Ponthier

Ponthier, expert en fruit de père en fils depuis plus de 70 ans. Ponthier, fruit expert from father to son for over 70 years.
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Based in South West France, Maison PONTHIER has been passing on the love and craft of fruit from father to son, for over 70 years. Maison Ponthier produces premium fruit and vegetable purees for top chefs, pastry chefs and bartenders in over 65 different countries. Our specificities:
- traceability of the fruits origins and varieties
- systematic pesticides residues control
- highest quality certifications: IFS (higher level) & BRC (grade A)
- taste and colour of fresh fruit, picked at maturity

21/06/2026

🇫🇷 Bonne fête à tous les papas ! 💗
Nous sommes sûrs qu’ils vont se régaler grâce à vos créations fruitées et pleines de délicatesse.
L’occasion parfaite pour partager un moment gourmand en famille 😍

🇬🇧 Happy Father's Day! 💗
We're sure they'll love your fruity and delicate creations.
The perfect occasion to share a gourmet moment with family 😍

Inspiration, Fête des pères, Pâtisserie, Recettes, Purées de fruits

20/06/2026

🇫🇷 Cet été, associez notre purée de mandarine 100% 🍊 à notre base Mojito pour revisiter ce grand classique avec fraîcheur et caractère.

Avec son arôme puissant, sa couleur vive, son acidité équilibrée et sa légère amertume, la mandarine de Sicile apporte une signature fruitée et acidulée, parfaite pour vos cocktails d’été.

👉 Retrouvez cette recette réalisée par .brandambassador sur notre site : https://www.ponthier.fr/nos-recettes/mojito-mandarine/

🇬🇧 This summer, combine our 100% Mandarin puree 🍊 with our Mojito puree to revisit this great classic with a fresh, distinctive twist.

With its powerful aroma, vibrant colour, balanced acidity and slight bitterness, Sicilian mandarin brings a fruity, tangy signature, perfect for your summer cocktails.

👉 Find this recipe created by .brandambassador on our website: https://www.ponthier.fr/en/our-recipes/mandarin-mojito/

📸 .zagnoni

inspiration pâtisserie, purées de fruits, pâtisserie, glaces et sorbets, cocktails

17/06/2026

Latte Pomme Tatin 🍏 Pour ce deuxième épisode de la série, découvrez une nouvelle création signée , où la purée de fruit ouvre de nouvelles pistes de création pour les coffee shops et les baristas.
👉 Recette :
- 50 ml de purée de pomme Granny Smith Ponthier
- 150 ml de lait ou boisson végétale
- 1 double espresso (18g IN - 40g OUT)
- PM Caramel

Apple Tatin Latte 🍏 For the second episode of the series, discover a new creation by , where fruit puree opens up new creative possibilities for coffee shops and baristas.
👉 Recipe :
- 50 ml Granny Smith apple puree Ponthier
- 150 ml milk or plant-based milk
- 1 double espresso (18 g in – 40 g out)
- Caramel, to taste

Barista, Coffee Shop, Apple Latte, Dessert drink, Fruit puree drink

16/06/2026

🇫🇷 Explorez toute la générosité, l’intensité fruitée et la texture unique de nos compotées ! ❤️
8 parfums à décliner au fil des saisons dans vos créations : inserts pour pâtisserie boutique, entremets et viennoiseries, garnitures pour desserts à l’assiette, marbrages en glacerie, toppings pour verrines, cheesecakes, pancakes…

Retrouvez les conseils des chefs , et dans notre Livret Compotées : Recettes & Applications #1.
👉 Demandez-nous le lien en commentaire.

🇬🇧 Explore all the generosity, fruity intensity and unique texture of our compotées! ❤️
8 flavours to use throughout the seasons in your creations: inserts for entremets and viennoiseries, fillings for plated desserts, marbling in ice creams and sorbets, toppings for verrines, cheesecakes, pancakes…

Find tips from chefs , and in our Compotées Booklet: Recipes & Uses #1.
👉 Ask us for the link in the comments.

inspiration, pâtisserie, innovation, viennoiserie, glaces et sorbets, purées de fruits

15/06/2026

🇫🇷 Notre compotée de rhubarbe rouge Frambosa restitue fidèlement le goût du fruit : une acidité vive, équilibrée par une touche de douceur, et une belle intensité aromatique 😍.

Composée à 89 % de fruit, on l’aime pour sa texture épaisse, ses morceaux fondants et sa teinte rosée qui apporte une jolie touche colorée à vos créations 🍰🍨.
Intégrez-la dans vos recettes de viennoiseries, entremets, tartes, desserts glacés…
👉 SWIPEZ pour en savoir plus !

🇬🇧 Our Frambosa red rhubarb compotée faithfully captures the fruit’s natural flavour: a bright acidity balanced by a touch of sweetness, and a beautiful aromatic intensity 😍.

Made with 89% fruit, we love this compotée for its thick texture with tender pieces and its rosy hue that brings a delicious splash of colour to your creations 🍰🍨.
Use it in your recipes of viennoiseries, entremets, tarts or frozen desserts.
👉 SWIPE to learn more!

inspiration, pâtisserie, innovation, viennoiserie, glaces et sorbets, purées de fruits

12/06/2026

🇫🇷 Twistez vos limonades avec notre purée de Citron de Syracuse IGP 100% 🍋
Une acidité marquée, une sensation de fraîcheur dès la première gorgée et une belle puissance aromatique : parfaite pour vos boissons d’été !

👉 Recette bientôt disponible sur notre site.

🇬🇧 Twist your lemonades with our 100% PGI Siracusa Lemon puree 🍋
A bold acidity, a fresh hit from the very first sip, and delicious aromatic intensity: perfect for your summer drinks!

👉 Recipe coming soon on our website.

📸 .zagnoni

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10/06/2026

🇫🇷 Laissez-vous inspirer par notre purée de Fraise Charlotte origine France (Vallée du Rhône) 🍓
Un délicieux goût de fraise, une jolie couleur rouge… et de quoi donner un vrai coup de frais à vos recettes estivales de smoothies, cocktails et mocktails !

👉 Restez connectés : on vous partagera bientôt la recette du smoothie Fraise Charlotte réalisée par .brandambassador.
Saveur régressive garantie 😉

🇬🇧 Get inspired by our Charlotte Strawberry puree, origin France (Rhône Valley) 🍓
A delicious strawberry taste, a lovely red colour… and the perfect way to add a touch of freshness to your summer smoothie, cocktail and mocktail recipes!

👉 Stay tuned: we’ll share the Charlotte Strawberry smoothie recipe created by .brandambassador soon.
Guaranteed to bring back sweet memories 😉

📸 .zagnoni

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08/06/2026

🇫🇷 On vous en dit plus sur la tartelette agrumes du chef 🧡
Le chef met à l’honneur les zestes d’orange, intégrés à la fois dans la crème d’amande orange et dans un confit d’agrumes réalisé avec notre purée d’orange 100% et notre broyé de Clémentine de Corse IGP 🍊
Une mousse mandarine acidulée et une ganache vanille viennent compléter la recette avec une touche de douceur.

👉 Retrouvez cette recette sur notre site : https://www.ponthier.fr/nos-recettes/tartelette-agrumes/

🇬🇧 Focus on the Citrus tartlet made by chef ’s 🧡
The chef highlights orange zest, incorporated into an orange almond cream and into a citrus confit made with our 100% orange puree and our PGI Corsican Clementine crushed fruit 🍊
A tangy mandarin mousse and a vanilla ganache complete the recipe with a touch of sweetness.

👉 Find this recipe on our website: https://www.ponthier.fr/en/our-recipes/citrus-tartlet/

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inspiration pâtisserie, agrumes, citron jaune, orange, chefs pâtissiers, cuisiniers, sorbets, glaces, chocolat

05/06/2026

Des boissons gourmandes, créatives et responsables : bienvenue dans ce nouveau rendez-vous mensuel avec , mixologue et barista, engagé et responsable, Champion du Monde « Coffee in Good Spirits » 2013 et spécialiste de « La Cuisine des Boissons® »
Et pour ouvrir la série : la surprenante Margarita Betterave Framboise 🍸

Recette :
- 5,5 cl de Tequila ou Mezcal
- 1,5 cl de triple sec
- 3,5 cl de purée de betterave 100% Ponthier
- 4 cl de purée de framboise Ponthier
- 3 cl de purée de citron vert 100% Ponthier
- PM poivre du moulin
- PM Crispy framboise PCB Création

👉 L’astuce de Victor :
Pour une version plus hispanique, vous pouvez remplacer la purée de betterave rouge 100% par celle de poivron rouge 100%.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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Creative, indulgent and responsible drinks: welcome to this new monthly series with , committed mixologist and barista, World Champion “Coffee in Good Spirits” 2013 and specialist in “La Cuisine des Boissons®”.
And to launch the series: the surprising Beetroot Raspberry Margarita 🍸

Recipe:
- 5.5 cl Tequila or Mezcal
- 1.5 cl Triple Sec
- 3.5 cl Ponthier 100% Beetroot puree
- 4 cl Ponthier Raspberry puree
- 3 cl Ponthier 100% Lime puree
- Ground pepper
- PCB Création Crispy Raspberry

👉 Victor’s tip:
For a more Hispanic-inspired version, you can replace the 100% red beetroot puree with 100% red pepper puree.

Alcohol abuse is dangerous for your health. Please drink responsibly.

📸 .lmp10

03/06/2026

🇫🇷 Cultivée en Dordogne par de petits producteurs, la framboise que nous avons sélectionnée bénéficie pleinement de la richesse de ce terroir 🌱.
Elle dévoile des notes délicieusement acidulées et fruitées, et une teinte rose gourmande.

Notre compotée, composée à 92 % de framboise, est parfaite pour apporter éclat et intensité à vos viennoiseries, entremets, tartes ou desserts glacés 😋
👉 SWIPEZ pour en savoir plus !

🇬🇧 Grown in Dordogne by small farmers, the raspberries we’ve selected fully benefit from the wealth of this French region 🍃.
They offer deliciously tangy, fruity notes and a deep pink colour.

Our compotée, made with 92% raspberry, is perfect to add brightness and intensity to viennoiseries, entremets, tarts or frozen desserts 😋
👉 SWIPE to learn more!

Inspiration, Pâtisserie, Innovation, Viennoiserie, Glaces et sorbets

Adresse

ZA Des Vieux Chênes BP 4
Objat
19130

Téléphone

+33555258214

Site Web

http://www.ponthier.fr/

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