Brewsticks

Brewsticks Les Brewsticks sont des snacks à la de brasserie artisanale. La drèche, c'est le malt, débarrassé de ses sucres. Hey.
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We're the : ' , stripped from its sugars.
Nous utilisons la pulpe des céréales brassées - la drêche, pour en faire de délicieux et croustillants bâtonnets apéritifs : les Brewsticks ! La drêche est un véritable concentré de fibres et de protéines, une ressource alimentaire ultra-locale. Elle est aujourd'hui encore largement inexploitée en alime

ntation humaine. Nous sommes :

- Bruts, parce que composés d'ingrédients non raffinés. Nous sommes le manifeste craquant et croustillant d'une alimentation peu transformée et artisanale, avec de beaux produits, savoureux, équilibrés et originaux.

- Locaux, parce que nés dans le dix-neuvième arrondissement, nous sommes produits à Paris et pour la région, nous ne voyagerons pas à l'autre bout du monde. Nos créateurs mènent un travail de fond sur notre chaîne d'approvisionnement, afin de travailler le plus possible avec des producteurs locaux engagés dans une démarche durable et responsable.

- Circulaires, parce que nous représentons une boucle locale de création de valeur à partir d'une matière nutritionnellement intéressante et sous-utilisée. Nous aidons les brasseries à réduire leurs déchets de drêches, et contribuons par la même occasion aux circuits courts et à l'économie locale. Nous n'existons pas sans nos partenaires et nos créateurs sont fiers et surtout heureux de travailler avec eux. Vous les retrouverez sur notre page Facebook au fil des posts.

Adresse

7ter Rue Duvergier
Paris
75019

Site Web

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Notre histoire

​Chez nous, on ne fabrique pas de la bière artisanale, mais on utilise aussi le malt de brasserie. Pour fabriquer ce doux breuvage, le malt est concassé, infusé, filtré, débarrassé de ses sucres. Le malt devient alors de la drèche*, riche en fibres et source de protéines. Cet matière première est un ingrédient encore peu connu en alimentation humaine.

Il finit au mieux utilisé en alimentation animale, ou encore converti en biogaz ou en compost. Mais encore trop souvent pour les brasseries urbaines, la drèche, riche en eau, part à la poubelle pour être incinérée - alors qu’il s’agit d’une ressource alimentaire ultra-locale.

C’est là que nos créatrices interviennent et la transforment en délicieux sticks apéritifs : nous, les Brewsticks.

Nous sommes :