Maria Taneva

23/08/2026

Класическа Фокача - прави се сама, само й дайте необходимото време 🔥

500 г бяло брашно
380 мл топла вода
1 ч.л. суха мая
1 ч.л. захар
1½ ч.л. сол
зехтин

Смесете водата, маята и захарта и оставете за 10 мин. Добавете брашното и солта и разбъркайте до хомогенно лепкаво тесто.

Покрийте и през 15–20 мин. направете 3–4 серии разтягания с мокри ръце. След последната покрийте добре и оставете в хладилник за 12–24 часа.

На следващия ден прехвърлете внимателно тестото в обилно намазана със зехтин тава (около 20×30 см). Оставете покрито на топло за 1½–2 часа.

Полейте със зехтин и с пръсти направете характерните вдлъбнатини, без да изкарвате въздуха. По желание добавете едра сол, розмарин или други подправки.

Печете в предварително загрята фурна 10 мин. на 220°C, след това още 15–20 мин. на 180°C, до златисто.

След изваждане покрийте с кърпа за 5–10 минути.

Малко работа, много чакане и една много, много добра фокача. 🤍

20/08/2026

След толкова години май си заслужих един и за вкъщи 😄
Този път обещавам да не го пращам в сладкарницата.
Какво да направя първо с него?

29/04/2026

Повечето хора бъркат браунито тук ↓

изпичат го прекалено и го пресушават.

Това е версията, която правя вкъщи – в различни вариации, и винаги се получава.

И да, трябва да изглежда точно така:
меко, плътно и леко недопечено в центъра.

🍫 Рецепта (форма 20×30 см):

100гр натурален шоколад
100гр млечен шоколад
120гр масло
3 яйца
80гр кафява захар
80гр бяла захар
50мл еспресо
90гр брашно
40гр тъмно какао
щипка сол
100гр натурален шоколад на парчета

2 шепи замразени вишни
шепа орехи пекан

🥣 Процедура:

Разтопи шоколада и маслото на водна баня.
Сложи захарта и яйцата в купа и разбий с миксер до побеляване. Прибави разтопените шоколад и масло, както и еспресото. Разбъркай добре.
Добави сухите съставки и разбъркай внимателно само със шпатула. Пази въздушността на сместта.
Изсипи във форма с хартия за печене.
Добави отгоре вишните и орехите.
Печи на предварително загрята фурна на 175 градуса с вентилатор за 25 минути.

Извади го, когато центърът още изглежда леко недопечен, а краищата са се напукали леко. Охлади добре на стайна температура.

Наслади му се!

04/04/2026

Великденски яйца с натурални оцветители 🌿

Как да боядисате яйца без боя? С помощ от природата!

Няколко години подред избирам естествените цветове за яйцата вкъщи. Опитвала съм доста неща, но тези четирите са доказано добри и винаги се получават.

- Червено с корен от брош
- Жълто с куркума
- Оранжево с люспи от лук
- Синьо/зелено с каркаде

Варя яйцата директно с оцветителя като в касерола с вода, която покрива яйцата, слагам няколко супени лъжици от продукта/шепа за люспите от лук. Варя ги 7 минути, след което ги махам от котлона и оставям да се охлаждат във вълшебната отвара. Проверявам от време на време и вадя яйце, когато ми хареса.

Този метод е малко по-бавен и изисква търпение, но си заслужава! Както знаем, черупките са порести и през тях могат да преминават вещества. Аз избирам натуралните съставки, за да съм сигурна, че храната вкъщи е чиста.

Моите яйца са селски с тъмни черупки, ако използвате бели, цветовете са още по-впечатляващи ✨

Запазете този пост и си набавете продуктите за предстоящия празник! 🌸

23/01/2026

Класически шоколадови кукис, които са перфектни - на вкус, аромат и сладост.
Изключително лесни за приготвяне ✅

18/06/2025

Paris foodie guide 🍷
За седмица в Париж успяхме да посетим доста места и ако трябва да съм честна, нямаше такова, на което не бихме се върнали.
Париж е идеалният град за гастро туризъм и лесно можеш да се натъкнеш на чудесни барове и ресторанти.
Chez Gabrielle - малко семейно ресторантче само с 20 места близо до Триумфалната арка със сезонно и уникално вкусно меню.
Boulangerie Leonie - най-добрите кроасани, а опитахме доста ❤️
Maison Blossom - бистро, разположено в хотел Sofitel Paris le Faubourg, близо до площад Конкорд. Страхотна вътрешна градина, в която спира времето.
Danico cocktail bar - бар номер 49 в света за 2024г. Всяка година правят тематично географско меню, за което целият екип отива на място и се запознава с културата на местните. Ние имахме удоволствието да опитаме настоящото от Перу с авторските им коктейли.
Bar 1802 - случайно попаднали в него, се оказа, че е най-богатата колекция на ром в света. Предлагат дегустации и страхотни коктейли с концепция, обвързана изцяло с рома.
Alan Geaam - ресторант с 1 Мишлен звезда. Опитахме 7-степенното меню, което включваше няколко предястия и основни, повечето от които морски, повлияни от кухнята на близкия изток. Както винаги, Мишлен изживяването е комбинация от вкусове, добър сервиз и доста гурме изненади.
Shabour - отново 1 звезда Мишлен, отворена кухня, в която директно готвачите сервират. Менюто беше изключително интересно, вкусно и впечатляващо. Атмосферата е приятелска и непретенциозна, а изживяването - уникално!
Вечеря по френски, домашен стил. Деликатеси и вино от супермаркета, багета с масло и малко плодове.

Надявам се да имаме още пътувания до Париж, защото той вдъхновява, изненадва и гощава, както никой друг! 🌟

16/06/2025

Историята на един тиймбилдинг ☀️
Наскоро се свърза с мен мила дама, с която през годините сме срещали различни идеи и събития. Помоли ме да измисля начин да вдъхновим и забавляваме 50 човека екип в рамките на 2-3 часа на брега на морето. За мен беше доста предизвикателно да създам организация, която да е лека, приятна, но и полезна. Оказа се, че можем да правим изнесена дегустация и беседа на тема “Шоколад”, както и Мастърклас за шоколадови бонбони на чужд терен. Благодарение на прекрасния екип, които се включиха с огромен ентусиазъм в класа, се получи уникално весело и зареждащо събитие. Смяхме се, правихме си снимки, играхме игри и ядохме много шоколад! ❤️

20/05/2025

09/03/2025

В домашни условия е излишно да се престараваме и да търсим професионални резултати. Важно е очакванията ни да са реалистични и да действаме практично.
Предоставям ви идея за изключително лесен, бърз, с малко съставки, който ще впечатли и изненада гостите ви на друго ниво 🌟
Шоколадов ганаш/трюфел
170 гр натурален шоколад
120 гр животинска сметана
10 гр масло
20 гр бейлис
Всички продукти се разтопяват на водна баня. За по-фина текстура, пасирайте допълнително с пасатор. Сместта се излива в 6 форми или в голяма правоъгълна/10х15см/, от която в последствие могат да се нарежат порции.
Оставя се няколко часа в хладилник за да стегне.
Аз съм добавила лиофилизирани ягоди и ягодов сос, който правя от шепа ягоди с малко захар и пасирам. Сосът трябва да е добре охладен.
Можете да комбинирате с ядки или други плодове. Гарантирам ви, че всички ще бъдат изключително доволни от сервирания десерт, който отнема 10-15 минути да бъде приготвен 🍓