La Claye du Vin

04/12/2024

28/11/2024

Que la semaine du Beaujolais commence 🙌🍷

En effet, comme tous les 3ème jeudis du mois de novembre depuis maintenant plus de 50 ans, le Beaujolais Nouveau inonde tous les rayons de France !

Événement à part entière de notre calendrier de traditions françaises, nous avons décidé de le fêter sur toute une semaine au Repaire de Bacchus 😎

👉 en commençant avec Le Château de la Chaize appartenant à la famille Gruy depuis 2017 avec qui nous avons eu la chance de partager un dîner lors des Plumes d’Or du Vin et de la Gastronomie 🪶🍷

Ce Château vise à redonner ses lettres de noblesse à cette région avec de superbes cuvées que nous vous proposons dans nos caves : leurs Brouilly et Fleurie !!!

Santé ! 🥳

PS : rendez-vous jeudi 21 novembre en cave pour la découverte du Beaujolais Nouveau 🍷



L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

28/11/2024

Camille, caviste de la Rue de Lourmel, Paris 15, vous présente son chouchou pour une tablée festive 🎄✨

Il nous fait découvrir une pépite de notre beau terroir viticole français : Franc de Pied du derrière lequel se cache toute une famille engagée en biodynamie depuis plus de 20 ans, les Germain 🍇 🌱

📍 Un Cabernet Franc de Saumur-Champigny aux belles notes de fleurs et de petits fruits rouges. Croquant, juteux et délicat, une belle acidité du fruit se confond dans la profondeur et l’ampleur de ce vin. 🍷

🍽️ Parfait sur une caille farcie aux fruits secs 🤤

Santé !



L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

13/06/2024

La Fan de Chenin Week s’invite au Repaire de Bacchus 💛 Cette année encore, nous sommes fiers de participer à cet événement mettant en lumière ce cépage que nous aimons tant : le Chenin !

Star de la Loire depuis le IVeme siècle, dont il a fait la réputation de belles appellations telles que Montlouis-sur-Loire, Jasnières, Vouvray, Saumur, Quarts de Chaume, il est également très présent en Afrique du Sud, aux Etats-Unis, en Australie et en Argentine !

Aujourd’hui, Camille vous emmène à Montlouis justement ! Chez Philippe et Dominique Ivancic du Domaine de La Croix Mélier où ces amoureux de la vigne cultivent jour après jour leur 12 hectares certifiés Agriculture Biologique depuis le millésime 2022.

Leur cuvée 100% Chenin Les Terres Turones révèle tout ce que ce cépage a à offrir : une vivacité de fruits blancs tels que la poire, des notes épicés et une belle longueur, faisant de le compagnon parfait d’un fromage de chèvre, de votre poulet du dimanche ou encore à l’apéritif tout simplement ! 🙌

Santé !
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Chenin Week Fan invites itself to Le Repaire de Bacchus 💛 Once again this year, we’re proud to take part in this event highlighting the grape variety we love so much: Chenin!

A star of the Loire since the 4th century, it has made the reputation of such fine appellations as Montlouis-sur-Loire, Jasnières, Vouvray, Saumur and Quarts de Chaume, and is also very present in South Africa, the United States, Australia and Argentina!

Today, Camille takes you to Montlouis! To Philippe and Dominique Ivancic’s wine estate « Domaine de La Croix Mélier » where these vine-lovers cultivate their 12 hectares of certified organic vines day after day since the 2022 vintage.

Their 100% Chenin « Les Terres Turones » reveals all that this grape variety has to offer: a liveliness of white fruits such as pear, spicy notes and beautiful length, making it the perfect companion to goat’s cheese, your Sunday chicken or simply as an aperitif! 🙌

Cheers!



L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

09/06/2024

9 juin - Journée du Brunch 🧡

Et vous ? Vous emportez quoi quand on vous invite à bruncher ? Plutôt de quoi faire des Mimosas à l’américaine ? Vous restez soft avec des jus de fruits ou alors vous la faites à la Française : vin rouge ou blanc ?! 😎

Si vous ne savez pas quoi choisir, on ne peut s’empêcher de vous conseiller le duo du : l’Albariño et sa fraîcheur de fruits exotiques et de menthe poivrée et son Carignan vêtu d’arômes de fruits rouges et noirs, de garrigue et de soleil de l’ ☀️

vigneronne engagée depuis des années pour une viticulture du prochain siècle, s’adaptant aux défis du changement climatique : des valeurs que nous partageons au Repaire et que nous sommes fiers de véhiculer à travers ces vins 🙌

Santé !

🍴🥞🍳🥓🥗🥑🫐🥝

June, 9th - Brunch Day

And what about you? What do you take with you when you’re invited to brunch? More like American-style mimosas? Do you go easy on the fruit juices, or do you do it the French way: red or white wine? 😎

If you don’t know which coulour to choose, we can help recommending the duo from : its Albariño and its fresh exotic fruit and peppermint notes and its Carignan dressed in aromas of red and black fruits, garrigue and sunshine ☀️

winemaker has been committed for years now for a viticulture of the next century, adapting to the challenges of climate changes: values we share at Le Repaire de Bacchus and that we are proud to convey through these wines 🙌

Cheers!



L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

07/06/2024

Chance inouïe qui m'a vu convié hier soir, d'avoir l'occasion de déguster des vins mythiques.

J'ai encore des étoiles dans les yeux ce matin 🤩

Je ne vais pas faire de description,ou de laïus tant les superlatifs ne suffirait pas.

Mais je me sens chanceux d'avoir pu déguster tout ces vins en une seule soirée.

Merci à .wine x

A tout les participants car le moment était vraiment convivial !

24/05/2024

24/05/2024

Tu mets du vin rouge avec tes fromages ? 😨😨

Ne fais pas ça pardi ! 👇

🔎Le vin rouge contient du tanin
Le tanin stoppe la salivation 👇
Le tanin, "râpe" 👇

❌ Le fromage contient 3 éléments qui vont appuyer la dureté du tanin :
✅Le gras
✅La croûte + ou - amère
✅Le pire : les ferments lactiques

Conséquence :👇

🎯 Le tanin devient (très) abrasif en bouche
Il donne ce goût affreux de fer, d'acier, métallique. 👇
C'est une réaction chimique, logique

Le fromage désosse le vin rouge.

❌ Pas de vin rouge avec le fromage

Ouf, sauvés ✌️

02/12/2023

#2012

Un nez sur le fruits noir, des notes de réglisse et tabac,une bouche fraîche et plutôt végétale, qui gagne en rondeur et en fruits à l'aération. Un jolie bordeaux ,quoique une peux trop frais ,sûrement du à un millésime un peux faible.