19/06/2026
🥬 Coupelles de Chou à la Viande 🥩
Ingrédients
**Pour la base :**
• 1 petit chou (6 grandes feuilles)
**Pour la farce :**
• 500 g de bœuf haché
• 100 g de riz
• 1 oignon moyen
• 2 c. à soupe de concentré de tomate
• 1 c. à café de paprika
• 1/2 c. à café d’ail en poudre
• Sel et poivre noir
• Flocons de piment (facultatif)
**Pour la sauce :**
• 2 c. à soupe de concentré de tomate
• 250 ml d’eau
• 1 c. à café de paprika
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
# # # Préparation
1. Faites cuire le riz pendant 7 à 8 minutes jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit, puis égouttez-le bien.
2. Séparez délicatement les feuilles de chou et faites-les blanchir 3 à 4 minutes dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Hachez finement l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
4. Mélangez le bœuf haché, le riz, l’oignon revenu, le concentré de tomate, le paprika, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
5. Déposez une feuille de chou dans un petit bol en laissant dépasser les bords.
6. Ajoutez 2 cuillères à soupe de farce au centre.
7. Repliez les bords vers l’intérieur puis retournez délicatement pour former une coupelle de chou.
8. Disposez toutes les coupelles dans un plat à gratin.
9. Mélangez le concentré de tomate, l’eau, le paprika, l’huile d’olive, le sel et le poivre, puis versez la sauce sur les coupelles.
10. Couvrez avec du papier cuisson et enfournez à 200°C pendant 30 minutes.
11. Retirez le papier cuisson et poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
