20/10/2026
🍂 Cinq heures de four à 150 °C, et la maison qui sent l’automne petit à petit.
Nouveau chez Sambavanilla : le Mélange d’Épices Smoked Meat Montréal.
Inspiré de la tradition du smoked meat montréalais, il associe moutarde, ail, oignon, sel, sucre et herbes aromatiques. Il ne cherche pas le piquant : on y trouve des notes d’ail et d’oignon grillés, un équilibre entre salé et légèrement sucré, et le sucre aide à la caramélisation.
Le secret, c’est de prendre son temps. Pour une poitrine de bœuf (brisket) :
👉 on frotte généreusement la viande avec le mélange
👉 on la laisse reposer au frais 4 à 5 jours, bien emballée
👉 on enfourne à froid, cuisson lente à 150 °C pendant 5 heures
Résultat : un plat chaud et consistant, à partager un dimanche d'automne. Le mélange se prête aussi aux travers de porc, à l’effiloché de porc ou au poulet rôti.
Et chez vous, c’est quoi LE plat mijoté de l’automne ? Brisket, effiloché, travers… dites-nous ce que vous cuisinez quand le froid arrive.
La fiche du mélange (allergène : moutarde) : https://sambavanilla.com/fr/epicerie-fine/3066-1117-melange-d-epices-smoked-meat-montreal-3760252777194.html
