produits frais de brebis pour
-Blain-Belle-Ferme . La saison de traite s’arrête prochainement ! Profitez-en si vous voulez faire le plain de brebwell, de fromage blanc et de yaourt de brebis !

10/06/2026

Du soleil, de bons produits, des fermes engagées, votre bonne humeur… comment ne pas avoir déjà envie d’être jeudi et de se retrouver au Marché de la Caserne.
On a le plaisir d’y revoir Lucie de la ferme l’Avocette Rieuse et sa viande bovine bio (boeuf et veau) de vâches maraîchines (une race locale élevée en plein air dans les marais du bocage vendéen).

Et on accueille également pour la 1ère fois L'Etable des Mauges qui propose quant à elle de la viande bovine bio de Salers élevée dans les Mauges.
Ça tombe bien, ce week-end il fait une météo à allumer les barbecues. Et quitte à s’offrir un peu de viande, autant favoriser des produits de qualité, élevés en plein air selon les principes de l’agriculture paysanne !

Pour les gourmands qui voudraient profiter du marché pour s’offrir une bonne pizza de produits locaux, Les Jardins du Bois Jahan reviennent cette semaine encore vous régaler ! 🍕

À jeudi !

08/06/2026

[Produit de saison] L’aubergine 🍆

𝐂𝐨𝐦𝐦𝐞𝐧𝐭 𝐜𝐮𝐢𝐬𝐢𝐧𝐞𝐫 𝐥’𝐚𝐮𝐛𝐞𝐫𝐠𝐢𝐧𝐞 ?
La saison des aubergines débute pour notre plus grand bonheur ! Délicieuse et très polyvalente, l’aubergine a cependant la particularité d’avoir une chair naturellement spongieuse qui peut absorber beaucoup d'huile pendant la cuisson.
Heureusement, quelques astuces permettent d'obtenir une texture fondante sans excès de matière grasse !

🔥 𝐍𝐨𝐬 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐞𝐢𝐥𝐬 𝐜𝐮𝐢𝐬𝐬𝐨𝐧
👉Au four
C'est l'une des meilleures options. Badigeonnez légèrement d'huile d'olive et enfournez à 200°C pendant 25 à 35 minutes. Résultat : une aubergine fondante avec peu de matière grasse.

👉À la poêle
Ajoutez l'huile progressivement plutôt qu'en grande quantité dès le départ. L'aubergine absorbera moins et cuira plus uniformément.

👉Au barbecue
Quelques minutes de chaque côté avec un léger filet d'huile suffisent pour révéler ses saveurs.

💡 L'astuce en plus
Salez les tranches d'aubergine 20 à 30 minutes avant cuisson puis essuyez-les. Cette technique aide à limiter l'absorption d'huile et améliore la texture.

𝐐𝐮𝐞𝐥𝐪𝐮𝐞𝐬 𝐢𝐝𝐞́𝐞𝐬 𝐫𝐞𝐜𝐞𝐭𝐭𝐞𝐬 ?

🍆 Caviar d’aubergine (ou le baba ganoush dans sa version levantine)
Découvrez la recette d’ Ottolenghi sur marieclaire.fr

🍆Roulé d’aubergine à la ricotta
Découvrez la recette sur Un déjeuner de soleil

🍆Aubergines rôties au Miso (par exemple avec celui de Savour)
Une recette de La Fée Stéphanie

🍆Aubergines farcies au quinoa
Une recette de Del's cooking twist

🍆Spaghetti alla norma
Une recette de Jamie Oliver

🍆Melanzane alla parmigiana - Notre préférée !
Une recette de Ricardo Cuisine

Le saviez-vous ? Grâce à sa texture fondante, l’aubergine peut également se cuisiner en dessert. Elle se marie notamment très bien avec le chocolat !

03/06/2026

On chasse les nuages d’ici demain pour vous proposer un marché sous le soleil demain
Avec en prime une belle famille de producteur·rices et artisan·es locaux.
Parmi eux on est ravi d’accueillir pour la 1ère fois la savonnerie Crü qui vous proposera ses savons & shampoings solides artisanaux et bio et sera désormais présente une fois par mois.
On se réjouit aussi de revoir le Domaine des Gatz et leurs vins et cidres natures du pays d’Ancenis.
🥕 🧀🍷🛁

01/06/2026

[PORTRAIT DES EXPOSANT.E.S]
Les Jardins du Bois Jahan

Après une carrière de comptable, Marie Godard s’est reconvertie avec l’envie de faire de son amour pour la nature un projet de vie et s’est installée aux Bois Jahan à Divatte-sur-Loire.
Aujourd’hui elle cumule les rôles en étant à la fois paysanne, boulangère et pizzaïola. Sur sa ferme, elle cultive des céréales, des légumes et quelques fruits qu'elle transforme en pain et en pizza.
Aux Jardins du Bois Jahan, tout est pensé pour respecter au maximum le vivant : ici tout est bio, les labours sont évités, le potager est mené sur sol vivant avec une serre en ossature bois et un système d’irrigation alimenté par panneaux solaires, et une attention particulière est portée à l’équilibre de l’écosystème : haies, arbres et biodiversité font pleinement partie de la démarche.

Les pizzas et les fouées que vous trouvez au marché sont cuites au feu de bois dans le four mobile sur sole très chaude. Les garnitures, toujours de saison, sont préparées avec soin en cherchant l’harmonie des saveurs à partir des produits cultivés sur la ferme ou à partir des produits bio (viande, fromage…) de fermes paysannes voisines.
Les poivrons, tomates cerises et oignons sont d’ailleurs confits à basse température dans le four à bois

Résultat ? Des pizzas et des fouées généreuses, sincères et pleines de saveurs dont vous aimez particulièrement vous régaler !

Marie organise aussi chaque année divers événements dont le festival Un Biau Dimanche.
À la ferme comme sur les événements, la mission de Marie est de faire naître des moments de partage, dans une ambiance chaleureuse, autour de leurs fours à bois mobiles.

27/05/2026

Cette semaine, au marché de la Caserne 17 stands seront là, prêts à affronter un montage et 3h de marché sous la canicule pour vous proposer les plus beaux produits de leurs fermes 🥕 🍓 🫛

Promis, ils vous feront de l'ombre sous leurs stands pour que vous puissiez vous abriter

25/05/2026

🚨 La Ferme Petite Terre a besoin de vous !

Productrices de légumes et de fruits bio présentes tous les jeudi au Marché de la Caserne, Delphine et Chloé de la Ferme Petite Terre à Vallet sont dans une phase de développement de leur ferme et ont besoin de votre soutien.

Leur projet : installer un forage pour pouvoir compléter leur apport en eau durant l’été
et installer également l’électricité pour alimenter celui-ci.
Mais aussi construire une courgerie ventilée pour arrêter de perdre une grande partie de leurs productions de courges durant l’hiver.

Leur objectif : atteindre les 16 000€ pour financer tous ces chantiers et vivre plus sereinement les prochaines étapes de la ferme.

Il vous reste 3 semaines pour les soutenir ! On compte sur vous pour les soutenir !

👉 Si vous souhaitez en savoir plus ou faire un don, rendez-vous ici : https://miimosa.com/projects/de-l-eau-pour-la-petite-terre

N’hésitez pas à relayer l’information !
Visiteur·ses du marché de la caserne, on compte sur vous 😉

20/05/2026

18 stands, du soleil, de la chaleur des légumes d’été, des fraises, des pizzas au feu de bois qui embaument la place, des sorbets à emporter ou à déguster sur place, des plants pour vos jardins, de la viande de porc, des fromages, du vin, du café, des pommes, des fleurs, du kéfir, des crèpes, du pain, des pâtisseries, du miso… ☀️🍓🫛

Voilà le programme qu’on vous a concocté pour votre marché préféré ce jeudi !

Elle n’est pas belle la vie ?

18/05/2026

[AGENDA]
𝗠𝗢𝗟𝗢𝗪 - 𝗦𝗮𝗺𝗲𝗱𝗶 𝟮𝟯 & 𝗱𝗶𝗺𝗮𝗻𝗰𝗵𝗲 𝟮𝟰 𝗺𝗮𝗶
Marché gourmand, banquet solidaires et causeries paysannes 🌿

Pour la 2ème édition de ce temps fort, Stereolux s’associe de nouveau à l’association Les Bouillonnantes, initiatrice du Marché de la Caserne, pour questionner le “slow” et le “low” à travers l’alimentation, l’agriculture et les manières de faire ensemble.
Parmi les événements organisés, vous pourrez rencontrer diverses fermes du Marché de la Caserne présentes au Marché paysan et gourmand !

Au menu de cet évènement pour ce qui touche à l’alimentation :

🥕 𝑴𝒂𝒓𝒄𝒉𝒆́ 𝒑𝒂𝒚𝒔𝒂𝒏 & 𝒈𝒐𝒖𝒓𝒎𝒂𝒏𝒅
Samedi 23 mai - 11h à 16h
Légumes, pains, fromages, miel, sorbets, boissons, restauration… par des producteur·rices et artisan·es engagé·es pour une alimentation durable et les circuits courts.
Dont les producteur.ices et artisan.es du Marché de la Caserne : Blain Belle Ferme, La ferme des rosiers, La ferme du Bouffay, Pense aux baumes - Herboriste, Skornet Sorbets Paysans, Les Jardins du Bois Jahan, Le Vélo à Gaufres 😋
Gratuit - accès libre

💬 𝑪𝒂𝒖𝒔𝒆𝒓𝒊𝒆𝒔 𝒑𝒂𝒚𝒔𝒂𝒏𝒏𝒆𝒔
#𝟭 Sécurité sociale de l’alimentation : enjeux et perspectives avec la Caisse Commune Alimentaire de Nantes
Samedi 23 mai - 11h30
Gratuit - accès libre

#𝟮 Maraîchage respectueux du vivant
Avec Baptiste Saulnier, cofondateur de Cultive
Samedi 23 mai - 14h
Gratuit - accès libre

🍽️ 𝑩𝒂𝒏𝒒𝒖𝒆𝒕 𝒔𝒐𝒍𝒊𝒅𝒂𝒊𝒓𝒆 𝒆𝒕 𝒈𝒐𝒖𝒓𝒎𝒂𝒏𝒅
𝑳𝒂 𝑩𝒆𝒍𝒍𝒆 𝑻𝒂𝒃𝒍𝒆́𝒆 + 𝑫𝑱 𝒔𝒆𝒕 𝑺𝒂𝒇𝒆 𝑷𝒍𝒂𝒄𝒆
Dimanche 24 mai - 12h
Un banquet végétarien, solidaire et gourmand imaginé avec cinq restaurateur·rices nantais·es : Famu Nantes, L'Imaginarium - Nantes, Le Cellier, Mirza et Délicatessaine.
📍 Les Nefs
🎟️ Billetterie sur https://stereolux.org/agenda/la-belle-tablee-dj-set-safe-place

13/05/2026

Comme nous vous le disions le marché est bien maintenu malgré ce jeudi férié !

L’occasion de venir faire le plein de bons légumes de saison, de fraises, de fromages, de volailles, tisanes, fleurs, plants, bières…

Mais aussi de venir rencontrer pour la première fois le paludier Ker Holen venu tout droit de Batz sur mer
Et de repartir avec dans ses besaces les délicieuses spécialités serbes du triporteur Coeur de Miel.

À jeudi !

Adresse

Place Du 51è Régiment D'artillerie
Nantes
44000

Heures d'ouverture

17:00 - 20:00

Site Web

https://linktr.ee/lemarchedelacaserne

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