A Passione di Mammone Pâtisserie-Biscuiterie

10/10/2026

La boutique de Parata sera exceptionnellement fermée aujourd'hui !

Pas d'inquiétude, c'est pour une très bonne raison, elles ont débarqué... les Marseillaises 🤣

Mes amies que j'ai connues à la Faculté de Droit de Marseille il y a 27 ans... tout ça ne nous rajeunit pas !!!

Mais depuis toutes ces années notre amitié est restée intacte et nous avons instauré un rituel annuel : le week-end "filles" 🩷

Nous, mamans et working girls débordées, on laisse les enfants aux papas et aux grands-parents, on pose des congés et on profite de la vie !!!!

Comme me disait ma grand-mère maternelle, Lucie : "Il faut savoir travailler, mais surtout il faut savoir se reposer... "

Je vous retrouve en pleine forme dès Mardi 💪💪

05/10/2026

Bravo à l'entreprise ALBERTINI BTP !

Mais j'ai juste une question à Mesdames et Messieurs de la Collectivité de Corse, il y a deux mois, vous avez inauguré en grandes pompes la remise en service du Ponte Biancu, après cinq années de fermeture et des travaux ralentis pour des raisons parait-il environnementales ...

Depuis cette inauguration, le pont provisoire bleu est toujours en place...

Si vous vous dépêchiez d'enlever ce pont provisoire, combien pourriez-vous donner à la Fondation du Patrimoine pour cette restauration plutôt que payer un pont inutilement ?

🏛️ Albertini BTP s’engage pour le patrimoine corse

Parce que construire, c’est aussi préserver ce qui a été construit avant nous.

Le Couvent San Francescu d’Orezza, à Piedicroce, est un lieu emblématique de la Castagniccia et de l’histoire de la Corse. Aujourd’hui fortement dégradé, ce site historique fait l’objet d’un important projet de réhabilitation porté par la Collectivité de Corse, avec le soutien de la Fondation du patrimoine.

Chez Albertini BTP, nous avons choisi de contribuer à cette démarche en faisant un don à la collecte de la Fondation du patrimoine.
La collecte a pour objectif de réunir 500 000 € pour accompagner la restauration du couvent. Chaque contribution compte.

🤝 Entreprises, particuliers, acteurs locaux : mobilisons-nous pour notre patrimoine.

👉 Vous aussi, vous pouvez soutenir le projet directement via la collecte de la Fondation du patrimoine :https://www.fondation-patrimoine.org/les-projets/couvent-san-francescu-dorezza/102835

01/10/2026

19/09/2026

Je ne prends plus de commandes de gâteaux frais pour les trois prochains week-ends à venir, reprise des commandes pour le 17/10

15/09/2026

INFLATION ...

Conserver les mêmes tarifs depuis 5 ans, cela devient intenable...

Je me suis dit il faut que je prenne le temps...
J'ai ressorti la compta de 2021 pour faire un comparatif des prix d'achat des matières premières chez mes fournisseurs et je vous laisse prendre connaissance du petit tableau que je vous ai fait ...

C'est édifiant !

Notamment :
+54% pour la farine de blé
+58% pour le beurre

Tout le monde est touché par l'inflation les particuliers comme les professionnels, et là il ne s'agit que des matières premières, je ne vous parle pas de l'électricité, l'essence, les assurances etc ...

Je vais vous raconter quelque chose qui m'est arrivé il y a deux ans lors d'un voyage :

Je visite un très beau village du Sud de la France, il y a plusieurs commerces dont une biscuiterie, rien d'artisanal, une grande franchise que l'on trouve partout en France mais je suis très gourmande et le "biscuit au cœur de caramel" m'appelle ...

Le prix est noté au 100gr pour ne pas nous effrayer ...

4,80 €/100 gr donc 48,00 €/kg ...

Bon revenons au biscuit en lui-même: un biscuit très sec, sans goût, je cherche encore le cœur au caramel ...

Bref, tout cela pour vous dire qu'on accepte sans rechigner de payer à de grandes enseignes des prix exorbitants et moins auprès d'artisans qui ne font pas de grosses marges et qui acceptent de travailler pour quasiment rien ...

Prenons donc l'exemple de notre création originale que vous adorez les "moelleux à l'amande et à la figue", le prix va immanquablement évoluer mais nous serons toujours bien en dessous des 48€/kg de ces biscuits sans aucun intérêt que j'ai achetés dans cette grande enseigne.

Le biscuit sera aux alentours des 30€/kg mais vous vous régalerez avec un biscuit pur beurre, aux amandes et à la confiture de figues, moelleux et gourmand.

Je tenais à vous faire ce message pour vous faire part de la situation que nous subissons aussi en tant que professionnels.

Merci pour votre compréhension et j'espère que vous serez toujours aussi nombreux à soutenir, malgré la crise, le commerce local et les petits artisans 🙏🙏🙏

11/09/2026

Retour sur un très beau mariage célébré cet été dans notre canton d'Orezza 🥰

Celui d'Estelle et Julien à Piazzole 🩷🧡

Encore tous nos vœux de bonheur aux jeunes mariés et aux familles nouvellement unies !

Et encore merci à vous tous pour votre fidélité depuis toutes ces années 🙏🙏🙏

10/09/2026

Bonjour à tous !
C'est la reprise depuis quelques jours !
Les fournées recommencent à embaumer notre beau village de Parata d'Orezza, bien vide après la période estivale mais NOUS nous sommes toujours là !!!
Pour rappel, la boutique de Parata est ouverte toute l'année.
VENTE DIRECTE de 14h à 17h (le matin est consacré à la production mais nous sommes là devant les fourneaux et si vous ne passez à Parata que le matin, nous vous accueillerons toujours avec plaisir)
Pour nous joindre :
0961616291
0785471869
[email protected]
Et bien sûr retrouvez également toutes nos spécialités dans nos boutiques partenaires (liste en publication épinglée)