07/10/2026
PORTRAIT | Nicolas SENLANNE
Domaine Senlanne
✨ Nous avons rencontré Nicolas l'été dernier, chez lui, à Balaruc-le-Vieux (34). Né à Toulouse (31), il a d'abord passé son enfance dans les Hautes-Pyrénées. C’est ici à Balaruc-le-Vieux qu’il vit depuis ses 13 ans. "Les gens sont ouverts. C'est un endroit stratégique entre vigne et mer."
📖 Nicolas est un pur autodidacte. Pas d'école de viticulture, mais une curiosité insatiable, beaucoup de lectures et un grand-père terrien qui lui a transmis le goût du vivant et du bon sens. "Mon grand-père m'a toujours montré comment faire. Il faut comprendre le raisin et savoir pourquoi." Pendant plusieurs années, il déguste tous les jours, se forge un palais, affine ses goûts. Le premier vin, c'est pour s'amuser et pour les potes. Le résultat lui plaît et il tombe dedans.
Il décide donc de se consacrer pleinement à la vigne et au vin après avoir mené 2 précédentes aventures entrepreneuriales : l'invention d'un piège à frelons asiatiques et la création d'une start-up de distribution de matériel de sport d'hiver.
🌱 Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 8 ha, avec des vignes réparties sur plusieurs communes : Aniane (34), Saint-Jean-de-Fos (34), Clairac et La Tour-sur-Orb (34). Pas de label, mais une pratique bio et biodynamique assumée depuis le premier jour. Les vignes, toutes entourées de forêts et d'arbres, gagnent en biodiversité chaque année : coccinelles, papillons, vers de terre. "C'est vraiment une question d'équilibre. On découvre, on écrit beaucoup, on compare et on ajuste." Pas d'appellation non plus : cette liberté lui permet d'assembler ce qu'il veut, de suivre sa propre ligne.
L'ensemble du portrait est à retrouver sur notre site internet (lien en bio).
