22/05/2026
Une boucherie niçoise entre héritage et nouvelle impulsion.
À Nice, William a repris en septembre 2024 une boucherie bien connue du quartier, tenue pendant 5 générations.
Un lieu chargé d’histoire, qu’il a choisi de faire évoluer en y apportant sa vision, sous un nouveau nom : La Bande à Bonno.
Boucher depuis plus de 10 ans, il a construit son parcours entre artisanat, marchés, Rungis et grande distribution. Aujourd’hui, il propose une boucherie exigeante, avec une attention particulière portée aux races et à la qualité des produits.
Dans l’étal : des viandes soigneusement sélectionnées
Parthenaise, agneau de Sisteron Label Rouge, porc fermier, veau choisi avec précision… des produits pensés pour le goût et le plaisir.
Et pour le quotidien : préparations maison, rôtis farcis, plats traiteur généreux… de quoi se régaler simplement.
🥩 Direction la Foire de Sol :
Au départ, William vient pour découvrir. Très vite, il est plongé dans une ambiance unique : des éleveurs passionnés, des animaux d’exception, et une montée en tension au moment des enchères.
Son regard s’arrête sur un veau bien précis. Plus costaud, plus charnu, avec une très belle conformation. Un choix réfléchi, pensé pour la qualité des pièces.
Puis vient le moment décisif. Les enchères s’enchaînent, la pression monte… jusqu’au verdict : William a réussi à avoir le veau qu’il a repéré et en plus celui-ci a été nommé 3ème prix d’excellence 🥉
De retour à la boucherie, les promesses sont au rendez-vous : un veau parfaitement travaillé, et des clients unanimes : “exceptionnel”, “incroyable”, “un veau divin”.
William partage cette expérience avec fierté, en boutique comme avec ses clients.
📍 4 Rue du Lycée, 06000 Nice
🕒 Lundi au samedi : 8h–13h / 16h–19h30