06/09/2026
Bouchées de brownie enrobées de chocolat au cœur de figue
Ingrédients
Pour les brownies :
150 g de chocolat noir
100 g de beurre
2 œufs
80 g de sucre
50 g de farine
1 pincée de sel
Pour le cœur fruité :
150 g de confiture de figues ou compotée de figues avec pépins
Pour l enrobage :
250 g de chocolat au lait
1 cuillère à soupe d huile neutre
Préparation
Préparation des cœurs de figue :
Déposer des petites cuillerées de confiture de figues dans des empreintes à glaçons ou sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Placer au congélateur pendant au moins 1 heure pour solidifier le cœur.
Préparation des brownies :
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
Fouetter les œufs et le sucre dans un récipient jusqu à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer le chocolat fondu, puis ajouter la farine et le sel. Mélanger jusqu à obtention d une pâte lisse.
Verser la préparation dans des moules individuels en silicone demi-sphères ou mini-muffins.
Enfoncer un palet de figue congelé au centre de chaque portion.
Enfourner pendant 12 à 15 minutes. Laisser refroidir complètement puis placer au frais pendant 30 minutes pour faciliter le démoulage.
Enrobage :
Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie avec l huile neutre pour obtenir une texture fluide et brillante.
Napper l intérieur des moules en silicone avec le chocolat fondu, y insérer les gâteaux refroidis, puis recouvrir le dessus de chocolat.
Placer au réfrigérateur pendant 1 heure jusqu à ce que la coque en chocolat soit bien ferme avant de démouler.
