Primeur au coeur du 5ème arrondissement, nous vous proposons un large choix de fruits et légumes f
Fonctionnement normal
🤔 Le saviez-vous ?
Les origines de l’abricot sont asiatiques. Il serait en effet cultivé dans le nord-est de la Chine depuis plus de 2000 ans. Ce fruit fût introduit en Europe par Alexandre le Grand, il n’a été véritablement cultivé en France qu’au XVIIe siècle, lorsque le jardinier du roi Louis XIV introduisit des abricotiers dans le jardin de Versailles. Aujourd’hui il est principalement cultivé dans le sud-est de la France, et il en existe plus de 40 variétés différentes.
🤔 Le saviez-vous ?!
En dégustant 100g de radis, vous faites le plein de 10 à 25% des apports journaliers recommandés en vitamine C. Cela stimule le système immunitaire, régule le métabolisme et a le pouvoir de transformer les graisses en énergie, ce qui peut vous aider à combattre l’anémie.
À consommer sans modération !
📣 Recette à la crème d’épinards :
- Rincer les épinards. Les ébouillanter 5 min et les égoutter.
- Hacher les épinards puis les mettre dans une casserole avec le beurre, le lait, la crème, la moitié du parmesan.
Saler, poivrer et assaisonner de muscade.
- Pendant ce temps, faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée. Égoutter.
- Mélanger les épinards avec le jaune d'oeuf hors du feu, verser sur les pâtes et servir.
Bon appétit !
Le gratin de courgettes !
Lavez les courgettes sans les peler, ôtez les extrémités puis coupez-les en rondelles de 5 mm d’épaisseur environ.
Pelez les oignons, émincez-les. Faites chauffer l’huile d'olive dans une casserole, ajoutez les oignons et faites-les suer 5 min à feu moyen.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Versez les oignons sués dans un plat à gratin, ajoutez les rondelles de courgette.
Battez les œufs en omelette, incorporez la crème fraîche, salez et poivrez. Versez cette préparation dans le plat, puis parsemez d’emmental. Enfournez pour 35 min minimum selon votre four.
Et voilà ! 😊
Mousse au kiwi ! Des kiwis, des œufs, du sucre et le tour est joué ! 😜
Dissociez les blancs des jaunes d'œufs. Lavez, épluchez et divisez les kiwis en deux. Dénoyautez-les en ôtant le plus gros des graines noires. Mixez la chair. Blanchissez à feu doux les jaunes d'œufs et le sucre dans une casserole. Additionnez la purée de fruit. Cuisez pendant 10 min en continuant de mélanger. Retirez la préparation du feu après la cuisson. Montez les blancs en neige ferme. Intégrez ce mélange dans la marmite qui contient le kiwi. Remuez la préparation délicatement. Mettez dans des coupes individuelles et conservez au frais durant 2 h. Hop c’est prêt 🤩🤤
Le petit pois ! Bien pourvu en fibres et en protéines, il ne nous laisse pas sur notre faim. Plein de peps : source de vitamine C antioxydante (s'il est consommé cru), le petit pois booste notre système immunitaire ! 🤩🤩
Le fenouil est chargé en substances antioxydantes (vitamine C, acide folique, béta carotène) bien connues pour lutter contre le vieillissement cellulaire par leurs effets protecteurs. Alors long live fenouil ! 🤩
Les tomates mozzarella ! 🤤
1 Sur une planche, découper la mozzarella en tranches de 2 à 3 mm d'épaisseur.
2 Découper les tomates en tranches.
3 Intercaler les tranches de mozzarella entre les tranches de tomates sur le plat de service en les faisant se chevaucher. Garnir tout le plat.
4 Préparer une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
Asperger les tomates et la mozzarella de vinaigrette.
5 Prélever des feuilles de basilic frais et les émincer finement après les avoir rincées.
Parsemer les tomates de basilic.
Pour finir
Ajouter en dernier une pincée de sel de Guérande. Il réhaussera le goût de la tomate et rendra ce plat bien plus rafraîchissant ! 🤩
Le navet ! Riche en potassium, magnésium, phosphore et en fibres, il n’est que bienfaits nutritionnels ! Alors n’attendez plus !
Découvrez le chou pommé ! 🤩
Riche en fibres et peu calorique, il réduit les risques de cancer, notamment celui du poumon et améliore le transit intestinal !
Alors ne tardez plus 🤤
Aujourd’hui une recette pleine de fraîcheur : la salade de fraise à la menthe !
Laver et sécher délicatement les fraises ainsi que la menthe et le basilic. Réserver les herbes.
Couper les fraises en 2 ou en 4 pour les plus grosses.Les mettre dans un saladier avec le sucre glace et le jus d'orange. Zester le citron vert au dessus du saladier. On doit avoir l'équivalent d'une belle cuillère de zestes. Mélanger.
A l'aide d'un couteau en céramique, ciseler la menthe et le basilic. Bien mélanger.Réserver au frais pendant 1 heure minimum.
Au moment de servir, dresser dans les assiettes et rajouter quelques zestes de citron vert. Vous pouvez également remettre quelques herbes fraichement coupées ! 😊
Riche en antioxydants, je préviens les maladies et fais vivre plus longtemps je suis je suis je suis … L’asperge !
If life gives you lemon make lemonade ! 🤩
Le retour des beaux jours met à l’honneur ce fruit jaune qu’on connaît tous ! En tarte en glaçage en jus ou dans un cocktail, le citron est votre meilleur allié 😉
La Rhubarbe !! Apprenez à la cuisiner rapidement et de manière plus que délicieuse 🤤
Le clafoutis à la rhubarbe :
Epluchez la rhubarbe, incisez la peau à l'une des extrémités de la tige et tirez dessus pour l'enlever d'un seul coup. Faites ainsi le tour de la tige, puis prenez-la dans l'autre sens et recommencez l'opération.
Coupez les tiges en tronçons de 4 cm. Faites-les blanchir pendant 2 min dans de l'eau bouillante. Laissez-les égoutter.
Préchauffez le four sur thermostat 7 (210 °C).
Beurrez généreusement un moule en porcelaine, en Pyrex ou en terre. Poudrez-le de sucre.
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les minuscules graines noires à l'aide d'une petite cuillère ou d'un couteau.
Cassez les oeufs dans un bol. Ajoutez la farine, le lait, la crème, le sucre, le sel ainsi que les graines de vanille et la cannelle. Battez le mélange à la fourchette.
Versez-le dans le plat. Répartissez-y les morceaux de rhubarbe. Enfoncez-les légèrement dans la pâte.
Glissez le plat au four et laissez cuire pendant 40 min, jusqu'à ce que la pâte se boursoufle autour des morceaux de rhubarbe et soit bien dorée.
Saupoudrez le gâteau de sucre glace dès qu'il sort du four et servez-le tiède ou froid ! 🤩
La poire ! Sucrée, élégante, et pleine de vitamines ! 🤩
On aurait presque du mal à lui trouver des défauts ! A part peut être sa gourmandise…
Hachis Parmentier, raclette, gratin dauphinois…
En donner des recettes ne vous serait pas pas utile je le sais, alors tout simplement admirez les pommes de terres de nos jardins !
Elles ne sont pas connues pour rendre aimables, mais vous allez les aimer !
Miam ! Je n’attendais que celui là pour me régaler !
Sans plus attendre la recette des classiques avocado toasts 🤩 :
- Pour ça il vous faudra :
2 avocats mûrs à point (bio d'espagne de préférence) . 4 tranches de pain de mie multigraines grillées,
en option : radis roses finement émincés, graines de tournesol toastées, olives noires concassées, bacon émietté, ciboulette hachée, pickles d'oignons tomates en dés, etc.
Huile d'olive, jus de citron.
1. Ecrasez grossièrement un demi-avocat sur chaque tranche de pain à l’aide d’une fourchette et ajoutez l’un des ingrédients en option.
2. Saupoudrez de sel et de poivre, ajoutez un filet d’huile d’olive et de jus de citron, servez.
Et après avoir servi, je suis sûr que vous savez quoi faire 🤤
Souvent confondu avec le pamplemousse, le pomélo est pourtant un agrume à part entière très apprécié pour sa pulpe douce et légèrement sucrée. Consommé cru en entrée ou en dessert, il apporte de la fraîcheur et une bonne dose de vitamines dont il serait dommage de se priver !
Riche en antioxydants, en fibres et en calcium, le pomélo est un atout santé qui mérite sa place dans notre alimentation quotidienne, et donc sur nos étals.
Aux apparences mi-radis mi-panais je vous présente l’oublié de nos placards : le rutabaga ! Sa chair aussi appelée « Chou de Siam » se cuisine comme la pomme de terre. Source de Potassium et de vitamine C, il n’est pas dur à trouver, venez l’admirer chez votre primeur préféré !
Aux apparences mi-radis mi-panais je vois présente l’oublie de ces placards : le rutabaga ! Sa chair aussi appelée « Chou de Siam » se cuisine comme la pomme de terre. Source de Potassium et de vitamine C, il n’est pas dur à trouver, venez l’admirer chez votre primeur préféré !
C’est peut être le fruit le plus connu de France, alors ne le présentons pas, mangeons-le !
Tout d’abord préchauffer le four à 180°C, et préparer la garniture dans un petit bol, beurre et cassonade puis réserver.
A l’aide d’un vide-pommes, évider les pommes jusqu’au fond, attention à laisser la base intacte.
Dans un bol, mélanger le beurre et la cassonade. Ajouter les noix, les raisins, la cannelle, le sel et le jus de citron. Remplir les pommes avec le mélange en poussant vers la base. Laisser l’équivalent d’une cuillère à café du mélange sur le dessus des pommes.
Placer les pommes sur un plat et verser du jus de pomme dans le fond du plat. Cuire pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient très tendres. Ajouter une cuillère à café de garniture sur chacune des pommes. Cuire encore 5 minutes. Vos pommes sont prêtes, vous avez juste à attendre qu’elles deviennent tièdes avant de servir ! 🤤
Le topinambour : Une source de fer méconnue ! Introduit en France au XVIIème siècle il contribue au bon fonctionnement de notre système immunitaire 😊
N’attendez plus il est là 🤤
Les épinards ! On finit tous par les aimer un jour, même si les enfants font la tête. Les Jardins Du Panthéon vous proposent de venir redécouvrir ce délice en feuilles 🤤
Ahhhhnanas ! Il m’émeut, il est doux et sucré aujourd’hui c’est l’ananas que je vais vous présenter !
La recette du jour : Carpaccio d’ananas caramélisé !
1/ Prenez votre ananas et enlevez-lui la peau, cela sera plus simple à découper en tranches par la suite.
2/ Découpez des tranches fines à la mandoline ou avec un couteau aiguisé. Faites attention à vos doigts ! Epongez le surplus de jus et réservez.
3/ Dressez dans une assiette les tranches d'ananas. Commencez par poser une tranche au centre de l'assiette, puis faites une rosace telle une fleur. Pour une petite assiette à dessert, j'ai utilisé 7 tranches.
4/ Saupoudrez le sucre délicatement et faites caraméliser le tout avec un chalumeau.
Si vous n'avez pas de chalumeau, vous pouvez griller les tranches sur un grill ou à défaut une poêle. Vous pourrez faire l'impasse sur le sucre.
5/ Formez une quenelle à l'aide de 2 cuillères à soupe ou formez une boule avec une cuillère à glace et déposez la boule au centre de votre fleur d'ananas.
6/ Pour casser un peu la sucrosité du dessert, pressez un ¼ de citron vert (ou un peu moins) et versez le jus sur le carpaccio.
7/ Ajoutez les feuilles de menthe, les graines de chia et les copeaux de coco pour une touche de croustillant.
Et voilà ! 🤤
Au beurre, en gratin ou même en tzatziki, redécouvrez les radis en Mars ! Ils renferment une multitude de vitamines, minéraux et antioxydants !
Même couleur mais rien à voir en bouche, les Jardins Du Panthéon vous présentent la carotte après les patates douces !
Un incontournable depuis l’enfance voire même depuis toujours.
Râpées, poêlées, ou en soupe : venez les (re)découvrir aux Jardins Du Panthéon !
Un nouveau légume de saison : l'épinard ! 🟢
Saviez-vous qu'il avait une action bénéfique sur la santé des yeux ? Il a également un fort pouvoir antioxydant ce qui l’implique dans la prévention du cancer ! 👩🔬
Alors en janvier : on hésite plus ! En quiche, en lasagne ou en omelette : on mange de l'épinard.
Avez-vous déjà goûté le persimon ? Non ? Et si on vous dit "kaki" ? Et oui, bien qu’il ait des allures de tomate, le kaki est aussi appelé persimon. Ce fruit exotique au parfum doux de vanille, miel et poire est bien un fruit à déguster pendant votre mois de janvier !
Saviez-vous que la betterave peut servir pour faire des cosmétiques maison ? 🥰 Elle est aussi délicieuse en salade, en caviar ou en gratin ! En clair : elle a tout pour plaire ✨Alors si vous passez par chez nous, n’hésitez pas 🙌🏼 Saupoudrées sur des toasts à l'avocat sur des carpaccios, tartares ou taboulés : en hiver, profitez des grenades sans modération !
Saupoudrées sur des toasts à l'avocat sur des carpaccios, tartares ou taboulés : en hiver, profitez des grenades sans modération !
La patate douce, un légume de saison délicieux ! 🍠
L’idéal pour la déguster, c’est rôtie au four avec une délicieuse sauce crémeuse au tahini par dessus.
Pour la patate douce :
- Une belle patate douce 🍠
- Huile d’olive
- Assaisonnement : sel, poivre, herbes de Provence
Préchauffer le four à 180 degrés. Laver la patate douce et la couper en deux. Avec un couteau, quadriller la chair de chaque moitié, badigeonner d’huile d’olive et assaisonner avec le sel, le poivre et les herbes de Provence. Placer au four pendant 30 à 40 minutes environ (la chair doit être bien fondante).
Pour la sauce :
- 150g de yaourt grec
- 1 à 2 cuillères de tahini (purée de sésame) selon votre goût
- le jus d’un demi-citron 🍋
- 1 gousse d’ail écrasée
- Épices au choix : cumin, paprika, poivre
Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer le temps que les patates finissent de cuire.
Pour dresser, vous servez une moitié de patate rôtie, recouverte de quelques cuillerées de sauce au tahini, ainsi que de crudités comme ici des olives et des dés de tomate, avec un peu de coriandre fraîche.
🍠
200 Rue Saint-Jacques
Paris
75005
| Mardi | 08:00 - 20:00 |
| Mercredi | 08:00 - 20:00 |
| Jeudi | 08:00 - 20:00 |
| Vendredi | 08:00 - 20:00 |
| Samedi | 08:00 - 20:00 |
| Dimanche | 08:00 - 13:00 |
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