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Les Raffinés

Bar à vins et Fromagerie

06/09/2026

Heureux de vous avoir retrouvés. 🤎

Vous avez été nombreux à répondre présents, jusqu’à faire salle comble pour ce week-end de réouverture. Alors simplement : MERCI !

L’automne s’installe doucement aux Raffinés, et avec lui, le retour d’une cuisine généreuse, réconfortante et pleine de saison. 🍂

Au menu : velouté de champignons, œuf mollet, lard grillé & noisettes, mais aussi nos planches à composer avec le retour du pâté en croûte à la pistache, ou encore notre houmous de patate douce, curry & noix.

De la couleur, de la gourmandise, de beaux produits… et toujours cette envie de vous faire plaisir.

À très vite pour la suite des gourmandises aux Raffinés. ✨

05/09/2026

Bonne journée 🤍

La salle est prête, les verres aussi…
Il ne manque plus que vous. ✨

Pour un verre, une planche, un dîner ou simplement l’envie de profiter du moment, pensez à réserver votre table.

Les réservations sont ouvertes 🤍
À très vite aux Raffinés.

03/09/2026

Il est temps de vous dévoiler notre nouvelle carte d’automne. 🍂

Nous l’avons pensée, imaginée et créée autour des saveurs de saison, avec une seule envie : vous transporter un peu plus loin dans notre univers.

Vous retrouverez certains grands classiques de l’automne dernier, ceux que vous aviez particulièrement aimés : la figue, douce et réconfortante, ou encore la poire associée au cognac, gourmande et enveloppante.

Et puis, il y a les nouvelles créations signatures. Des associations parfois inattendues, toujours travaillées avec équilibre : mimolette, yuzu et pamplemousse, ou encore wh**ky tourbé, pomme, érable, sarrasin et thé fumé… Une multitude de saveurs à découvrir au fil de la carte.

Pour prolonger l’expérience, trois cocktails digestifs viennent clôturer cette nouvelle édition. À savourer avec un dessert… ou tout simplement comme un dessert.

Comme pour chacune de nos cartes, j’y ai mis ma sensibilité, ma créativité et cette envie intacte de vous surprendre, tout en restant fidèle à l’identité des Raffinés.

La nouvelle carte arrive dès demain.
L’automne commence doucement à s’installer… et nous avons hâte de le partager avec vous. 🍂

À demain aux Raffinés.

02/09/2026

La réouverture approche… 🍂

Au bar, les préparations fusent, les cocktails s’équilibrent et les derniers détails prennent place. Poudres, infusions et décors gourmands sont prêts à venir signer chacune de nos créations.

À l’image de notre poudre de feuilles de figuier paimblotines, de notre crumble de noix de macadamia au rhum, ou encore de nos pétales de roses séchés… Chaque détail compte et raconte déjà un peu l’automne.

La nouvelle carte arrive très vite aux Raffinés.
Restez connectés… on vous dévoile tout bientôt. 🍸🍂

01/09/2026

Retrouvez-nous aux Raffinés pour le plaisir d’une dégustation, d’un cocktail, d’une planche à partager ou d’un dîner au rythme des saisons.

Du mercredi au samedi
Fromagerie • 10h–12h
Bar à vins & à manger • 17h–22h

Le dimanche
Fromagerie & brunch • 9h–14h

À très vite aux Raffinés ✨🍷

31/08/2026

On n’aime jamais vraiment dire au revoir.
On préfère dire à bientôt, parce que les belles histoires ne se terminent jamais tout à fait. 🤍

Merci Léonie pour cette année à nos côtés.
Pour ton sourire, ton énergie, ton professionnalisme, mais aussi pour tout ce que tu as su transmettre à nos apprentis et à nos stagiaires, tout en continuant toi-même à apprendre et à grandir.

Il y a toujours un petit pincement au cœur au moment de voir partir quelqu’un que l’on a accompagné… mais surtout beaucoup de fierté à vous voir prendre votre envol vers de nouveaux projets.

Je ne le montre pas toujours, mais chaque départ me touche.

Alors simplement : merci Léonie, et à très vite.

Et on terminera avec cette photo…
parce qu’elle résume finalement assez bien ton année : le sourire, le partage, le travail… et toujours quelque chose à transmettre. 🤍

29/08/2026

Le sourire… c’est sûrement ce qui caractérise le mieux notre apprentie Marie. 🤍

Depuis quelques mois maintenant, elle a pris l’un de ces petits rituels que l’on aime particulièrement : aller cueillir les herbes fraîches dans le potager de Paimbœuf. 🌿

Basilic, thym, menthe et autres parfums du jardin viennent ensuite rejoindre nos cocktails, nos assiettes et nos planches. Des produits simples, cueillis tout près de chez nous, qui racontent aussi notre façon de travailler.

Parce qu’au fond, c’est souvent dans les choses les plus simples que l’on trouve le plus de lumière.

Et derrière ces petits gestes du quotidien, il y a aussi tout ce qui fait l’apprentissage d’un métier : observer, découvrir, goûter, comprendre, essayer… et progresser.

Quel plaisir pour moi d’accompagner ces jeunes chaque jour, de leur transmettre un peu de notre passion et de les voir construire, petit à petit, leur métier de demain. ✨

Et toujours avec le sourire, évidemment. 🌿

28/08/2026

Même dans les toilettes, on aime soigner les détails. 🤍

Un joli miroir, quelques tableaux, une ambiance pensée jusque dans les moindres recoins… et surtout nos petites serviettes en coton, roulées avec amour, pour vous essuyer les mains. ✨

Celles-là, vous pouvez les utiliser sans modération. 😌
En revanche, pour le reste de la déco… on préfère qu’elle reste avec nous. 😂

Les tableaux, le miroir, les objets déco : on les aime beaucoup là où ils sont.

Comme quoi, aux Raffinés, même un passage aux toilettes mérite sa petite touche d’élégance… et désormais, sa petite touche d’humour aussi. 🤍

28/08/2026

Après quelques jours de repos, Les Raffinés rouvriront leurs portes le vendredi 4 septembre, avec une toute nouvelle carte à découvrir.

Courges rôties, champignons, figues, noisettes… Des produits de saison, des assiettes gourmandes et réconfortantes, pensées pour accompagner doucement le changement de saison.

Une nouvelle invitation à prendre le temps, à partager et surtout… à se régaler.

Les réservations sont désormais ouvertes sur notre site internet.

Rendez-vous dès le 4 septembre aux Raffinés. 🍂
L’automne s’annonce gourmand…

26/08/2026

Notre ADN, aux Raffinés, s’exprime peut-être encore mieux dans un verre. ✨

Les cocktails signature occupent une place toute particulière chez nous.
Au fil des saisons, ils évoluent, se transforment et naissent de nos inspirations, de nos voyages, de rencontres, d’un produit découvert ici ou ailleurs, d’un parfum, d’un souvenir…

L’idée n’est jamais simplement de servir un cocktail.
Nous cherchons à créer une découverte, une émotion, une sensation.

Ici, pas de Mojito ni de Spritz à la carte.
Non pas par principe, mais parce que nous préférons laisser toute la place à la création, à notre sensibilité et à cette petite part de liberté qui fait l’identité des Raffinés.

Des associations parfois inattendues, des produits de saison, des infusions, des herbes fraîches, des épices, des textures… et surtout beaucoup de curiosité.

Chaque verre raconte quelque chose.
Un peu d’ici, un peu d’ailleurs, et toujours beaucoup de nous.

Alors laissez-vous surprendre…
Parfois, les plus belles découvertes commencent simplement par une première gorgée. 🍸

Adresse

Paimbœuf
44560

Téléphone

+33608540872

Site Web

facebook.com

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