25/08/2020
🇦🇷 Media masa y abundancia de queso, hasta los bordes, para que se dore y gratine.
¿Alguna vez te preguntaste porqué la pizza argentina es tan distinta a la que comemos acá?
Se cree que la escasez de ingredientes como el queso y el tomate que lleva la versión original de la pizza se debe a la pobreza que se vivía en Italia, por eso, cuando los inmigrantes europeos llegaron a la Argentina enloquecieron con la abundancia de alimentos que encontraron en nuestro país y modificaron la receta para convertirla en un plato principal.
De esta forma, la versión argentina se modifica, haciendo que el disco de masa sea mucho más grueso, las salsas y la mozzarella (que por aquellas latitudes se hace de leche vacuna y no de búfala) tienen que ser hasta el borde e inclusive superarlo.
• ᴀᴜ́ɴ ɴᴏ ᴘʀᴏʙᴀsᴛᴇ ɴᴜᴇsᴛʀᴀs ᴘʀᴇᴘɪᴢᴢᴀs?? ᴍɪʀᴀ́ ɴᴜᴇsᴛʀᴀs ᴘʀᴏᴍᴏs ᴇɴ:
https://golpedehornoparis.wixsite.com/golpedehorno
🇨🇵 Moitié pâte moitié fromage, mais beaucoup de fromage, jusqu'à ras bord, pour qu'il puisse dorer et gratiner à souhait.
T'es-tu déjà demandé pourquoi la pizza argentine est si différente de celle qu'on mange ici ?
On raconte que la quantité modeste des ingrédients comme le fromage et la tomate que comporte la version d'origine est due à la pauvreté qui sévissait alors en Italie, de sorte que les immigrants européens qui arrivaient en Argentine devenaient fous devant l'abondance de nourriture qu'offrait notre pays et qu'ils ont modifié la recette pour en faire un plat principal.
C'est ainsi que la version argentine commence à évoluer, avec une pâte beaucoup plus épaisse, tandis que les sauces et la mozzarella (qui sous ces latitudes est fait à base de lait de vache et non de bufflonne) remplissent le tout à ras bord et même au-delà.
🍕 @ Paris, France
