Le Tastevinage consiste en un examen sévère qui permet d’accorder aux vins de la grande Bourgogne viticole, du Chablisien aux crus du Beaujolais, répondant aux caractéristiques de leurs appellations et de leurs millésimes, le sceau de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin. Le Tastevinage signale ainsi aux consommateurs les bouteilles, qui par leur honnêteté, leur caractère et leur indiscutable q
ualité méritent cette distinction. Chaque année, la Confrérie des Chevaliers du Tastevin organise au Château du Clos de Vougeot, deux séances de Tastevinage, au printemps et à l’automne. Cette dégustation confirme ainsi le rôle de la Confrérie : celui de promouvoir la qualité des vins de Bourgogne, de tous les vins de Bourgogne.