Maison Vonville

Maison Vonville Maison familiale fondée en 1830. Nous avons fondés notre réputation grâce à nos vins Rouge d'Ottrott, mais nos blancs vous séduiront par leur originalités.

Dans les coulisses de la Vigne Le Palissage 🌿 A la fin du printemps, la vigne a bien poussée et les rameaux s'allongent ...
15/06/2026

Dans les coulisses de la Vigne

Le Palissage 🌿

A la fin du printemps, la vigne a bien poussée et les rameaux s'allongent de plusieurs centimètres par jour. C'est le moment du palissage. Cette étape consiste à relever les feuillages qui retombent, et à séparer soigneusement les branches  pour qu'elles s'élèvent bien droites vers le ciel. ☀️🌱

L'intérêt

Le soleil: de cette façon la vigne capte un maximum de lumière pour la photosynthese.

La santé: ordonner et évitez les entassement, permet de diminuer la survenue et la propagation de maladies

Les travaux:  Cela permet de dégager le passage pour les tracteurs sans abîmer les grappes.

C'est une vrai course contre la montre.

Dans les coulisses du VinÉbourgeonnage et Épamprage: le nettoyage de printemps ✂️🌱C'est l’un des travaux le plus importa...
05/06/2026

Dans les coulisses du Vin

Ébourgeonnage et Épamprage: le nettoyage de printemps ✂️🌱

C'est l’un des travaux le plus important (et le plus minutieux) de l’année à la vigne. Nous passons dans chaque rang, pied par pied, pour faire du tri.

Mais on fait quoi, concrètement ? 🤔
​
L’Épamprage : On élimine les "pampres" (ou gourmands) qui poussent sur le vieux bois ou au pied du cep. Ils ne donneront pas de raisins et fatiguent la plante.

L’Ébourgeonnage : Sur les branches principales, on retire les bourgeons doubles ou mal placés.

L'intérêt:
• ​ La qualité : Moins de grappes, mais des grappes mieux nourries et plus concentrées en arômes. 🍇
• ​La santé : On aère le feuillage. L'air et le soleil passent mieux, ce qui évite l'humidité et protège naturellement la vigne des maladies.

​C’est un travail 100% manuel, qui demande patience , connaissance et observation.

La nature, sa beauté, sa douceur et cette jolie rencontre matinale.🌿
01/06/2026

La nature, sa beauté, sa douceur et cette jolie rencontre matinale.🌿

Dans les coulisses du vin.L'engrais vert 🌱​Sitôt les vendanges terminées, un nouveau cycle commence au domaine. Nous sem...
29/05/2026

Dans les coulisses du vin.

L'engrais vert 🌱

​Sitôt les vendanges terminées, un nouveau cycle commence au domaine. Nous semons un mélange de pois, seigle et radis entre nos rangs de vignes. C'est notre engrais vert. 🍃🌿

A la fin du printemps cet engrais vert est roulé (non broyé) et forme une couverture végétale.

Mais à quoi ça sert ?

• Fertiliser naturellement
Cela nourrit la terre en profondeur.

•Booster la biodiversité
Il recree la vie en abritant toute une faune et une flore utile à la vigne et au fonctionnement des sols.

•Protéger de la sécheresse
C'est un tapis végétal qui préserve l'humidité du sol.

Travailler avec la nature est une chose primordial pour nous.

Mise en bouteille des nouveaux Millésimes realisée la semaine dernière!Retrouvez notamment Muscat tant attendu et nos su...
11/05/2026

Mise en bouteille des nouveaux Millésimes realisée la semaine dernière!
Retrouvez notamment Muscat tant attendu et nos sublimes rouges Rouge 2025, Tradition 2024 et Stephane 2023.

Une immersion entre notes et cépages avec notre soirée "De la Vigne au Violon"Grâce à Vincent, nous avons exploré une ap...
05/05/2026

Une immersion entre notes et cépages avec notre soirée "De la Vigne au Violon"

Grâce à Vincent, nous avons exploré une approche inédite de la dégustation, centrée sur le ressenti et l'émotion.
Une soirée vibrante rythmée par les échanges et la convivialité.

Merci à tous nos participants d'être venus partager avec nous cette dégustation inédite.
À bientôt pour de nouveau rendez-vous tous aussi passionnant.

Venez vivre un moment unique suspendu dans le temps. Une dégustation sur des notes de violon pour allier sensations gust...
24/04/2026

Venez vivre un moment unique suspendu dans le temps.
Une dégustation sur des notes de violon pour allier sensations gustatives et vibrations auditives, une harmonie des sens.

Jeudi 30 Avril à 18h30
Dégustations de 5 vins accompagnés de plateau de fromages/charcuteries
32€/pers

Réservez vite vos places plus que quelques jours.

Dégustation Oenomusical " De la Vigne au Violon "Nous vous proposons un moment unique, allier les sensations gustatives ...
21/04/2026

Dégustation Oenomusical " De la Vigne au Violon "
Nous vous proposons un moment unique, allier les sensations gustatives aux vibrations musicales lors de la dégustation de vins d'exceptions.
C'est une expérience hors du temps où vous vous laisserez guider par vos ressentis tout au fil de la soirée pour découvrir une approche différente de la dégustation.

Le déroulé : le vin est servi au violoniste Vincent Mornas qui le savoure, puis vous dégustez sur l'improvisation musicale de ce dernier qui traduira ce que son nez et son palais lui inspirent.

Plus que quelques jours pour vous inscrire par mail ou par téléphone. Nombre de places limité.
Dégustation vins accompagnés de mets à grignoter.
Prix 32€/pers

17/04/2026

Soirée Dégustation de la Vigne au Violon avec Vincent Mornas.
Jeudi 30 Avril à 18h30 au caveau 4 place de Tilleuls, Ottrott.

Des vins d'exception et un violoniste talentueux.
Laissez vous surprendre en venant passer une soirée hors du temps, un moment suspendu.

Dégustation accompagnée de planchette.
32 €/pers
Sur réservation par téléphone ou par mail. Nombre de places limité.

Adresse

4 Place Des Tilleuls
Ottrott
67530

Heures d'ouverture

Lundi 09:00 - 12:00
13:30 - 18:30
Mardi 09:00 - 12:00
13:30 - 18:30
Mercredi 09:00 - 12:00
13:30 - 18:30
Jeudi 09:00 - 12:00
13:30 - 18:30
Vendredi 09:00 - 12:00
14:30 - 18:30
Samedi 09:00 - 12:00
13:30 - 18:00
Dimanche 09:30 - 12:00

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