HDM Hauts de Montrouge

16/10/2026

Aymeric, Jules et Louis

Il y a des souvenirs d'enfance qui ne nous quittent jamais.

Grandir à la campagne, c'est apprendre à s'émerveiller des choses simples. Un lever de soleil, un papillon qui s'envole, le bruissement des feuilles, les parfums qui changent au fil des saisons... C'est prendre le temps d'observer, de découvrir, de s'inspirer de la nature et de tout ce qu'elle a à nous enseigner.

C'est aussi grandir au contact des générations qui nous précèdent, écouter leurs histoires, s'imprégner de leur expérience et partager ces petits instants du quotidien qui deviennent de grands souvenirs. C'est découvrir combien chaque génération a à apprendre de l'autre, et combien il est précieux de faire vivre ces liens.

Dans les familles vigneronnes, la vigne est souvent le témoin privilégié de cette complicité entre générations.

Pour Jules et Louis, les rangs de vigne sont le prolongement de la maison familiale. On s'y retrouve, avec papa, Aymeric, et on y partage bien plus qu'un métier : des moments de vie, des souvenirs, une histoire commune.

Car être vigneron, c'est un métier qui se vit en famille, où le travail et la vie quotidienne s'entremêlent au rythme des saisons. Un métier exigeant, mais aussi une formidable occasion de partager, d'éveiller la curiosité et de transmettre, parfois sans même s'en rendre compte.

Au-delà des gestes et des savoir-faire, ce sont des valeurs qui prennent racine : le respect de la terre, la reconnaissance du travail des générations précédentes, l'attachement à un territoire et à celles et ceux qui le font vivre.

Jules et Louis choisiront leur propre chemin. Mais ils emporteront avec eux ces souvenirs, ces racines et un peu de cette façon de regarder le monde que leur papa leur transmet aujourd'hui.

Aux Hauts de Montrouge, ces histoires de famille sont une part de notre histoire collective. Celle de 52 familles vigneronnes, unies par la passion de leur métier, la solidarité et cette volonté profonde de préserver ce qui leur a été transmis, pour mieux le partager avec les générations à venir.

HDM
« Hier, ils ont fait pour nous.
Demain, ils feront pour les autres.
Maintenant, nous faisons pour tous. »

06/10/2026

ASHANINKA. Le goût d’une rencontre.

Une création signée HDM – Les Hauts de Montrouge × Hasnaâ Chocolats Grands Crus.

Portés par la curiosité, l’ouverture d’esprit et l’envie de créer autrement, nous avons croisé nos savoir-faire, exploré de nouvelles associations et imaginé ensemble un produit que nous n’aurions pu créer seuls.

Une liqueur d’Armagnac à l’orange, infusée aux écorces de fèves de cacao Qori Inti.

Trois expressions, réunies dans un même équilibre :

L’Armagnac, pour sa profondeur, sa structure et sa longueur. L’orange, pour sa fraîcheur et sa gourmandise. Le cacao Qori Inti du Pérou, dont l’infusion des écorces de fèves révèle de délicates notes cacaotées.

Cette identité aromatique, nous avons aussi voulu la traduire visuellement.

La rondeur, la gourmandise et la singularité d’Ashaninka s’expriment jusque dans son écrin. Sa bouteille, aux lignes rondes et généreuses, évoque la douceur de la liqueur et rappelle, en filigrane, les courbes d’une cabosse de cacao.

Un parti pris qui traduit aussi notre volonté de porter un regard nouveau sur l’Armagnac.

Faire évoluer ses codes tout en préservant son héritage. Explorer de nouvelles expressions aromatiques, imaginer d’autres instants de dégustation et lui ouvrir une place nouvelle dans l’univers de la gastronomie et de la mixologie. Une approche résolument contemporaine de ce spiritueux emblématique de notre Gascogne.

Et parce que cette création est si singulière, son nom ne pouvait être anodin.

Ashaninka.

Un nom choisi en hommage au peuple Ashaninka, l’un des peuples autochtones d’Amazonie, région dont est issu le cacao Qori Inti sélectionné par Hasnaâ.

Il nous ramène à ce qui a guidé ce projet depuis ses premiers instants : l’importance des origines, le respect des matières premières, des territoires et de celles et ceux qui les cultivent, les préservent et transmettent leurs savoir-faire.

Des Andes aux coteaux de la Gascogne, Ashaninka fait dialoguer des terroirs, des cultures et des savoir-faire que rien ne semblait destiner à se rencontrer.

Et pourtant, c’est bien d’une rencontre que tout est parti.

Bienvenue à Ashaninka.

Hasnaâ Chocolats Grands Crus

03/10/2026

Le fruit de cette rencontre ? Un accord inattendu.

Trois expressions aromatiques vont se répondre et trouver, ensemble, leur harmonie.

Il aura fallu de la curiosité, des essais, des dégustations, des ajustements et les regards croisés d’Hasnaâ et de Rémy pour parvenir au juste équilibre.

Trois expressions. Trois caractères.

L’Armagnac, qui apporte profondeur, structure et longueur.
Le cacao, qui dévoile une palette délicate, entre notes florales, fruitées et cacaotées.

L’orange, qui illumine l’ensemble de sa fraîcheur et de sa gourmandise.

Armagnac. Orange. Cacao.

Trois univers qui, bientôt, n’en feront plus qu’un.

À suivre…

25/09/2026

Il y a des rencontres où la curiosité devient inspiration,
où l’inspiration devient création.

Lorsque Hasnaâ Chocolats Grands Crus et HDM – Les Hauts de Montrouge se sont rencontrés, ce ne sont pas simplement deux Maisons qui se sont dévoilées l’une à l’autre, ni deux savoir-faire qui se sont découverts.

Ce sont avant tout des femmes et des hommes qui sont entrés en relation et qui ont reconnu, presque comme une évidence, des valeurs partagées.

Le respect des matières premières et de celles et ceux qui les font naître.
La préservation des terroirs et des territoires.
La volonté de travailler les matières avec justesse, pour en révéler toute la richesse aromatique.

L’importance de la solidarité et de la transmission.
La même exigence dans la recherche de l’excellence.
Mais aussi une ouverture d’esprit et une curiosité profondément ancrées. Celles qui poussent à se questionner, à partager les idées, à expérimenter. À sortir de son propre univers pour aller explorer celui de l’autre.

Et, chemin faisant, à imaginer ensemble ce que ni l’un ni l’autre n’aurait probablement imaginé seul, et encore moins pu créer seul.

Bientôt, nous vous dévoilerons le fruit de cette rencontre.

Hasnaâ Chocolats Grands Crus

22/09/2026

17/09/2026

Rendez-vous samedi 26 septembre 2026 à 15 h, au festival La F***e Blanche à Eauze, pour un atelier accords Armagnacs et chocolats avec Les Hauts de Montrouge et Hasnaâ Chocolats Grands Crus.

Réserve ta place ici 👉
http://folleblanchefestival.fr/

📅 Samedi 26 septembre 2026
📍 Eauze – Place d’Armagnac

Armagnac & D'Artagnan Tourisme

11/09/2026

🍇 Une campagne précoce touche bientôt à sa fin…

Cette année, les vendanges auront suivi un calendrier pour le moins inhabituel aux Hauts de Montrouge.

Démarrées dès le 6 août, exceptionnellement tôt, elles s’achèveront ce lundi 14 septembre, au terme de presque six semaines de récolte.

Malgré un printemps et un été particulièrement secs, quelques belles averses, arrivées aux bons moments, ont permis aux baies de conserver leur jus et leur fraîcheur. Les raisins sont beaux, sains et qualitatifs : de quoi envisager avec enthousiasme la suite de leur histoire en cave.

Dans quelques jours, nos campagnes vont peu à peu retrouver leur calme.

Le ronronnement des machines à vendanger va s’éloigner. Les bennes se feront plus rares sur les petites routes gasconnes. Aux Hauts de Montrouge, le ballet quotidien des transporteurs et l’effervescence de la réception des vendanges vont progressivement s’apaiser.

La vigne va pouvoir se reposer.

Nos vignerons et nos équipes vendanges aussi !

Mais dans nos chais, l’histoire du millésime 2026 ne fait que commencer. Tout au long de l’automne, les vinifications vont prendre le relais, avant qu’un autre temps fort de notre année ne s’annonce : la distillation.

Bientôt, ce seront nos alambics qui reprendront vie et accompagneront à leur tour les journées – et les nuits – aux Hauts de Montrouge.

À chaque saison son travail, ses gestes et son ambiance.
HDM

Hier, ils ont fait pour nous.
Demain, nous ferons pour les autres.
Maintenant, nous faisons pour tous.

24/08/2026

Il y a des partenariats qui naissent d’une opportunité. Et puis il y a ceux qui naissent avant tout d’une rencontre.

C’est ainsi que s’est construite notre relation avec Hasnaâ Chocolats Grands Crus .

Au fil de nos échanges, nous avons découvert deux univers portés par une même vision.

Chez Hasnaâ, de la fève au chocolat, au plus près des producteurs de cacao.
Aux Hauts de Montrouge, de la vigne au verre, grâce au travail collectif de nos familles vigneronnes et de nos équipes.

Deux savoir-faire, avec un même attachement à la matière première, à son origine, aux territoires et, surtout, aux femmes et aux hommes qui les font vivre.

C’est autour de ces valeurs que notre partenariat s’est construit naturellement. De nos rencontres et de nos échanges sont nées de nombreuses idées : certaines ont déjà vu le jour, comme nos ateliers d’accords Armagnacs & chocolats, tandis que d’autres se construisent encore de part et d’autre.

Il y a quelques jours, alors qu’Hasnaâ Chocolats Grands Crus venait de s’installer dans son nouveau laboratoire au MIN de Bordeaux, un incendie est venu brutalement frapper son outil de travail.

Derrière les murs, le matériel et les stocks touchés, ce sont des années de travail, un savoir-faire et le quotidien de toute une équipe qui sont aujourd’hui bouleversés.

Alors, à notre mesure, nous souhaitons simplement être à leurs côtés et relayer la cagnotte mise en place pour les aider à reconstruire et à reprendre leur activité.

👉 Lien vers la cagnotte : https://gofund.me/a2a0e1e03

Toutes les équipes et les familles vigneronnes des Hauts de Montrouge pensent à vous.

Parce qu’un partenariat, c’est aussi être là dans les moments plus difficiles.

20/08/2026

Le bourret est arrivé !

Venez retrouver Jeanne à la boutique pour le déguster et repartir avec votre bouteille de bourret ! 😋

📍 On vous attend à la boutique des Hauts de Montrouge !

1286 avenue du Docteur Couécou, 32110 Nogaro

14/08/2026

VINEART 2026 🍇