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Délices de la Cuisine, Paris (2026)

23/03/2026

Ingrédient Mesure
Chocolat noir 400 g
Beurre 150 g
Guimauves 200 g
Noix (noix de pécan ou amandes) 150 g
Biscuits Graham 150 g
Sucre 100 g
Temps de préparation
La préparation de ce délicieux Rocky Road prend environ 20 minutes.

Temps de cuisson
Il n’y a pas de cuisson au four, mais le mélange doit être refroidi au réfrigérateur pendant environ 2 heures.

Temps Total
Le temps total pour réaliser cette recette, y compris le temps de refroidissement, est d’environ 2 heures et 20 minutes.

Rendement
Cette recette permet de réaliser environ 12 portions de Rocky Road, parfaites pour partager avec des amis et la famille.

Instructions et directives détaillées

ÉTAPE 1 : Préparer les moules
Graisser légèrement un moule rectangulaire de 20 x 30 cm avec du spray de cuisson ou du papier sulfurisé.

ÉTAPE 2 : Faire fondre le chocolat
Dans une casserole à feu doux, faire fondre les pépites de chocolat noir et le beurre, en remuant fréquemment jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

ÉTAPE 3 : Ajouter les marshmallows et les noix
Retirer la casserole du feu et ajouter les marshmallows et les noix hachées au mélange de chocolat fondu. Remuer pour bien enrober.

ÉTAPE 4 : Verser dans le moule
Verser le mélange dans le moule préparé et lisser le dessus avec une spatule.

ÉTAPE 5 : Réfrigérer
Mettre le moule au réfrigérateur pendant environ 2 heures ou jusqu’à ce que le mélange soit bien pris.

ÉTAPE 6 : Couper et servir
Une fois pris, démouler et couper en carrés. Servir et déguster.

02/03/2026

Saumon à l'air fryer avec pommes de terre croquantes
# # # Ingrédients :
- 4 pavés de saumon (environ 150 g chacun)
- 500 g de pommes de terre nouvelles
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- Sel et poivre au goût
- Citron (pour servir)
- Herbes fraîches (pour garnir, optionnel)

# # # Instructions :
1. Préchauffez votre air fryer à 200°C.
2. Lavez les pommes de terre nouvelles et coupez-les en deux.
3. Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre avec l'huile d'olive, le paprika, l'ail en poudre, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
4. Placez les pommes de terre dans le panier de l'air fryer et faites-les cuire pendant 15 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson.
5. Pendant ce temps, assaisonnez les pavés de saumon avec du sel et du poivre.
6. Après 15 minutes, retirez les pommes de terre et réservez-les. Placez les pavés de saumon dans le panier de l'air fryer.
7. Faites cuire le saumon à 200°C pendant 8 à 10 minutes, selon l'épaisseur des pavés.
8. Remettez les pommes de terre dans l'air fryer pour les réchauffer pendant 2 à 3 minutes si nécessaire.
9. Servez le saumon avec les pommes de terre, arrosez d’un peu de jus de citron et garnissez avec des herbes fraîches si désiré.

02/03/2026

Poulet rôti au sésame
Ingrédients :
- 1 poulet entier (environ 1,5 kg)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 4 gousses d'ail, hachées
- Sel et poivre au goût
- 1 citron, coupé en quartiers
- Herbes de Provence (facultatif)

Instructions :
1. Préchauffez le four à 200°C (400°F).
2. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, les graines de sésame, la sauce soja, le miel, le gingembre, l'ail, le sel et le poivre.
3. Badigeonnez le poulet avec ce mélange, en vous assurant de bien enrober toutes les parties.
4. Placez les quartiers de citron à l'intérieur du poulet.
5. Si vous le souhaitez, saupoudrez le poulet d'herbes de Provence.
6. Déposez le poulet dans un plat allant au four et enfournez pendant environ 1h30, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et cuit à l’intérieur (la température interne doit atteindre 75°C).
7. Laissez reposer le poulet pendant 10 minutes avant de le découper et de servir.

02/03/2026

Poulet cuit dans un sac
**Ingrédients :**

- 1 poulet entier (environ 1,5 kg)
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de paprika
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1 citron, coupé en quartiers
- 1 bouquet de thym frais
- 1 bouquet de romarin frais
- Légumes au choix (carottes, pommes de terre, oignons) en morceaux

**Instructions :**

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Dans un grand sac de cuisson, ajoutez le poulet entier.
3. Assaisonnez le poulet avec le sel, le poivre et le paprika, en veillant à bien répartir les épices.
4. Versez l’huile d’olive et ajoutez l’ail émincé, les quartiers de citron, le thym et le romarin à l’intérieur du sac.
5. Disposez les légumes coupés autour du poulet dans le sac.
6. Fermez le sac hermétiquement en enlevant l’air, puis placez-le dans un plat de cuisson.
7. Enfournez pendant environ 1 heure 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (la température interne doit atteindre 75°C).
8. Laissez reposer le poulet pendant 10 minutes avant de le sortir du sac et de le découper.
9. Servez chaud avec les légumes et le jus de cuisson.

Bon appétit !

02/03/2026

Œufs au four à l'italienne
Ingrédients :

- 4 œufs
- 200 g de tomates pelées en boîte
- 100 g de mozzarella
- 50 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de basilic (pour la garniture)

Instructions :

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'ail haché. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Ajoutez les tomates pelées, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
4. Dans un plat allant au four, versez le mélange de tomates.
5. Faites des petits creux dans le mélange de tomates et cassez un œuf dans chaque creux.
6. Ajoutez la mozzarella coupée en dés sur le dessus des œufs, puis saupoudrez de parmesan râpé.
7. Enfournez le plat pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient cuits.
8. Servez chaud, décoré de feuilles de basilic.

02/03/2026

Brochettes de poulet
Ingrédients :
- 600 g de blancs de poulet
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 poivron (rouge ou vert)
- 1 oignon

Instructions :
1. Coupez les blancs de poulet en morceaux de taille égale.
2. Dans un saladier, écrasez la gousse d'ail et ajoutez le cumin, le paprika, la coriandre, le sel, l'huile d'olive et le jus de citron. Mélangez bien.
3. Ajoutez les morceaux de poulet à la marinade et mélangez pour bien enrober le poulet. Laissez mariner pendant au moins 1 heure au réfrigérateur.
4. Pendant ce temps, coupez le poivron et l'oignon en morceaux.
5. Préchauffez le grill ou une poêle à feu moyen.
6. Enfilez les morceaux de poulet, de poivron et d'oignon sur des brochettes en alternant les ingrédients.
7. Faites griller les brochettes pendant environ 10 à 15 minutes, en les retournant régulièrement jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et doré.
8. Servez chaud avec un accompagnement de votre choix.

02/03/2026

Tequila toniques au concombre et citron vert
Ingrédients :
- 2 oz de tequila
- 4 oz de tonic
- ½ concombre, tranché
- 1 limette, coupée en quartiers
- Glaçons
- Une branche de menthe pour la garniture (facultatif)

Instructions :
1. Dans un verre, ajoutez les tranches de concombre et les quartiers de limette.
2. À l’aide d’un pilon, écrasez doucement le concombre et la limette pour libérer leurs jus.
3. Remplissez le verre de glaçons.
4. Versez la tequila sur la glace.
5. Complétez avec le tonic.
6. Remuez doucement pour mélanger.
7. Garnissez avec une branche de menthe si désiré.
8. Servez et dégustez.

02/03/2026

Cookies aux cerises et feta
**Ingrédients :**

- 125 g de fêta
- 125 g de beurre ramolli
- 120 g de sucre
- 1 œuf
- 200 g de farine
- 50 g de cerises dénoyautées (frais ou surgelées)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel

**Instructions :**

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un saladier, émietter la fêta et ajouter le beurre ramolli. Mélanger jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
3. Incorporer le sucre et l'œuf, puis bien mélanger.
4. Ajouter l'extrait de vanille et le sel.
5. Tamiser la farine et la levure chimique, puis les intégrer progressivement au mélange.
6. Incorporer délicatement les cerises.
7. Façonner des petites boules de pâte et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
8. Aplatir légèrement les boules avec la paume de la main.
9. Enfourner pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
10. Laisser refroidir avant de déguster.

02/03/2026

Poires au chocolat et liqueur
**Ingrédients :**

- 4 poires
- 200 g de chocolat noir
- 100 ml de liqueur (type Grand Marnier ou Cointreau)
- 100 g de sucre
- 30 cl d'eau
- 1 gousse de vanille
- ½ citron
- 50 g de pruneaux (optionnel)

**Instructions :**

1. Dans une casserole, mélangez l'eau, le sucre, le jus de citron et la gousse de vanille fendue en deux. Portez à ébullition.
2. Épluchez les poires, coupez-les en deux et retirez les pépins.
3. Plongez les poires dans le sirop et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Une fois les poires cuites, retirez-les du sirop et laissez-les refroidir.
5. Dans une autre casserole, faites fondre le chocolat noir à feu doux.
6. Ajoutez la liqueur au chocolat fondu et mélangez bien.
7. Servez les poires nappées de chocolat chaud, avec quelques pruneaux si désiré.

02/03/2026

Tarte Tatin aux fraises d'été
**Ingrédients :**

- 1 pâte brisée (pâte sucrée ou maison)
- 500 g de fraises
- 150 g de sucre
- 50 g de beurre
- Le jus d’un citron

**Instructions :**

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en deux.
3. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le sucre et laissez caraméliser légèrement.
4. Ajoutez les fraises et le jus de citron, puis mélangez délicatement pour bien les enrober de caramel.
5. Laissez cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les fraises commencent à ramollir.
6. Retirez la poêle du feu et disposez les fraises caramélisées dans un moule à tarte, côté coupé vers le bas.
7. Déposez la pâte brisée sur les fraises, en rentrant bien les bords sur les côtés.
8. Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
9. Enfournez pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
10. À la sortie du four, laissez tiédir puis démoulez délicatement la tarte en la retournant sur un plat de service.
11. Servez tiède ou à température ambiante, éventuellement avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fraîche.

02/03/2026

Poulet Gochujang et Nouilles au Four
**Ingrédients :**

- 500 g de nouilles
- 4 cuillères à soupe de gochujang
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 500 g de poulet (coupé en morceaux)
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 4 oignons verts (coupés en rondelles)
- Sel et poivre au goût

**Instructions :**

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet.
3. Dans un bol, mélangez le gochujang, le miel, la sauce soja et l'huile de sésame.
4. Ajoutez les morceaux de poulet au mélange et mélangez bien pour les enrober.
5. Étalez le poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6. Enfournez pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
7. Dans un grand bol, mélangez les nouilles cuites avec les graines de sésame et les oignons verts.
8. Ajoutez le poulet cuit par-dessus et mélangez délicatement.
9. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts, puis servez chaud.

02/03/2026

Houmous de potiron rôti
**Ingrédients :**
- 500 g de potiron rôti
- 200 g de pois chiches cuits
- 2 cuillères à soupe de tahini
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- Sel et poivre au goût

**Instructions :**
1. Dans un mixeur, ajouter le potiron rôti, les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l'ail, l'huile d'olive et le cumin.
2. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
3. Si le mélange est trop épais, ajouter un peu d'eau pour atteindre la texture désirée.
4. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Servir le houmous dans un bol, accompagné de pain pita ou de légumes frais.

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