Ponthier

Purées, broyés, compotées et coulis de fruit 🥭
Fiers d’être 🌍
Défendre le fruit gourmand, sain et responsable 🌿
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Based in South West France, Maison PONTHIER has been passing on the love and craft of fruit from father to son, for over 70 years. Maison Ponthier produces premium fruit and vegetable purees for top chefs, pastry chefs and bartenders in over 65 different countries. Our specificities:
- traceability of the fruits origins and varieties
- systematic pesticides residues control
- highest quality certifications: IFS (higher level) & BRC (grade A)
- taste and colour of fresh fruit, picked at maturity

04/09/2026

🇫🇷 Toute la palette des fruits rouges concentrée dans une compotée intensément fruitée et délicieusement acidulée 🍓🫐🍒
Composée à 90 % de fruits — framboise, fraise, cassis et griotte — on l’aime pour sa belle couleur rouge foncé, sa texture riche et ses généreux morceaux.

Un incontournable pour apporter relief, fraîcheur et gourmandise à vos bûches de Noël, viennoiseries, entremets, tartes et desserts glacés 😍
👉 SWIPEZ pour en savoir plus !

🇬🇧 All the flavours of red fruits concentrated in one intensely fruity and deliciously tangy compotée 🍓🫐🍒
Made with 90% fruit — raspberry, strawberry, blackcurrant and morello cherry — we love it for its deep red colour, rich texture and generous fruit pieces.

An essential ingredient to bring texture, freshness and indulgence to your Christmas logs, pastries, entremets, tarts and frozen desserts 😍
👉 SWIPE to find out more!

inspiration, pâtisserie, innovation, viennoiserie, glaces et sorbets, purées de fruits

02/09/2026

🇫🇷 Les compotées pour réveiller vos buffets de petit-déjeuner 🥞
Sur une crêpe ou une brioche : utilisez nos compotées pour apporter saveur, texture et générosité à vos créations du matin.

Des idées d’applications très simples, à décliner avec nos 8 parfums.
👉 De quoi renouveler votre carte avec gourmandise, saison après saison.

🇬🇧 Compotées to brighten up your breakfast buffets 🥞
On a crêpe or brioche, our compotées bring flavour, texture and generosity to your morning creations.

Easy application ideas to use with our 8 flavours.
👉 A delicious way to renew your menu, season after season.

📸 .zagnoni

Inspiration, topping, innovation, hôtellerie, glacerie, traiteurs, viennoiserie, glaces et sorbets

31/08/2026

🇫🇷 Encore de belles créations estivales à partager ☀️
De la fraise à la figue violette, en passant par l’abricot Bergeron et la framboise, quel plaisir de découvrir nos purées de fruits sublimées dans vos entremets, desserts à l’assiette, cocktails et glaces.

Hâte de découvrir vos prochaines réalisations 😊

🇬🇧 More beautiful summer creations to share ☀️
From strawberry and Bergeron apricot to raspberry and violet fig, what a pleasure to discover our fruit purees beautifully showcased in your entremets, plated desserts, cocktails and ice creams.

We can’t wait to discover your next creations 😊lirola .boile

inspiration pâtisserie, purées de fruits, recettes été

28/08/2026

🇫🇷 Les poires Williams que nous avons sélectionnées sont cultivées en Provence, dans un verger cinquantenaire entretenu avec passion et savoir-faire par Amélie et Armel Orcière 🍐.
Une fois arrivées à pleine maturité, elles développent une chair juteuse et fondante, à la texture délicatement granuleuse et aux arômes intenses, à la fois doux et parfumés.

Notre purée et notre compotée de poire Williams se marient à merveille avec la châtaigne, la cannelle, l’orange et le cassis, pour des créations ultra savoureuses !

➕ Petit rappel : vous pouvez suivre l’évolution de la nature dans le verger de Saint-Andiol tout au long de l’année grâce à notre expérience Live Trace 🎥.

🇬🇧 The Williams pears we have selected are grown in Provence, in a fifty-year-old orchard lovingly tended by Amélie and Armel Orcière 🍐.
Once fully ripe, they develop juicy, melting flesh with a delicately grainy texture and intense, sweet, and fragrant aromas.

Our Williams pear puree and compotée pair beautifully with chestnut, cinnamon, orange, and blackcurrant, to elevate your creations.

➕ Quick reminder: you can follow the changing seasons in the Saint-Andiol orchard all year round thanks to our Live Trace experience 🎥.

Inspiration, pâtisserie, cocktails, viennoiserie, glaces et sorbets, purées de fruits

19/08/2026

🇫🇷 Retour sur les applications réalisées par le chef avec notre purée de fruit de la passion avec graines, origine Madagascar 💛.

Caramel semi-liquide, ganache, mousse, crémeux, confit, voile gélifié, nappage, gel…
Des préparations intensément fruitées, faciles à intégrer dans toutes vos créations : pâtisserie boutique, restauration, boulangerie, traiteur…
👉 Elles sont toutes disponibles dans notre livret dédié. Demandez-nous le lien en commentaire 😊

🇬🇧 A look back at the applications made by Chef with our passion fruit puree 100% with seeds, origin Madagascar 💛.

Semi-liquid caramel, ganache, mousse, crémeux, confit, gelled veil, glaze, gel…
Intensely fruity preparations, easy to use in all your creations: pastry, plated desserts, bakery, catering…
👉 They’re all featured in our dedicated booklet. Ask us for the link in the comments 😊

📸 .zagnoni

Inspiration, pâtisserie, recettes, entremets, desserts, sauces, purée de fruit

04/08/2026

Poivron Cooler 🫑🍸Twister les classiques avec des purées de légume, c'est possible ✨ Dans ce quatrième épisode, vous montre comment les intégrer en mixologie pour réaliser un cocktail rafraîchissant et audacieux.
Recette:
- 45 ml de purée de poivron rouge 100% Ponthier
- 50 ml de purée de cranberry Ponthier
- 55 ml de purée de pêche blanche Ponthier
- 50 ml Blanche d'Armagnac
- PM émulsion Noix de coco
- PM poivron rouge
- PM poudre de vanille
👉 L'astuce de Victor: pour les purées épaisses, peser directement dans le shaker pour plus de précision et moins de perte !

Red Pepper Cooler 🫑🍸 Putting a fresh twist on classic cocktails with vegetable purées? Absolutely. ✨ In this fourth episode, shows you how to use them in mixology to create a bold, refreshing cocktail.
Recipe:
45 ml Ponthier 100% red pepper puree
50 ml Ponthier cranberry puree
55 ml Ponthier white peach puree
50 ml Blanche d'Armagnac
Coconut foam, to taste
Red pepper, to taste
Vanilla powder, to taste
👉 Victor’s tip: For thicker purées, weigh them directly into the shaker. It’s more accurate and helps reduce waste.

Mixologie | Fruit Purees | Cocktail | Bartenders

29/07/2026

🇫🇷 Les poires Williams que nous avons sélectionnées sont cultivées en Provence, dans un verger cinquantenaire entretenu avec passion et savoir-faire 🍐. Gorgées de soleil, elles développent une chair juteuse et parfumée, aux arômes doux et floraux.

Notre compotée, composée à 98,2% de poire (fruit et jus de cuisson), sera parfaite pour apporter toute l’intensité du fruit à vos pâtisseries, viennoiseries ou desserts glacés.
👉 SWIPEZ pour en savoir plus !

🇬🇧 The Williams pears we’ve selected are grown in Provence, in a 50-year-old orchard cultivated with love and savoir-faire 🍐. They develop a juicy aromatic flesh with sweet and floral aromas.

Our compotée, made with 98,2% pear (fruit and cooking juice), offers all the fruit intensity to your pastries, viennoiseries or frozen desserts.
👉 SWIPE to learn more!

Inspiration, Pâtisserie, Innovation, Viennoiserie, Glaces et sorbets

27/07/2026

🇫🇷 Déclinez le mojito dans une version fraîche et acidulée avec notre purée de mandarine 100% 🍊

Mojito Mandarine par .brandambassador :
- 30ml de purée de Mandarine 100% Ponthier
- 40ml de Base Mojito Ponthier
- 50ml de Rhum blanc
- Top : Eau gazeuse
- Menthe fraîche (tige et feuilles)

Un cocktail intensément fruité, avec une belle acidité et une légère amertume, parfait pour vos cartes d’été !
👉 Retrouvez tous les détails de la recette sur notre site : https://www.ponthier.fr/nos-recettes/mojito-mandarine/

🇬🇧 Create a fresh and tangy version of mojito with our 100% Mandarin puree 🍊

Mandarin Mojito by .brandambassador:
- 30 ml PONTHIER 100% Mandarin puree
- 40 ml PONTHIER Mojito Base
- 50 ml White rum
- Top with sparkling water
- Fresh mint (stems and leaves)

An intensely fruity cocktail, with a beautiful acidity and slight bitterness, perfect for your summer menus!
👉 Find all the recipe details on our website: https://www.ponthier.fr/en/our-recipes/mandarin-mojito/

📸 .zagnoni

inspiration pâtisserie, purées de fruits, pâtisserie, glaces et sorbets, cocktails

20/07/2026

🇫🇷 Les qualifications des Trophées du Bar sont terminées ! 🍹
Félicitations aux finalistes de cette 22e édition, ainsi qu’à toutes celles et ceux qui ont participé au concours. Heureux d’être, cette année encore, fournisseur officiel de ce beau concours.

Quel plaisir de découvrir nos purées de fruits déclinées avec autant de créativité dans vos cocktails. Merci pour ces belles inspirations fruitées 😊
Rendez-vous le 13 septembre pour la finale !

🇬🇧 The Trophées du Bar qualifications are over! 🍹
Congratulations to the finalists of this 22nd edition, as well as to everyone who took part in the competition. Happy to be, once again, an official supplier of this wonderful competition.

What a pleasure to see our fruit purees used with so much creativity in your cocktails. Thank you for these inspiring fruity creations 😊
See you on 13 September for the final!

17/07/2026

🇫🇷 Une texture riche, une intensité unique : focus sur notre broyé de Citron de Menton IGP 🍋
Cultivés en terrasses face à la mer, les citrons développent lentement leur parfum. Récoltés à pleine maturité, ils révèlent toute leur richesse aromatique 💛

C’est ce qui nous permet de vous proposer un broyé d’exception, réalisé avec les fruits entiers, parés, épépinés, confits à froid puis broyés dans nos ateliers.
👉 De quoi apporter fraîcheur, texture et intensité à vos créations sucrées comme salées !

🇬🇧 A rich texture, a unique intensity: spotlight on our PGI Menton Lemon crush 🍋
Grown on terrace plantations facing the sea, the lemons slowly develop their fragrance. Harvested at full maturity, they reveal all their aromatic richness 💛

That’s how we create an exceptional lemon crush, made from whole fruit, trimmed, deseeded, cold candied and crushed in our workshops.
👉 Perfect for bringing freshness, texture and intensity to your sweet and savoury creations!

inspiration pâtisserie, purées de fruits, pâtisserie, glaces et sorbets

Adresse

ZA Des Vieux Chênes BP 4
Objat
19130

Téléphone

+33555258214

Site Web

http://www.ponthier.fr/

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