Magnifique domaine situé le long du canal du midi, le château de Paraza fut la demeure de Paul Riquet lors de la construction du Canal du Midi. Le Château de Paraza revit sous l’impulsion d’un projet familial: entre les parents et les trois enfants, tout le monde met la main à la vigne. Depuis leur première vendange en 2005, le domaine a beaucoup évolué: agriculture raisonnée, renouvellement de pa
rcelles, nouvelles cuves, nouveau pressoir, cave de vieillissement… l’objectif est donné: exprimer le meilleur du terroir du Languedoc. Au fil des vendanges, ils rêvent de devenir un grand vin du Languedoc et un repère prestigieux pour tous les amateurs de vin et de tradition. Ils partagent volontiers leur passion du métier et aiment faire déguster les spécificités de leur terroir à tous ceux qui passent le pas de leur cave. Idéal pour une dégustation de vin avec tapas typiques du terroir au cœur de la cave ou pour une nuit dans l'une des quatre suites du somptueux château tout juste inauguré.
