Louis Bouillot

08/06/2026

Si vous vous promenez dans le vignoble en ce moment, ouvrez grand les yeux… et surtout, respirez. La floraison de la vigne bat son plein !

Cette étape furtive ne dure que 8 à 15 jours. Les minuscules boutons floraux ont déjà laissé tomber leur capuchon pour dévoiler leurs étamines, s'activant avant de laisser place aux futurs grains de raisin. Au milieu des rangs, les coquelicots éclatants apportent une touche de rouge vif qui contraste magnifiquement avec ce vert tendre printanier.

Mais le plus incroyable reste invisible : cette senteur subtile, délicate et absolument incomparable qui flotte dans l’air quand on passe entre les vignes en fleur. Un parfum discret qu'on ne peut capter qu'à cette période précise de l'année.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
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As you walk through the vineyard at this time of year, keep your eyes wide open… and above all, take a deep breath. The vines are in full bloom.

This fleeting stage lasts only 8 to 15 days. The tiny flower buds have already shed their caps, revealing their stamens before gradually giving way to the future grapes. Among the rows, vibrant poppies add a bright touch of red, beautifully contrasting with the tender spring green of the vines.

But the most remarkable part remains invisible: the subtle, delicate and truly incomparable scent that fills the air as you walk between the flowering vines. A discreet fragrance that can only be experienced at this precise moment of the year.

© Eric Andriot-Régnier, Studio Morfaux

02/06/2026

Bulles d’exception en Côte de Nuits ✨

Ce vendredi 5 juin, la Maison Louis Bouillot vous donne rendez-vous à Gevrey-Chambertin pour une dégustation dédiée aux Grands Crémants de Bourgogne, organisée en collaboration avec l’Office de Tourisme de Gevrey-Chambertin et Nuits-Saint-Georges.

Au fil de la soirée, découvrez une sélection de cuvées à dominante Pinot Noir, cépage emblématique de la région, et laissez-vous guider à travers leurs bulles fines, leur profondeur de fruit et leur élégance.

Un moment privilégié pour explorer toute la richesse du Crémant de Bourgogne, au cœur de la Côte de Nuits.

Réservation auprès de

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
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On this Friday, June 5, Maison Louis Bouillot invites you to Gevrey-Chambertin for a tasting dedicated to outstanding Crémants de Bourgogne, hosted in collaboration with the Gevrey-Chambertin and Nuits-Saint-Georges Tourist Office.

Throughout the evening, discover a selection of Pinot Noir-led cuvées, showcasing the emblematic grape variety of the region through fine bubbles, generous fruit and elegant depth.

A privileged opportunity to explore the richness of Crémant de Bourgogne in the heart of the Côte de Nuits.

Bookings via

Please drink responsibly.

26/05/2026

Lors du Championnat de France de dégustation à l’aveugle RVF/Spiegelau 2026, organisé par La R***e du Vin de France le 2 mai au Château de la Grille à Chinon, notre cuvée Perle d’Or 2019 a fait partie des 12 grands vins dégustés à l’aveugle par les participants.

Une belle mise en lumière pour notre cuvée, au cœur d’un exercice exigeant où seuls les sens, la mémoire et l’émotion guident les dégustateurs.

Bravo à toutes les équipes participantes, et félicitations au duo Cécile Debroas-Castaings et Julia Scavo, vainqueur de cette étape.






Merci à pour les photos !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

19/05/2026

Direction Molesme avec Alexandre Dos Santos, directeur de nos Domaines ! 🍇✨

Alors que la vigne poursuit son développement, les travaux menés durant l’hiver sont désormais achevés. L’occasion de faire un point sur la situation dans les différents vignobles.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

11/05/2026

Louis Bouillot sur la BBC ! ✨

Notre Crémant de Bourgogne Perle d’Aurore a été présenté dans l’émission britannique Saturday Kitchen, diffusée sur la BBC le samedi 2 mai.

Une belle mise en lumière pour notre cuvée rosée emblématique, saluée par Olly Smith, expert vin de l’émission, qui l’a décrite comme “extraordinary fruity”.

À travers cette apparition, c’est tout notre savoir-faire et l’élégance de nos Crémants de Bourgogne qui rayonnent au-delà des frontières.

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Louis Bouillot featured on the BBC! ✨

Our Crémant de Bourgogne Perle d’Aurore was showcased on the British TV show Saturday Kitchen, broadcast on the BBC on Saturday, May 2.

A wonderful spotlight for our iconic rosé cuvée, praised by the show’s wine expert Olly Smith, who described it as “extraordinarily fruity”.

Through this appearance, our savoir-faire and the elegance of our Crémants de Bourgogne shone beyond borders.

Please drink responsibily
kitchentebutthay

04/05/2026

01/05/2026

Il y a des accords qui coulent de source. La délicatesse de ces clochettes de muguet fait écho à la pureté de notre cuvée Les Grands Terroirs Les Lavots.

Ce Crémant de Bourgogne puise sa singularité au nord de la Bourgogne, sur le terroir de Molesme. C’est là, dans cette parcelle caillouteuse jonchée de fragments de roche appelés « laves », que le Chardonnay et le Pinot Noir s'épanouissent avec une vivacité unique.

Travaillée avec précision, élevée en partie en fût de chêne avec un dosage très discret, cette cuvée parcellaire révèle une complexité aromatique florale et une longueur en bouche remarquables.

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23/04/2026

Sur les hauteurs de Nuits-Saint-Georges, à Chaux, les jeunes bourgeons dévoilent leurs premières feuilles.

Le débourrement marque le début du cycle végétatif, et demande observation et vigilance. C'est dans ces premières semaines que se joue en partie la concentration aromatique de nos futurs Crémants de Bourgogne.

© Eric Andriot-Régnier

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15/04/2026

Nichée derrière ses tuiles vernissées emblématiques, La Verrière vous ouvre ses portes pour une escale singulière. Entre le murmure de la fontaine et l'élégance de notre jardin fleuri, ce lieu unique célèbre la bulle bourguignonne sous le soleil du printemps 🌹☀️.

C’est ici que commence votre immersion dans notre univers : une invitation à explorer nos Crémants de Bourgogne dans un cadre où chaque détail raconte l’histoire et le savoir-faire de notre Maison.

Que ce soit pour une dégustation ou une flânerie dans la cour, ce lieu offre un moment privilégié pour découvrir notre patrimoine.

© Mylène Fargeot

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09/04/2026

L’art du geste : le dégorgement manuel ✨

Saviez-vous que derrière chaque bulle se cache un savoir-faire de précision ? Dans le silence de nos caves à Nuits-Saint-Georges, le dégorgement libère le vin de ses lies, accumulées durant de longs mois de repos sur lattes.

C’est cet instant précis, entre souffle et éclat, qui révèle la clarté et la finesse de nos Grands Crémants de Bourgogne. Les techniques modernes nous permettent de le réaliser avec une plus grande précision, mais seul le geste manuel ancestral nous permet d’être témoins de ce moment spectaculaire.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.