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Purées, broyés, compotées et coulis de fruit 🥭
Fiers d’être 🌍
Défendre le fruit gourmand, sain et responsable 🌿
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Based in South West France, Maison PONTHIER has been passing on the love and craft of fruit from father to son, for over 70 years. Maison Ponthier produces premium fruit and vegetable purees for top chefs, pastry chefs and bartenders in over 65 different countries. Our specificities:
- traceability of the fruits origins and varieties
- systematic pesticides residues control
- highest quality certifications: IFS (higher level) & BRC (grade A)
- taste and colour of fresh fruit, picked at maturity

14/10/2026

80 ANS, UNE HISTOIRE DE GOÛT À CÉLÉBRER 🥂🥭
Pour marquer cet anniversaire, découvrez notre série de 12 recettes de boissons gourmandes, simples et accessibles.

#5 Mango Margarita
Tequila - 25 ml
Liqueur triple-sec - 15 ml
Purée de mangue Alphonso - 30 ml
Purée de citron vert 100% - 10 ml
Morceau de mangue

80 YEARS, A STORY OF FLAVOUR WORTH CELEBRATING 🥂🥭
To celebrate this milestone, discover our series of 12 delicious, simple and accessible drink recipes.

#5 Mango Margarita
Tequila - 25 ml
Triple-sec liqueur - 15 ml
Alphonso mango puree - 30 ml
100% lime puree - 10 ml
Mango piece

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

📷 Raphaël Zagnoni

13/10/2026

🇫🇷 🥭🥥 Mangue & noix de coco : un grand classique des fêtes qui fait toujours son effet.
Le chef 𝗔𝗻𝘁𝗼𝗻𝘆 𝗧𝗲𝗿𝗿𝗼𝗻𝗲 a imaginé une bûche qui pousse les curseurs de l’intensité fruit, sans compromis sur la légèreté, l’équilibre des textures et la juste sucrosité.

L’info en + : notre purée de mangue Alphonso 100% est PURE, garantie sans résidu de pesticides !

Moule, plaquette personnalisée & ingrédients fonctionnels PCB Création
👉 Retrouvez la recette sur notre site ou demandez-nous le lien en commentaire.

🇬🇧 🥭🥥 Mango & coconut: a timeless festive classic that never fails to impress.
Chef 𝗔𝗻𝘁𝗼𝗻𝘆 𝗧𝗲𝗿𝗿𝗼𝗻𝗲 has created a Christmas yule log that takes fruity intensity to the next level, without compromising on lightness, balanced textures or just the right level of sweetness.

✨ A little extra: our 100% Alphonso mango puree carries the PURE label and is guaranteed to be free from pesticide residues!

Mould, personalised decorative plaque & functional ingredients: PCB Création
👉 Find the recipe on our website or ask us for the link in the comments.

📷 Flora | Photographe

inspiration, pâtisserie, Noël, entremets, purées de fruit

12/10/2026

80 ANS, UNE HISTOIRE DE GOÛT À CÉLÉBRER 🥂🥭
Pour marquer cet anniversaire, découvrez notre série de 12 recettes de boissons gourmandes, simples et accessibles.

#4 Maracuja Sour
Cachaça - 30 ml
Purée de fruit de la passion Flavicarpa - 20 ml
Purée de citron jaune 100% - 10 ml
Sirop de sucre maison - 10 ml
Morceau de fruit de la passion

80 YEARS, A STORY OF FLAVOUR WORTH CELEBRATING 🥂🥭
To celebrate this milestone, discover our series of 12 delicious, simple and accessible drink recipes.

#4 Maracuja Sour
Cachaça - 30 ml
Flavicarpa passion fruit puree - 20 ml
100% lemon puree - 10 ml
Homemade Sugar Syrup - 10 ml
Passion fruit piece

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

📷 Raphaël Zagnoni

09/10/2026

80 ANS, UNE HISTOIRE DE GOÛT À CÉLÉBRER 🥂🥭
Pour marquer cet anniversaire, découvrez notre série de 12 recettes de boissons gourmandes, simples et accessibles.

#3 Basil & Raspberry Smoothie
Purée de framboise Willamette, Mecker - 40 ml
Lait entier - 100 ml
Sirop de sucre maison - 10 ml (option)
Feuilles de basilic - 4 à 6

80 YEARS, A STORY OF FLAVOUR WORTH CELEBRATING 🥂🥭
To celebrate this milestone, discover our series of 12 delicious, simple and accessible drink recipes.

#3 Basil & Raspberry Smoothie
Willamette, Mecker raspberry puree - 40 ml
Whole milk - 100 ml
Homemade Sugar Syrup - 10 ml (option)
Basil leaves - 4 à 6

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

📷 Raphaël Zagnoni

07/10/2026

80 ANS, UNE HISTOIRE DE GOÛT À CÉLÉBRER 🥂🥭
Pour marquer cet anniversaire, découvrez notre série de 12 recettes de boissons gourmandes, simples et accessibles.

#2 Mango Refresher
Purée de mangue Alphonso - 40 ml
Thé noir froid - 120 ml
Sirop de sucre maison - 10 ml

80 YEARS, A STORY OF FLAVOUR WORTH CELEBRATING 🥂🥭
To celebrate this milestone, discover our series of 12 delicious, simple and accessible drink recipes.

#2 Mango Refresher
Alphonso Mango puree - 40 ml
Black tea, cold - 120 ml
Homemade Sugar Syrup - 10 ml

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

📷 Raphaël Zagnoni

06/10/2026

🇫🇷 Et si on changeait de la traditionnelle bûche pour les fêtes ?
Cette pavlova associe une meringue croustillante et fondante, une chantilly coco onctueuse à un crémeux et une compotée de fruits rouges intenses.

Un dessert frais, fruité et léger, qui apporte une autre proposition à la carte des desserts de fin d’année ✨
👉 Retrouvez la recette sur notre site ou demandez-nous le lien en commentaire.

🇬🇧 What if we switched things up this festive season and moved away from the traditional Yule log?
This pavlova combines a crisp yet melt-in-the-mouth meringue, a smooth coconut Chantilly cream, and an intense red fruits crémeux and compotée.

Fresh, fruity and light, it brings something a little different to the dessert menu for the festive season. ✨
👉 Find the recipe on our website or ask us for the link in the comments.

📷 Flora | Photographe

inspiration, pâtisserie, Noël, entremets, purées de fruit

05/10/2026

80 ANS, UNE HISTOIRE DE GOÛT À CÉLÉBRER 🥂🥭
Pour marquer cet anniversaire, découvrez notre série de 12 recettes de boissons gourmandes, simples et accessibles.

#1 Raspberry Sour
Gin 30 ml
Purée de framboise Willamette, Mecker 30 ml
Purée de citron jaune 100% 10 ml
Sirop de sucre maison 10 ml
Quartier de citron, framboise

80 YEARS, A STORY OF FLAVOUR WORTH CELEBRATING 🥂🥭
To celebrate this milestone, discover our series of 12 simple and delicious signature drink recipes.

#1 Raspberry Sour
Gin 30 ml
Willamette, Mecker raspberry puree 30 ml
100% Lemon puree 10 ml
Homemade Sugar Syrup 10 ml
Lemon Wedge, Raspberry

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

📷 Raphaël Zagnoni

30/09/2026

🇫🇷 Une nouvelle inspiration de Noël signée ❤️
Notre compotée de fruits rouges apporte intensité, texture et générosité au cœur de cette bûche.

Le chef l’associe à une mousse réalisée avec notre purée litchi framboise à la rose, qui apporte une touche délicate et florale au dessert.

👉 Retrouvez la recette complète sur notre site : https://www.ponthier.fr/nos-recettes/buche-fruits-rouges-litchi-rose/
De nouvelles inspirations festives arrivent bientôt !

🇬🇧 A new Christmas inspiration created by ❤️
Our red fruit compotée brings intensity, texture and generosity to the heart of this yule log.

The chef pairs it with a mousse made with our lychee, raspberry & rose puree, bringing a delicate floral note to the dessert.

👉 Find the full recipe on our website: https://www.ponthier.fr/en/our-recipes/red-fruit-lychee-rose-yule-log/
More festive inspirations coming soon.

📷 .zagnoni

Inspiration, pâtisserie, bûche de Noël, entremets, purées de fruit

29/09/2026

Shakerato mirabelle passion 🍸 Pour ce cinquième épisode, révèle une nouvelle fois tout son savoir-faire en associant café et purée de fruit, et quel succès !
Recette :
✔️ Base A
- 300 g de purée de mirabelle 100% Ponthier
- 280 ml de café filtre
- 150 ml de purée de fruit de la passion Ponthier
- 100 ml de purée de bergamote 100% Ponthier
- 40 ml d’eau de vie de mirabelle (option)
- PM émulsion avoine vanille
Mélanger les 3 purées avec le café filtre et servir directement.
Pour gagner du temps, préparer le mélanger en amont du service, conditionner en squeeze bottle et conserver au réfrigérateur.
✔️ Base B - version + intense en café
- 160 ml de base A
- 40 ml d’espresso (18 g IN - 25 » - 40 g OUT)
- PM zeste de combava
Verser tous les ingrédients dans un shaker.
Ajouter généreusement des glaçons et shaker énergiquement.
Filtrer dans un verre bien frais et décorer.
👉 Retrouvez les astuces de Victor en commentaire !

Shakerato Mirabelle & Passion 🍸For this fifth episode, once again showcases his expertise, bringing together coffee and fruit purée — and what a success!
Recipe
✔️ Base A
- 300 g Ponthier 100% Mirabelle Plum puree
- 280 ml filter coffee
- 150 ml Ponthier Passion Fruit puree
- 100 ml Ponthier 100% Bergamot puree
- 40 ml Mirabelle Plum Eau-de-Vie (optional)
- As needed: oat & vanilla foam
Mix the three purées with the filter coffee and serve straight away.
To save time during service, prepare the mixture in advance, transfer to a squeeze bottle and keep refrigerated.
✔️ Base B – More intense coffee version
- 160 ml Base A
- 40 ml espresso (18 g in – 25 sec – 40 g out)
- As needed: makrut lime zest
Pour all the ingredients into a shaker.
Add plenty of ice and shake vigorously.
Strain into a well-chilled glass and garnish.
👉 Find Victor’s tips in the comments.

Mixologie, Fruit Purees, Cocktail, Bartenders

Adresse

ZA Des Vieux Chênes BP 4
Objat
19130

Téléphone

+33555258214

Site Web

http://www.ponthier.fr/

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