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Brewsticks

Brewsticks Les Brewsticks sont des snacks à la #dreche de brasserie artisanale. La drèche, c'est le malt, débarrassé de ses sucres. Hey. We're the #spentgrain #snack: #brewers'#malt, stripped from its sugars.
#thinkglobal #actlocal

Nous utilisons la pulpe des céréales brassées - la drêche, pour en faire de délicieux et croustillants bâtonnets apéritifs : les Brewsticks ! La drêche est un véritable concentré de fibres et de protéines, une ressource alimentaire ultra-locale. Elle est aujourd'hui encore largement inexploitée en alimentation humaine. Nous sommes :

- Bruts, parce que composés d'ingrédients non raffinés. Nous so

Nous utilisons la pulpe des céréales brassées - la drêche, pour en faire de délicieux et croustillants bâtonnets apéritifs : les Brewsticks ! La drêche est un véritable concentré de fibres et de protéines, une ressource alimentaire ultra-locale. Elle est aujourd'hui encore largement inexploitée en alimentation humaine. Nous sommes :

- Bruts, parce que composés d'ingrédients non raffinés. Nous so

Fonctionnement normal

Enfin là ! Parce que le café fait des merveillesen salé, voici notre interprétation du café épicé,version croustillante ...
16/02/2022

Enfin là ! Parce que le café fait des merveilles
en salé, voici notre interprétation du café épicé,
version croustillante pour l'apéro : Kawa de loin ☕️

Avec Kawa, le café devient une épice salée, Associée à la chaleur du paprika fort fumé et à la fraîcheur de la cardamome noire du Népal, tous deux sourcés avec soin par Épices Shira (75). Et pas n’importe quel café : des grains de Permata Gayo, coopérative de petits producteurs de Sumatra, torréfiés avec passion par Esperanza Cafe (93), torréfacteur de cafés de spécialité engagé. Des arômes de café façon moyen-orientale, version croustillante et salée.

#brewsticks #locavore #brut #local #circulaire
#economiecirculaire #fabriqueaparis #localfood #healthysnack #beersnack #biereartisanale #coffeetime #coffeeaddicts #zerowaste #fabriquéeniledefrance

Yeah. La petite robe noire de l'apéro est disponible en vrac chez nos voisins de Biocoop Gambetta - Paris 20 ! 🖤Idée rec...
01/10/2021

Yeah. La petite robe noire de l'apéro est disponible en vrac chez nos voisins de Biocoop Gambetta - Paris 20 ! 🖤

Idée recette ? Pour un apéro #allblack, pimpez votre #hummus d'une généreuse cuillerée à soupe de crème de sésame noir de Jean Hervé et d'une gélule de charbon actif, salez avec une cuillère à café de de #miso d'orge de Yoromiso, et voilà ! 😋

#brut #local #circulaire #blackfood #blackhummus #plantbased #healthyfood #biereartisanale #craftbeer #alimentationdurable #locavore #fabriqueaparis #iledefrance #paris19

Retrouvez nous dès ce soir à la 5ème édition de #FoodTemple, : Food Temple Australie, dès 19h30 à Le Carreau du Temple !...
24/09/2021

Retrouvez nous dès ce soir à la 5ème édition de #FoodTemple,
: Food Temple Australie, dès 19h30 à Le Carreau du Temple !! Au programme aujourd'hui, Marché du temple et DJ set 🇦🇺 🇫🇷

Aux côtés d'une merveilleuse sélection d'artisans locaux et virtuoses de la #food pour faire pétiller vos papilles :
- Maison Hamelle, le Pastis Parisien et le Gin Baignoire, à siroter et savourer avec délectation 🍸🍹
- Épices Shira, épices d’exception, biologiques ou sauvages, récoltées à la main et séchées de manière naturelle - nous utilisons leur curry et leur curcuma dans notre Coco de curry 💛
- BabaBahri_Paris, de Tunis à Paris, un voyage culinaire bio et artisanal en Sud Méditerranée ☀️
- Épione - les libaux, fleurs et plantes aromatiques bio cultivées et réinventées au Pays de Colette 🌿🌾
- Glaces Glazed, fantastiques délices glacés fabriqués à Paris au son des turbines et du Rock'n Roll 🍦🍨
- Limoune, Fruits et légumes lactofermentés, non-pasteurisés préparés selon des recettes originales et acidulées 🥒🥕
- KÉFIR and ME, production artisanale de kéfirs de fruits 🍒🍋
- Lissip, marque artisanale de sirops contemporains 🍊🍓

Des ateliers, masterclass, rencontres tout au long du week-end, avec un focus sur la #cuisineaustralienne et un super brunch 😚

Dossier de presse complet avec le #superprogramme détaillé : https://link.infini.fr/food-temple-australia

Partenaires média :
RFI - FRANCE 24 - Le Bonbon - Radio Nova - Paris Mômes - CitizenKid

https://alimentation-generale.fr/agenda/la-play-list-de-la-cinquieme-edition-de-food-temple/-

Le saviez-vous ?🧐 Nous jonglons actuellement avec 4️⃣2️⃣ #ingrédients végétaux différents. Vos #Brewsticks dépendent don...
18/09/2021

Le saviez-vous ?🧐 Nous jonglons actuellement avec 4️⃣2️⃣ #ingrédients végétaux différents. Vos #Brewsticks dépendent donc d'une #FABULEUSE diversité d'horizons agricoles, de projets conduits par des partenaires engagés 👩‍🌾🧑‍🌾

Grâce à cela, nous savons à quel point il est nécessaire de prendre soin des champs et des #écosystèmes naturels pour nourrir les villes🌱

Alors venez, le Festival Sous les pavés la terre vous emmène à travers champs et partenaires, vous informer, discuter, participer à des ateliers, découvrir des projets inspirants et inspirés !! ☀️ Cela se passe à partir de 14h au-dessus de la Gare Montparnasse 😚

Avec Terre de liens Île-de-France, Slow Food en France, Transition citoyenne, Centre Paris Anim' Montparnasse, AMAP des Lapereaux des Thermopyles, Zero Waste Paris, Les Petits Débrouillards Ile-de-France, Les Frigos Solidaires, Le Chemin de la Nature, La Table des Matières - Ressourcerie culturelle, Ferme Florale Urbaine, Kelbongoo, La Box du Grand Paris, Florimont, Absoluthé, Archipel, Brasserie de l'Être, et bien d'autres !

#brut #local #circulaire #thinkglobal #actlocal

Programme en photo 😛⬇️⬇️⬇️

Nous sommes officiellement #produitenidf ! 🎉🥳 🎊 Très heureux de rejoindre la communauté de #producteurs du territoire fr...
14/09/2021

Nous sommes officiellement #produitenidf ! 🎉🥳 🎊 Très heureux de rejoindre la communauté de #producteurs du territoire francilien, sous la coordination active d'Île de France Terre de saveurs 👏🙌

📸 Au nom de la mousse photographie ❤️

☝️ Concrètement ? Nous utilisons de la #drêche de terroir parisienne, et de la farine bise du Gâtinais : grâce à ces deux ingrédients principaux, nos biscuits sont à plus de 75% issus du #terroirfrancilien.

👉 Une belle marque de reconnaissance pour nos fournisseurs sans lesquels nos produits ne seraient pas ce qu'ils sont, nos produits évidemment, nos chantiers créatifs, et le travail permanent que nous effectuons sur notre approvisionnement, afin de le rendre #pluslocal, #plusdirect, et toujours plus #savoureux.

➡ Drêche : Brasserie de l'Être (75019), les bières de Belleville (75 020)
➡ Farine : Moulin artisanal Gilles Matignon (77570)

#nothingtohide

#produiteniledefrance #biereartisanale #aperolocal #gourmand #alimentationdurable #agroalimentaire #locavore #industrialecology #ecologieindustrielle #ecologieterritoriale #economiecirculaire #idfood #natexpo #salondelagriculture #fetedupatrimoinegourmand #parcoursdelagastronomie

Estivation sur le #canaldelourcq. Parce qu'août, le meilleur mois pour savourer Paris ! ☀️ Dernier sachet de Kanal Snack...
11/08/2021

Estivation sur le #canaldelourcq. Parce qu'août, le meilleur mois pour savourer Paris ! ☀️

Dernier sachet de Kanal Snack, édition limitée pour les anniversaires de nos deux #biocoop voisins, #plusquebio, #bio #locale et #engagee.

Recette parfumée au #timur d'Épices Shira, ail frais, gingembre frais, et l'umami puissant d'une réduction de shoyu. Avec la drêche du #brassindelavillette, bière anniversaire brassée pour l'occasion par la Brasserie de l'Être, pour Biocoop Canal Bio et Biocoop Le Petit Canal.

📸 Au nom de la mousse photographie 🖤

#brut #local #circulaire #thinkglobal #actlocal #locavore #economiecirculaire #localfood #healthysnack #beersnack #biereartisanale #craftbeer #cervezaartesana #birraartigIanale #craftbier

💡Pink de poivre version #rizaulait tout simple ! 🍚🍶 Du croustillant fruité, acidulé, légèrement poivré et avec une belle...
29/07/2021

💡Pink de poivre version #rizaulait tout simple ! 🍚🍶 Du croustillant fruité, acidulé, légèrement poivré et avec une belle couleur #rose comme ça, ça vous habille tout et n'importe quoi. À égayer avec ce-que-vous-voulez pour encore plus de sensations : #chocolatnoir noir fondu, cardamome, fruits frais, caramel, etc.!

Lait de vache local, ou lait de graines peut-être un peu moins local mais végétal ? À vous de voir, tant que vous en êtes contents - et conscients 😋

#brut #local #circulaire #locavore #yummy #mixology #healthy #summer #food #paris19 #beersnack #biereartisanale #craftbeer #cervezaartesana #brewedgrain #fabriqueaparis #ESS #economiecirculaire #dessert #bio

Heureuses et fières de vous présenter notre nouvelle recette ! ☀️Une de nos classiqueries, complètement revisitée : Coco...
15/07/2021

Heureuses et fières de vous présenter notre nouvelle recette ! ☀️

Une de nos classiqueries, complètement revisitée : Coco de curry, les Brewsticks-anniversaire des 2 ans de La P'tite Mousse - Cave à bière, en 2018 ! #timeflies

Avec une substitution qui fait toute la différence : nous avons remplacé le #curry de nos débuts, par le merveilleux curry assemblé avec passion et savoir-faire par Épices Shira, réalisé dans leur atelier parisien : merci à eux.

Rehaussée d'une pointe de #curcuma soigneusement sélectionné également par Épices Shira, associée à la noix de coco finement râpée, cette nouvelle version d'un magnifique jaune tournesol 🌻 à faire pâlir Van Gogh d'envie, révèle toute la magie de l'association coco-curry 😋

☝️ D'autres substitutions sont à venir : chez Brewsticks, nous travaillons en permanence à l'amélioration de notre sourcing, tant sur le plan gustatif que sur le plan environnemental.
👉 Les deux vont en fait parfaitement ensemble : travailler des épices d'exception, c'est pouvoir en mettre un peu moins, tout en atteignant des résultats encore plus savoureux.
🤘 C'est donc réduire l'impact environnemental de nos biscuits, auquel les épices contribuent significativement.
✌️ En termes de coût, cette nouvelle recette est légèrement plus chère à produire. Un léger surcoût que nous avons choisi de ne pas répercuter sur nos tarifs.

Drêche riche en fibres et en protéines, ressource alimentaire ultra-locale fabriquée grâce au savoir-faire de la Brasserie de l'Être !

#nothingtohide #brut #local #circulaire

Ils sont arrivés ! 🔥 C'est l'occasion de vous en faire gagner 😏Est-ce que ce sont des #godets à Brewsticks, des doses à ...
16/06/2021

Ils sont arrivés ! 🔥 C'est l'occasion de vous en faire gagner 😏
Est-ce que ce sont des #godets à Brewsticks, des doses à Brewsticks ? Aidez-nous à décider, jeu en story ☀️

Format galopin, parfaits pour présenter des #Brewsticks en #vrac à l'apéro en mode #zerowaste #zerodechet 😋

#brut #local #circulaire #economiecirculaire #locavore #snack #dreche #reductiondesdechets #apéro #craftbeer #biereartisanale #paris19 #fabriquéàparis

C'est United Colors of Brewsticks chez Le Supercoin 🌈😋☀️À la place des cacahuètes pleines de sel, retrouvez-y des #Brews...
01/06/2021

C'est United Colors of Brewsticks chez Le Supercoin 🌈😋☀️

À la place des cacahuètes pleines de sel, retrouvez-y des #Brewsticks de toutes les couleurs pleins d'épices et de drêche, à prix tout doux. Oui oui, nous y sommes en vrac 😍

Parfait avec leur super sélection de bières artisanales françaises à la pression !!

Vous avez vraiment faim, vous en avez marre des Brewsticks ? Alors craquez pour un des super-sandwichs de leur super carte, avec du vrai bon pain de juste-à-côté : http://supercoin.net/super-carte/? - mise à jour régulièrement, si ça c'est pas super on ne peut rien pour vous 🖤

#brut #local #circulaire #bièreartisanale #bièreartisanalefrançaise #locavore #snack #drêche

Merci Karim pour la formule 😉

Les cacahuètes, c'est bon, c'est sympa, t'en manges par poignées et tu te sens sale. Les Brewsticks c'est fameux, c'est fibreux, c'est peu de sel, peu de sucres et un peu de protéine, c'est à base de drêches de la Brasserie de l'Être, t'en manges un verre de 100gr et tu te sens bel et bon.
On les achète en vrac, on les vend à prix coûtant, 1.6€ le verre.
Merci Elsa et sa collègue !

31/05/2021

Vous l’attendiez tous (et nous aussi), c’est donc avec joie, bonne humeur et plein de drêche que nous vous annonçons la mise en ligne de notre site !! 🥳🤓

Découvrez tous nos produits, le concept et tout ce qu’il faut savoir sur la drêche dès à présent sur https://brewsticks.fr !

Mais aussi nos différents points de vente afin de vous approvisionner au plus vite en Brewsticks.
Il fait beau, il fait chaud, c’est parti pour l’apéro ! 🍻

Des questions ? Allez jeter un coup d’œil à la FAQ 😉 et si vous en avez toujours, n’hésitez pas à nous contacter sur [email protected], on se fera un plaisir d’éclairer votre lanterne.

L’apéro engagé à partager c’est chez Brewsticks et toujours en #brut, #local, #circulaire !

Désormais vos Brewsticks sont pétris avec de la farine #francilienne 🌾🌾🌾 Nous utilisons de la farine 🇨🇵 depuis toujours,...
28/05/2021

Désormais vos Brewsticks sont pétris avec de la farine #francilienne 🌾🌾🌾 Nous utilisons de la farine 🇨🇵 depuis toujours, sans détail de l'origine des blés. Grâce au Moulin artisanal Gilles Matignon, ravies de pouvoir préciser que c'est de la pure farine bise de blés du #Gâtinais, magnifique terroir à découvrir en #Seine-et-Marne ☀️☀️☀️

Difficile de trouver le bon angle pour vous montrer plus d'une tonne de farine fraîchement mou... moulée ? moulue ? meulée ? Bref, de farine fraîche quoi !

Merci Gilles et ses équipes, moulin artisanal et familial depuis quatre générations ! 🙌

#petitmoulin #francedesterroirs #farine #locavore #brut #local #circulaire #economielocale #economiecirculaire #biereartisanale #madein77 #madeinparis #healthy #snack #resilience

Livraison de #verjus en direct du Périgord, merci l'équipe du Domaine du Siorac ! ❤️Nous allons pouvoir reprendre la pro...
08/04/2021

Livraison de #verjus en direct du Périgord, merci l'équipe du Domaine du Siorac ! ❤️

Nous allons pouvoir reprendre la production de #Pickle de #Paris, probablement le seul biscuit apéritif du monde au verjus ! #fallaitypenser - merci Épices Shira pour l'initiation à cet acidifiant naturel, brut et local. Jadis couramment utilisé, avant que les citrons et vinaigres ne prennent le pas sur ce jus de raisins verts à l’acidité cinglante.

☝️ Tombé en désuétude, le verjus revient au goût du jour, porté par la mixologie. Le verjus que nous utilisons, nous sommes allées le chercher sur le Domaine de Siorac, dans le Périgord, avec une acidité bien présente, adoucie par les sucres naturels du fruit, même vert.

✌️ Côté épices à cornichon : le six baies d'Épices Shira, de l’estragon, des graines de moutarde jaune entière, des baies de genièvre entières, de l’oignon, du vert d’épinard pour la couleur. Et puis c’est tout.

🤟 Pickle de Paris est une recette initialement créée pour aller avec la Ground Concombre, #paleale brassée par la Brasserie du Grand Paris et la team passionnée du Paris Beer Club, pensées pour le Paris Beer Festival 2020. C'est la pulpe de ce brassage qui a été utilisée dans la première production de Pickle 😋

#brut #local #circulaire #craftbeer #localfood #locavore #economiecirculaire #circulareconomy #sh*thappens

Adresse

7ter Rue Duvergier
Paris
75019

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Notre histoire

​Chez nous, on ne fabrique pas de la bière artisanale, mais on utilise aussi le malt de brasserie. Pour fabriquer ce doux breuvage, le malt est concassé, infusé, filtré, débarrassé de ses sucres. Le malt devient alors de la drèche*, riche en fibres et source de protéines. Cet matière première est un ingrédient encore peu connu en alimentation humaine.

Il finit au mieux utilisé en alimentation animale, ou encore converti en biogaz ou en compost. Mais encore trop souvent pour les brasseries urbaines, la drèche, riche en eau, part à la poubelle pour être incinérée - alors qu’il s’agit d’une ressource alimentaire ultra-locale.

C’est là que nos créatrices interviennent et la transforment en délicieux sticks apéritifs : nous, les Brewsticks.

Nous sommes :

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Commentaires

Bravo à vous je ne connaissais pas les brewsticks et ça donne envie de tous les gouter 😉😉 Bonne continuation dans ce beau projet (Y)
De tomate 🍅🌶️ spicy brewsticks made it into Finland. A very sustainable 🌍🏞️ and tasty snack. Elsa's mad scientists found a way to turn beer's byproducts into 14% proteins on each very sustainable and circular bite (bcoz of the #circulareconomy #reuse ethos, you know) 😋🍺♻️💪👨‍🎤
Hello, j'habite Lille, où est ce que je peux commander des sticks? Super projet en tout cas !!